其實今天寫這一篇寫得非常心虛（掩面~~~~
今天介紹的主角說它的營養價值有多高又多好，但偏偏「毛豆」就是我害怕的豆類排行Top 1
舉凡毛豆、青豆、皇帝豆…噗！！我很怕豆類的一種～難以陳述的味道
但也不是偏激到一顆都不吃（哪像某人連一小咪的青葱末都要挑起來的龜龜毛毛）
為了不讓孩子從小偏食，大人更應以身作則～
再不願也要當著孩子的面大口大口吞下去！然後大讚好好吃耶～(演很大)
這個世界有多少清貧的家庭三餐不濟，我們很幸福就更應該懂得珍惜和知足
老娘煮什麼就吃什麼沒得挑，少在那邊不要這個不要那個挑三撿四魯小小
只是，你說～為了以後小孩不挑食，所以從小嬰孩兒時間就要食物給得多元
但…明明小維哥小時候也吃得很ㄕㄨㄚ↘ 嘴，可是偏偏紅蘿蔔和豆類他就不愛～
（很多小屁孩好像都不愛紅蘿蔔，但不愛吃豆類這一趴應該不會是遺傳吧>?<”）
「孩子的飲食習慣，是跟著大人走！」
大人吃的均衡，小孩就能長得頭好壯壯
大人如果愛吃〞垃扱〞，小孩就會不變得愛吃飯只想吃零食！（瞪！）
偏偏我家就是有一推〞拉圾山〞～永遠滿到炸的零食區～
不過餐前不准吃零食的規定，小維哥已經被我訓練到只要使個眼色（眼角閃～）
就能非常認份的收手…然後自己碎唸：「先放著！等吃飽飯再吃！」
好吧！ 回歸正題！說到毛豆，以前只有在餐廳會吃到的小菜配備
但那種帶外殼被餐廳料理得鹹辣鹹辣的口感，下酒菜絕少不了它
經過調味掩蓋掉我不愛的〞豆屎味〞～我倒是能吃得很開心～～
但這種一包包去好殼的毛豆仁…真的是我去市場永遠不會正眼看它的貨色
直到嫁人後，因為婆婆很愛～所以……我們家很常出現這配備，還有皇帝豆…><”
「毛豆」其實就是未成熟的大豆，夏天是產季
「含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質、維生素、卵磷脂、大豆異黃酮及膳食纖維
脂肪含量明顯高於其他種類的蔬菜，可以改善脂肪代謝
有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇，改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆
更有助於改善大腦的記憶力，而毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一」
看到這裡，是不是覺得～愛吃毛豆的人真的很識貨捏！！！
其實毛豆被列入高敏食物
不過迷你寶自接觸副食品以來也沒有任何發敏問題，排便正常，身上也沒有起紅疹
所以想說這次就來少量小試一下，如何任何發敏症頭就立馬喊卡！
我看很多馬麻在寶寶4.5個月就給毛豆泥～當然如無過敏體質是無妨啦！
但本身若有被醫生斷定為小敏兒，在安排飲食上要更謹慎些
盡量避免太早攝入易致敏食物，導致病情加重哦！！
食材：
去殼毛豆一碗（約4-5天量）
作法：
1、毛豆先泡熱水10分鐘再沖冷水洗淨，透過水的潤滑，用手搓揉能快速脫膜
（但其實很多麻咪都不會去膜直接下鍋煮）
基本上我個人覺得去薄膜這檔事非常搞剛
去膜主要是為了去除本身的豆腥味，口感上也會比較爽口
用大姆哥和二姆弟一擠，豆仁就會輕鬆〞噗〞出來（蓮花指嘛ㄟ通…
所以還是非常認真的一顆顆去膜，在廚房站到腳麻
（去膜前才剛煮好午餐，然後全家人吃得很開心～我餓著肚子在去膜><”)
▼將去好膜的豆仁直接下水川燙至熟軟即可撈起
▼因為毛豆含有大量的植物蛋白，煮的時後美到冒泡～～～
就像我們煮肉，常常會有上面的浮沫…這些泡沫就是高蛋白質的證明
所以在煮的時後一定要注意，一不留神就會溢得滿處是～>”<
記得把上層的浮沫撈掉，保留清撤的毛豆仁～
▼最後再利用攪拌棒加入少許高湯打成泥狀即完成囉！
至於濃稠度因人而異，我個人比較不喜歡把冰磚做得太稀水
以免加到粥裡會稀釋原本粥的濃稠度
▼只是加太少高湯，又太堅持自己製冰磚的原則就會變成下面醬!!!
青一色一坨坨似曾相識，好像不是太美觀就是～哈哈
記得泥物置入小格冰磚盒可利用兩支小湯匙少量括取～再稍微輕敲填滿底層的空隙
通常冰磚要做的美～每格以7-8分滿為原則
一來顆顆分明～二來好取出冰磚不會黏TT
冰凍後的毛豆泥冰磚色澤很抹茶色～美呀！
前兩天是一天吃一餐【5倍糙米粥+1顆毛豆泥】
觀察無異狀後，第三天起一天兩餐，每餐【5倍糙米粥+1-2顆毛豆泥+吻仔魚細末】
至今已邁入第四天【5倍糙米粥+1-2顆毛豆泥+2顆蔬菜泥】剛好抓的5天量也吃得差不多
迷你寶便便皆屬正常也沒有出現黏液，皮膚除了原本就因為愛流口水和吃手引起的口水疹外
身上也沒有出現異常的過敏性紅疹～
我想，第一次挑戰豆類，迷你寶算是安全通過考驗了！all pass！棒棒♥
▼至於我們家毛豆仁的吃法
就是加入豆干丁和青葱下去拌炒～拌飯吃！小維哥只挑豆干吃這樣v”v
以上報告完畢！！
原文連結：http://yujuan162.pixnet.net/blog/post/176845425/
【延伸閱讀。小人食譜牆】
9M。副食品（綿密粥底+吃得到果肉的食材，更有層次的糙米粥煮法）
家有小敏兒。副食品該如何著手才能吃得安心？！(201405親子天下首頁)
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