Smile Life維媽育兒生活 ♥

好吧～我承認！對於煮粥幾倍幾倍這檔事兒～

我真的到後來也沒有很認真在執著一定要8倍～7倍水這樣！

因為其實照比例煮好的粥底，再加上蔬菜泥冰磚（多少還是含有水份）都變得稀不隆咚的～

所以每天在煮粥這一趴～完全就是看心情在自調濃稠度！

反正一次煮1/4量白米杯～一天吃個2餐還措措有餘…多的就老母吃下肚

（媽媽中年發福就是這樣，成天在撿孩子吃剩的～腰內肉就是這樣養出來的好嗎？）

每每煮完大人餐～緊接連煮小人料理，常常在廚房搞得山窮水盡

一站就是3-4個小時，真的是卡麻～腰酸疼吶！

從迷你寶5個月開始吃副食品到現在，我家老北從沒關心過製程

男人在家一副事不關己的模樣真的好欠巴！(((出拳～～

 

民以食為天，米飯更是我們仰賴的主食，重要的熱量來源

不過現在米的種類這麼多，上個超市看到嘛啾灰灰～到底要怎麼選？

越精緻的米，營養豐富性就越低…！！

以前丫公家前就有一大片稻田，每年收割～插秧‥都會參與到

收成的「稻穀」去稻殼—>「糙米」碾去米糠層—>「胚芽米」除胚芽—>剩下的胚乳就是「白米」

所以～～你頓悟了嗎？！

「糙米最營養，胚芽米其次，白米的營養豐富性最低」

所以我們平常吃的白米，只含熱量與少量蛋白質，營養豐富性最低

在迷你寶邁入8M階段，我決定改吃營養多更多的糙米粥了！

之前帶小維哥去中正紀念堂走跳，原本黃拔要帶我去「南門市場」旁的「金峯魯肉飯」

非常自豪說有多好吃就有多好吃～結果人家沒營業，我也體會不到…無法解釋

結果好奇往南門市場裡走～順便買了一小包台灣糙米這樣

不過回家後，我卻把它擱著…

之後想想～～市場麻布袋裝？！ 大人吃無妨～但要給小人吃安心嗎？

老實說，我對這種大份量袋裝的食物沒什麼太大信心

米倒是還好，但如果像是年貨大街～～你～～能確保每一袋的新鮮度嗎？

沒有保存期限～沒有產地～沒有成份說明‥…然後來路不明的赤裸裸吹風任人拿取～OMG

所以我還是去有機專賣店搬了一包經認證的〞有機糙米〞／220元回家～

比起秤斤賣30元／斤，有機米確實單價高了些…

家裡有在吃糙米或五穀米的人一定知道～要生米煮成熟飯！真的花費好多時間很搞剛

雖然它說〞免浸泡〞，但我還是很雞婆的洗淨後泡了3小時…

之前煮白米粥，我都是每天一大早新鮮煮1/4量米杯一天吃2-3餐

但糙米要少量煮，加上又要花費這麼多時間～所以日後的糙米日，我決定一次煮個5天份量冰著先…

第一次煮，米量和水量的拿捏完全就是沒經過精算

一般〞糙米飯〞是1：1.4…習慣的成人〞白米粥〞是1：4

所以我就依這兩個不同米種的比例～大概抓了一下水量，殊不知一次就成功丫！（甩髮～

如何要省事又能把糙米粥煮得好吃～是有方法的！！(((自己很自豪這樣～)))

 

【材料】

1.5杯糙米（約5天的量，一天2-3餐） +  7杯水  + （溶化後約2/3量米杯的湯底冰磚）

外鍋2杯水

【作法】

1、 將米加水輕搓洗掉外層的粗糠殼，再用手掌用力搓磨米粒洗2次

再換乾淨的水浸泡至少1小時以上

2、洗好米後，加入所需的水量，直接整鍋冰冷凍～隔天直接放電鍋煮

（咳咳！麻煩的是我家冰箱沒有閒置空間，所以我則用袋裝～水量就裝個意思意思）

此作法的目的是為了破壞糙米的表面結構

讓米粒在煮的時後，更容易吸收水分，比較快煮～而且營養也不易流失

3、內鍋加了7杯水，外鍋2杯水～因為今天剛好要煮新的蔬果湯底

所以把原冰箱的湯底和蘋果泥冰磚（溶化後大概也要2/3量米杯的水量）

一起扔下去煮，按下開關～轉身繼續和兩小奮戰>”<

4、待電源跳起來之後，會呈現上層有點稀水狀

這時再蓋上電鍋蓋再燜個30分鐘～待米粒完全吸附米湯後，就會出現令人滿意的5倍粥了！

6、冷卻後，直接利用食物調理棒在粥鍋內打成泥～

(因為糙米帶粗糠吃起來沒有白米粥滑順，所以建議可以初期打細一點～寶寶接受度會比較高)

就是我要的濃稠度～整個自以為的完美比例！！哈哈～

第一次吃糙米，今天的第一餐就吃原味（只有加蔬果湯塊味道就很美味惹～）

之前裝5分滿的量，感覺好像吃得很不滿足～意猶未盡

今天一次裝8分～讓迷你寶吃到滿意為止

▼殊不知，第一次品嚐糙米粥，整個非常合迷你寶的小人胃

一口接一口～一口接一口～老母中途上個廁所就在該該叫…

然後吃得滿嘴用紗布巾擦個嘴以為結束了好生氣～整個非常猴急

▼最後整個是嫌老母餵太慢，直接用喝的比較快！！-.-“

▼然後～一碗嗑光光 ，看來以後真的要餐餐8.9分的量才夠滿足我家這位大胃王了！

▼之前沒買大ML數的食物製冰盒，就是想說反正天天煮不需要…

結果，只能臨時用平常製作蔬菜泥的製冰盒擋著先…結果～～裝了三盒v___v”

糙米適合各年齡層～大家不妨改變一下飲食習慣，更健康哦！

 

原文連結：http://yujuan162.pixnet.net/blog/post/176674044

  

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