Smile Life維媽育兒生活 ♥

我必須承認香甜好吃又快又好高纖的低GI地瓜

當初挑一台具備氣炸功能的「韓國VOTO氣炸烤箱」是為了私心

以前用晶工烤箱烤地瓜，千萬不要以為直接扔進烤箱就會自然熟！

錯！

如果喜歡胖型更有口感，根本烤到天荒地老，不如去買外面現成比較快

使用傳統烤箱烤地瓜，一定要「先冷凍」讓地瓜內含的水分子膨脹

破壞纖維組織才能縮短烘烤時間，重點是～「凍不夠」或「凍太久」地瓜一樣難烤熟

想吃地瓜還要設鬧鐘是否也太累，用蒸的又會過於溼潤且少了烘烤獨特的蜜香

擁有一台【氣炸烤箱】隨時都能在家都能烤出跟磚窯一樣好吃的「烤番薯」

料理變化更多元，絕對很可以投資

維媽家早餐很常出現地瓜或自己打一壺【燕麥地瓜豆漿】

之前帶小孩去了兩趟地瓜小農體驗，農村日常對都市小孩來說是非常新鮮有趣

且因為地瓜本身有甜味，所以也不需加額外加糖

維媽很愛OZEN真空攪打的細緻口感，豐富蛋白質與膳食纖維，對想瘦身的朋友也很值得一試

早餐喝一杯就非常有飽足感，也能兼顧營養，腸道跟著好順暢

也能把「地瓜」換成「南瓜」一樣都很好喝

食材：燕麥（少量熱水先泡軟）、地瓜（帶皮氣炸）、豆漿（洗淨蒸熟）、開水適量

我個人還是比較喜歡「蜜烤」大於「蒸煮」

特別是每次經過便利商店或專賣店，看到烤得金黃的「烤番薯」不管當早餐或點心都超誘人

雖然地瓜本人屬價格低廉卻是很高營養的國民粗糧，外面烤好秤重賣，小小三個可能就要破百元

早餐優雅一點也能挖一球偽冰淇淋「地瓜泥」

或拌入「馬鈴薯泥」混合～～寶寶副食品當點心也能吃得很開心

把地瓜表皮沾附的泥土都刷洗乾淨後擦乾

「韓國VOTO氣炸烤箱」免預熱，直接放進去設定「烤地瓜」模式

預設模式190℃ *35分鐘，VOTO的不鏽鋼烤網我覺得還蠻好清洗的

如果懶得刷洗，也可以烤網舖上烘焙紙，以防止地瓜烘烤流出的蜜汁沾黏

維媽最愛紅皮紅肉的台農66號紅番薯，每年約8-11月產季

口感細軟，甜度高、胡蘿蔔素、水分含量也高

之前一位金山粉絲還特地接連寄了兩大箱紅肉地瓜送給我，真的超感動

不管是剛烤好熱騰騰上桌，或是一次烤起來放冷藏／冷凍，冰冰吃都好吃

只需約半小時，不用等到天荒地老～～

電源按下去，坐等飄出地瓜香氣，吃到外部焦糖化、內部綿密的地瓜肉

地瓜絕大多數的膳食纖維都在地瓜「皮」，外面賣有沒有刷洗乾淨？！自己烤才能安心連皮吃

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