水餃，我想信絕對是家家戶戶冰箱必備的懶人料理基本配備首選
其實沒有進廚房的人都不會懂得一個女人～一天花在廚房的時間有多少
廚房真的是我在家耗最多時間的排行TOP1
常常會發自內心的有感跟黃拔反應～我真的很不喜歡大男人
((((其實黃拔也是會幫忙做家事的人啦！只是完全處於一個被動+動怍慢的懶人心態，常激怒老母))))
好啦～回歸正題！今天其實是要和大家分享～出自於一位全職爸爸對孩子的愛而生的「手工水餃」
對同樣身為全職媽媽的我而言，我非常能體會在家帶小孩〞全年無休〞的爆肝生活
在照顧孩子之餘，又要兼差做接單生產的生意！真的非常辛苦…
((就像老母只能在夜深人靜小孩熟睡後才能換得自由身一樣))
之前也有考慮想要自己包手餃，但黃小維我實在HOLD不住好奇心而可能失控的爆衝
所以都是買買現成～省時省力省麻煩啦！！
有別於市場盒裝，超市袋裝～「餃子娃手工大水餃」是採〞真空包裝〞(我還真的是第一次見到)
主要是真空包裝100％密封，除了衛生保鮮更能鎖住原味
再加上不含味精和任何化學添加物的堅持，就是要給自家孩子最好最健康的美味
把對孩子的這份關愛，分享給更多一樣愛吃水餃的饕客們！
而前身是「胖葫蘆家庭廚房」，已正式改名為「餃子娃手工大水餃」囉！
「餃子娃」都是採政府立案的屠宰場合格肉品，隨產品還附上了無瘦肉精等相關證明
保證「接單才生產」的新鮮現做，更能確保食材新鮮，讓消費者更能吃得安心！
這次收到體驗的口味有：鮮肉韭菜／鮮肉高麗菜／鮮肉青葱（20入／包）
其實在未拆封前我真的很好奇，沒有分格分裝，難道不會糾結在一起嗎？！
而且有了之前超市買的袋裝經驗，常常都會纏綿在一起，一剝就破皮
雖然人家都說下鍋後會自動分離，但我個人就是有非要單顆才下鍋的怪癖
看看顆顆飽滿硬挺的水餃本尊，每顆重量高達25g，非常驚人～
其實市場盒裝什麼3盒200co的啦～超市袋裝20入100初頭的～
以湯包規格製作的方式，我還真沒見過沒蝦純菜肉的水餃會有這麼大的king size！
老闆有交待，其實也聽聞很多料理小撇步，水滾後加入一匙的鹽可以使麵皮更緊緻Q彈
而加入些許麻油可以避免起鍋後沾黏（是吼～因為我都是起鍋後才滴香油！還是黏丫＞＜＂）
但吃水餃你以為真的就只能水煮嗎？！nonono～（（（（搖食指！））））
這次來個水煮(韮菜＋香葱)／乾煎大PK（香菇）
你就有所不知了，用水餃仿鍋貼的半水煎式，才是王道～哈哈！
其實一般鍋貼大約5分滿水就行了，但「餃子娃」的size不禁讓我自作主張的增加了水量悶煎
熱鍋後倒入適量的油，再將大面積面朝下，倒入水（麵粉水）蓋上鍋蓋中小火悶至收乾即可！
長輩愛吃傳統的純水煮吃法，少油膩或許健康點！但少年家就是要香酥脆，才夠味呀～
其實我煮水餃不太有加生水的習慣，長輩都說要水滾加水要round 3次～
但我通常都是等水餃浮上水面後再滾個5分鐘就起鍋，這樣的疋皮Q彈度剛好！
看看起鍋後的餃子，熱漲後又長大了！～（（（驚！
而且粒粒完整沒有任何破皮，到底是老母會煮，還是老闆太會包～～哈！
再來就是黃小維指定的鍋貼系列！切記～記得一定要用不沾鍋才會完美0失誤
看看這一顆顆〞碰腮腮〞的圓滾樣！外型真的很討喜～
等湯汁收乾後，對～就是要這樣微焦的金黃色才有仿鍋貼味兒
大家可以先用鍋鏟測試一下再決定起鍋時間！
它～在我心裡真的只有一個〞碰腮腮〞的外在形容詞，還沒入口前先探探裡頭到底藏了什麼料～
首先端出的是「濃郁韮菜」～這味兒各有所擁護者，而我可是愛不釋手～更是公婆的愛！
韮菜比例非常高，入口滿是濃郁的韮菜香～
外皮更是Q彈帶有嚼勁兒～不像市售很多冷凍袋裝水餃！皮非常生硬或是軟爛無感！
原來造成外皮軟爛的原兇，就是很多仿間業者是為了降低成本選用低簾＂玉米粉＂取代麵粉哩
「香葱豬肉」比較偏大眾味兒～內餡似乎都使用了麻油調味，帶點淡淡麻油香提味！
再來就是我非常引以為傲的「香菇高麗菜」鍋貼～這種事真的是一回生二回熟！
第一次用錯鍋子煎得〞哩哩辣辣〞，要做出好料理，慎選工具真的非常重要丫～
看看底部煎得金黃酥脆，小孩真的很愛這一味～
就連原本長輩對水煮的堅持，吃了老母的鍋貼～馬上大讚「用煎的比較好吃ㄟ！」（又加分了）
是丫～用乾煎的吃得到上層的餃皮Q彈，又能吃到底層的金黃酥脆
比起正港的乾扁鍋貼造型，變得更有層次的吃法了
黃小維是香菇和玉米控！只要有香菇配備～常常會被黃小維秒殺全包！
是的！黃小維一聽到〞香菇〞這關鍵字，馬上又失控了～
這～這支小人手會不會伸太長了！
你可相信，黃小維這一餐的小人味，竟一口氣吞了8顆鍋貼嗎？！
原本只估了6顆的量～竟把老母的2粒吃去了～（（（2粒？！？鍋貼啦～吼！）））
今晚看來！鍋貼獲得壓倒性的勝利！！（（（歡呼～～
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食譜、旅遊懶人包 (3)
親愛的你真的太認真了!!!!!!!!!!!! 還有煎餃看起來好好吃喔!!!! 我超喜歡吃好吃的水餃的呀!!
推~ 哈哈! 前言的部份真的說的太有同感了~ 全職媽媽真的好辛苦 雖然在家卻是一整天也不得閒啊! 辛苦煮完菜之後 看到吃完的碗盤全部丟進流理台裡面沒人幫忙洗時 真的會一肚子火呢! 哦~忘了! 那煎餃，利害啊!!!! 陽光小花
vikki推 看起來好好吃喔：Ｄ
推~~我喜歡煎餃 煎的好酥脆感覺超好吃的：D
推 哈哈，水餃真的是超方便又即時餐點啊! 看起來真好吃,,我也喜歡煎餃^^
SIN推推～ 水餃用煎的真的好好吃喔！ 這水餃包的料超飽滿的～ 都流口水了XD
白白胖胖的水餃 看的都流口水 好想吃~ 推
推6 煎起來的感覺....一顆顆飽滿，感覺好好吃喔~ 這時間看....(我餓了XD)
推7 看起來也太美味了... 我愛那焦皮阿>o< PS.維媽你中獎了辣!!!! http://www.facebook.com/photo.php? fbid=483193541751162&set=a.420467768023740.92853.31794164827635 3&type=1&theater
水餃皮晶瑩剔透耶 看起來好好吃歐^^
推~ 看你煎的品質很棒耶，每顆底部幾乎一樣^^ 我也愛煎的，或當蒸餃蒸，這樣水分含量比較低~
推9 看起來好好吃喔， 煎餃煎得很漂亮喔～
女王推 我媽煮水餃都不加冷開水 但是冷凍後的水餃不加冷開水再煮過都有股酸味
推10 小維跟我家緗緗一樣耶 都是玉米和香菇控 其實我也是 XDD
加鹽唷!! 歐~ 伊麻又多學了一招 嘿嘿
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+16 哇塞!! 這鍋貼也煎得太美了吧!! 簡直就是鍋貼界的郭雪芙~