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好吧~我承認!對於煮粥幾倍幾倍這檔事兒~

我真的到後來也沒有很認真在執著一定要8倍~7倍水這樣!

因為其實照比例煮好的粥底,再加上蔬菜泥冰磚(多少還是含有水份)都變得稀不隆咚的~

所以每天在煮粥這一趴~完全就是看心情在自調濃稠度!

反正一次煮1/4量白米杯~一天吃個2餐還措措有餘…多的就老母吃下肚

(媽媽中年發福就是這樣,成天在撿孩子吃剩的~腰內肉就是這樣養出來的好嗎?)

每每煮完大人餐~緊接連煮小人料理,常常在廚房搞得山窮水盡

一站就是3-4個小時,真的是卡麻~腰酸疼吶!

從迷你寶5個月開始吃副食品到現在,我家老北從沒關心過製程

男人在家一副事不關己的模樣真的好欠巴!(((出拳~~

 

民以食為天,米飯更是我們仰賴的主食,重要的熱量來源

不過現在米的種類這麼多,上個超市看到嘛啾灰灰~到底要怎麼選?

越精緻的米,營養豐富性就越低…!!

以前丫公家前就有一大片稻田,每年收割~插秧‥都會參與到

收成的「稻穀」去稻殼—>「糙米」碾去米糠層—>「胚芽米」除胚芽—>剩下的胚乳就是「白米」

所以~~你頓悟了嗎?!

「糙米最營養,胚芽米其次,白米的營養豐富性最低」

所以我們平常吃的白米,只含熱量與少量蛋白質,營養豐富性最低

在迷你寶邁入8M階段,我決定改吃營養多更多的糙米粥了!

之前帶小維哥去中正紀念堂走跳,原本黃拔要帶我去「南門市場」旁的「金峯魯肉飯」

非常自豪說有多好吃就有多好吃~結果人家沒營業,我也體會不到…無法解釋

結果好奇往南門市場裡走~順便買了一小包台灣糙米這樣

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不過回家後,我卻把它擱著…

之後想想~~市場麻布袋裝?! 大人吃無妨~但要給小人吃安心嗎?

老實說,我對這種大份量袋裝的食物沒什麼太大信心

米倒是還好,但如果像是年貨大街~~你~~能確保每一袋的新鮮度嗎?

沒有保存期限~沒有產地~沒有成份說明‥…然後來路不明的赤裸裸吹風任人拿取~OMG

所以我還是去有機專賣店搬了一包經認證的〞有機糙米〞/220元回家~

比起秤斤賣30元/斤,有機米確實單價高了些…

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家裡有在吃糙米或五穀米的人一定知道~要生米煮成熟飯!真的花費好多時間很搞剛

雖然它說〞免浸泡〞,但我還是很雞婆的洗淨後泡了3小時…

之前煮白米粥,我都是每天一大早新鮮煮1/4量米杯一天吃2-3餐

但糙米要少量煮,加上又要花費這麼多時間~所以日後的糙米日,我決定一次煮個5天份量冰著先…

第一次煮,米量和水量的拿捏完全就是沒經過精算

一般〞糙米飯〞是1:1.4…習慣的成人〞白米粥〞是1:4

所以我就依這兩個不同米種的比例~大概抓了一下水量,殊不知一次就成功丫!(甩髮~

如何要省事又能把糙米粥煮得好吃~是有方法的!!(((自己很自豪這樣~)))

 

【材料】

1.5杯糙米(約5天的量,一天2-3餐) +  7杯水  + (溶化後約2/3量米杯的湯底冰磚)

外鍋2杯水

【作法】

1、 將米加水輕搓洗掉外層的粗糠殼,再用手掌用力搓磨米粒洗2次

再換乾淨的水浸泡至少1小時以上

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2、洗好米後,加入所需的水量,直接整鍋冰冷凍~隔天直接放電鍋煮

(咳咳!麻煩的是我家冰箱沒有閒置空間,所以我則用袋裝~水量就裝個意思意思)

此作法的目的是為了破壞糙米的表面結構

讓米粒在煮的時後,更容易吸收水分,比較快煮~而且營養也不易流失

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3、內鍋加了7杯水,外鍋2杯水~因為今天剛好要煮新的蔬果湯底

所以把原冰箱的湯底和蘋果泥冰磚(溶化後大概也要2/3量米杯的水量)

一起扔下去煮,按下開關~轉身繼續和兩小奮戰>”<

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4、待電源跳起來之後,會呈現上層有點稀水狀

這時再蓋上電鍋蓋再燜個30分鐘~待米粒完全吸附米湯後,就會出現令人滿意的5倍粥了!

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6、冷卻後,直接利用食物調理棒在粥鍋內打成泥~

(因為糙米帶粗糠吃起來沒有白米粥滑順,所以建議可以初期打細一點~寶寶接受度會比較高)

就是我要的濃稠度~整個自以為的完美比例!!哈哈~

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第一次吃糙米,今天的第一餐就吃原味(只有加蔬果湯塊味道就很美味惹~)

之前裝5分滿的量,感覺好像吃得很不滿足~意猶未盡

今天一次裝8分~讓迷你寶吃到滿意為止

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▼殊不知,第一次品嚐糙米粥,整個非常合迷你寶的小人胃

一口接一口~一口接一口~老母中途上個廁所就在該該叫…

然後吃得滿嘴用紗布巾擦個嘴以為結束了好生氣~整個非常猴急

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▼最後整個是嫌老母餵太慢,直接用喝的比較快!!-.-“

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▼然後~一碗嗑光光 ,看來以後真的要餐餐8.9分的量才夠滿足我家這位大胃王了!

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▼之前沒買大ML數的食物製冰盒,就是想說反正天天煮不需要…

結果,只能臨時用平常製作蔬菜泥的製冰盒擋著先…結果~~裝了三盒v___v”

糙米適合各年齡層~大家不妨改變一下飲食習慣,更健康哦!

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原文連結:http://yujuan162.pixnet.net/blog/post/176674044

  

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家有小敏兒。副食品該如何著手才能吃得安心?!(201405親子天下首頁)

 

 

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