食譜▌免滷包、免加糖。一鍋「香菇肉燥」讓飯鍋見底。好吃祕訣就是加了這一瓶「穀盛壽喜燒醬」

醬汁即味之精髓,大家吃過市售肉燥,是不是會覺得自己在家燉煮總少了那麼一味?

今天分享維媽家燉肉必備、廚房都需備一瓶道地日本風味原汁料理醬-穀盛「壽喜燒醬

平常只需要少量醬汁烹煮再涮上喜歡的肉片,煮滾後就能快速上桌

當蔬菜、肉片被香甜微鹹的醬汁滲入,那鮮甜滋味幸福滿溢,但妳可知道,壽喜燒醬它絕對不能只有煮火鍋

燉肉、親子丼,還可以炒麵、醃漬、拌青菜、醬燒豆腐、照燒雞…家庭料理用途非常多元

廚房只要多了這一瓶,不需要繁複準備各種調味,就能做出日本好吃又道地壽喜燒哦

食譜▌免滷包、免加糖。一鍋「香菇肉燥」讓飯鍋見底。好吃祕訣就是加了這一瓶「穀盛壽喜燒醬」

食譜▌免滷包、免加糖。一鍋「香菇肉燥」讓飯鍋見底。好吃祕訣就是加了這一瓶「穀盛壽喜燒醬」

用【穀盛壽喜燒醬】煮一鍋「日式風味香菇肉燥」讓飯鍋見底

台灣經典香菇肉燥飯,小至路邊攤到星級餐廳都能吃得到

小朋友不愛吃飯,只要加上一匙香菇肉燥,那餐白米一定要多煮幾杯才夠

肉燥瘦肉多肥肉少,若喜歡油花多一些,也能挑選比例7:3五花肉

無論拌飯、拌麵、肯定要再多淋上幾口滷汁就超好吃

食譜▌免滷包、免加糖。一鍋「香菇肉燥」讓飯鍋見底。好吃祕訣就是加了這一瓶「穀盛壽喜燒醬」

市售「壽喜燒醬」品牌非常多,但各家調味配方不太一樣,風味大不同

但最合我們家大、小口味的,還是穀盛回購率最高,擁有70年專業釀造的穀盛,壽喜燒醬承襲日本道地風味

去除多餘添加物以釀造醬油為基底,選用昆布、柴魚、米霖、釀造米酢調煮

無添加防腐劑、味精及人工色素,醬汁濃郁天然健康、滴滴甘醇

MIT台灣出產,風味完全不輸日本原裝進口,炒、煮、燉、滷、拌、沾,適合各式料理方式

食譜▌免滷包、免加糖。一鍋「香菇肉燥」讓飯鍋見底。好吃祕訣就是加了這一瓶「穀盛壽喜燒醬」

食譜▌免滷包、免加糖。一鍋「香菇肉燥」讓飯鍋見底。好吃祕訣就是加了這一瓶「穀盛壽喜燒醬」

穀盛「壽喜燒醬」醬汁濃稠,醬1:水2-3是完美比例,當然口味都能隨喜好自由調整

調味醬是廚房料理必備,但購買時也可多留意背後成份多比較,選擇成份天然無添加,才能吃得更安心

食譜▌免滷包、免加糖。一鍋「香菇肉燥」讓飯鍋見底。好吃祕訣就是加了這一瓶「穀盛壽喜燒醬」

【穀盛壽喜燒】古法釀造,甘味、鮮味並進。讓料理等級更UP

穀盛「壽喜燒醬」以古法釀造,風味醇厚回甘不死鹹,滷肉無需額外加糖、煮火鍋免調味,鹹甜一瓶輕鬆搞定

今天分享這道【香菇肉燥】對忙碌煮婦來說,是非常快速煮的懶人料理

但卻能讓家人大快朵頤,白飯一碗接一碗,不需要滷包、八角、更不用再加糖就能輕鬆上桌

備好料簡單滷一鍋,跟著滷汁一起澆在飯、麵上,甘味與鮮味並進超級下飯

【香菇肉燥 食材準備】

1.豬絞肉     ---------------------------------  600g(一斤)

2.豆乾         ---------------------------------   4塊(切丁)

3.乾香菇     ---------------------------------  10-15朵(切丁)

4.紅葱頭     ---------------------------------  適量(切片)

5.大蒜          --------------------------------- 適量(切片)

6.壽喜燒醬 --------------------------------- 100cc

7.醬油膏     ---------------------------------  40cc

8.五香粉     ---------------------------------  1匙

9.胡椒粉     ---------------------------------  1匙

10.米酒        ---------------------------------  3匙

11.水            ---------------------------------  450ml(含香菇水)

食譜▌免滷包、免加糖。一鍋「香菇肉燥」讓飯鍋見底。好吃祕訣就是加了這一瓶「穀盛壽喜燒醬」

●步驟一:乾香菇洗淨後加入冷水泡發泡軟,和豆干皆切小丁備用

香菇肉燥的精髓在於乾香菇香菇水也別急著倒掉,保留待會一起下鍋提升湯頭風味

食譜▌免滷包、免加糖。一鍋「香菇肉燥」讓飯鍋見底。好吃祕訣就是加了這一瓶「穀盛壽喜燒醬」

如果有小朋友,肯定也會和我們家一樣喜歡加入豆干

食譜▌免滷包、免加糖。一鍋「香菇肉燥」讓飯鍋見底。好吃祕訣就是加了這一瓶「穀盛壽喜燒醬」

●步驟二:燉鍋倒入適量料理油

土鍋是和食必備料理神物,絕佳蓄熱力鎖住食材原汁原味,用來炊飯、燉肉都是神級厲害可直接上桌

滷肉、煮粥、炊飯我很喜歡用土鍋更能鎖住原汁原味,米飯更Q彈

若使用不鏽鋼鍋因水份蒸發快,料理時水量要更多,相對也會稀釋掉原有的食材鮮味

食譜▌免滷包、免加糖。一鍋「香菇肉燥」讓飯鍋見底。好吃祕訣就是加了這一瓶「穀盛壽喜燒醬」

●步驟三:熱鍋放入蒜片、紅葱頭小火不斷翻炒至成金黃色後盛起備用

食譜▌免滷包、免加糖。一鍋「香菇肉燥」讓飯鍋見底。好吃祕訣就是加了這一瓶「穀盛壽喜燒醬」

食譜▌免滷包、免加糖。一鍋「香菇肉燥」讓飯鍋見底。好吃祕訣就是加了這一瓶「穀盛壽喜燒醬」

油蔥酥幫助提香,但市售油葱酥比較擔心添加物,建議可以買新鮮紅葱頭去皮切片

維媽家都會自己用低溫烘烤蒜片、紅葱頭,真空冷凍保存,隨時料理需要就非常方便

製作方法可以參考下面影片:

●步驟四:利用鍋內油直接放入香菇拌炒出香氣後,再下豬絞肉炒至轉熟白

加進五香、胡椒、壽喜燒醬、醬油膏、米酒混合拌炒讓绞肉上色

食譜▌免滷包、免加糖。一鍋「香菇肉燥」讓飯鍋見底。好吃祕訣就是加了這一瓶「穀盛壽喜燒醬」

食譜▌免滷包、免加糖。一鍋「香菇肉燥」讓飯鍋見底。好吃祕訣就是加了這一瓶「穀盛壽喜燒醬」

這時已經香氣逼人,忍不住吞了好幾次口水,最後再放入豆乾丁拌炒

食譜▌免滷包、免加糖。一鍋「香菇肉燥」讓飯鍋見底。好吃祕訣就是加了這一瓶「穀盛壽喜燒醬」

●步驟五:倒入香菇水,不足再補充水量,約莫淹過食材即可

食譜▌免滷包、免加糖。一鍋「香菇肉燥」讓飯鍋見底。好吃祕訣就是加了這一瓶「穀盛壽喜燒醬」

●步驟六:煮沸後蓋上鍋蓋小火燜煮20分鐘,即可放入煸炒好的蒜片/油葱酥

再蓋鍋煮10分鐘即香噴噴完成囉

食譜▌免滷包、免加糖。一鍋「香菇肉燥」讓飯鍋見底。好吃祕訣就是加了這一瓶「穀盛壽喜燒醬」

食譜▌免滷包、免加糖。一鍋「香菇肉燥」讓飯鍋見底。好吃祕訣就是加了這一瓶「穀盛壽喜燒醬」

食譜▌免滷包、免加糖。一鍋「香菇肉燥」讓飯鍋見底。好吃祕訣就是加了這一瓶「穀盛壽喜燒醬」

一般家庭滷肉,都會喜歡買市售滷包、炒糖或加味醂、八角、雞高湯塊

但只要一瓶穀盛壽喜燒醬,以上醬料通通都能直接省略

壽喜燒醬本身有加入昆布、柴魚、米霖、釀造米酢調煮

都是讓日式風味醬能味道足夠出色的要角,喜歡增加鹹度與色澤可以再加適量油膏

油膏各家品牌鹹度不同,依喜好斟酌用量

食譜▌免滷包、免加糖。一鍋「香菇肉燥」讓飯鍋見底。好吃祕訣就是加了這一瓶「穀盛壽喜燒醬」

肉燥油亮光澤一端上桌,令人食指大動,香菇與豆干都吸附了肉汁與壽喜燒醬香

無論拌飯、拌麵,甚至只要簡單燙個青菜淋上一匙肉燥,鹹甜美味

當煮婦每天煮到變不出新料理時,不如就來一鍋超萬用又具日式風味的「香菇肉燥」

有肉、有飯、有滷汁滿嘴馥郁,齒頰留香皆大歡喜

食譜▌免滷包、免加糖。一鍋「香菇肉燥」讓飯鍋見底。好吃祕訣就是加了這一瓶「穀盛壽喜燒醬」

食譜▌免滷包、免加糖。一鍋「香菇肉燥」讓飯鍋見底。好吃祕訣就是加了這一瓶「穀盛壽喜燒醬」

簡單一鍋到底「海鮮豆腐粉絲煲」好看又好吃

懶得三菜一湯,簡單一鍋到底【海鮮豆腐粉絲煲】也非常簡單又快速,這道四季都好受歡迎

IMG_5234.JPG

【 食材 4人份】

1.鮮蝦           --------------- 8-10隻

2.小卷           --------------- 3隻

3.板豆腐       --------------- 一盒

4.冬粉           --------------- 4份

5.蒜末           --------------- 適量

6.薑末           --------------- 適量

7.胡椒粉       --------------- 適量

8.米酒           ---------------少許

9.壽喜燒醬    ---------------60ml

10.魚骨高湯  -------------- 400ml(分享文 點我

11.葱             --------------適量

 

【步驟】

1.將冬粉用冷水泡軟,蝦子去鬚、去腸泥備用

2.土鍋加少量料理油,加入蒜末、薑末、蔥白煸香(喜歡吃辣可以加點辣椒末)

加入蝦子拌炒、嗆米酒,炒至蝦子兩面紅熟即可將蝦子先夾起備用

3.同鍋倒入壽喜燒醬+水,煮沸後加入冬粉拌開,鍋蓋燜煮2分鐘灑胡椒粉調味拌勻

4.放入小卷、豆腐、蝦子,再蓋鍋燜2分鐘,起鍋前灑上蔥花即可上桌

同場加映【馬鈴薯燉雞腿】也是我們家一上桌必掃盤的下飯菜唷

煮婦逛超市別忘了快帶一瓶穀盛壽喜燒醬回家,成為妳的料理小幫手吧

▌穀盛官網:https://www.kokumori.com/

▌穀盛FB:https://www.facebook.com/kokumori

食譜▌免滷包、免加糖。一鍋「香菇肉燥」讓飯鍋見底。好吃祕訣就是加了這一瓶「穀盛壽喜燒醬」

 

 

喜歡維媽分享的親子旅遊、食譜,信任維媽幫大家嚴選好品質、好優惠育兒用品

▌維媽年度開團預告(不定期更新) 點我

↓↓不想錯過團購優惠,記得於各平台追蹤維媽↓↓

FB LINE TG YT.jpg IG 社團

✅按「讚」點我 追蹤 FB 多浮出水面和維媽互動

✅LINE@  (點我 zh-Hant.png ) 與維媽一對一聊聊天、客服

✅Telegram 點我)開團通知/食譜/親子旅遊…分享

✅私密社團 點我

快速安裝Telegram

➊ 下載 Telegram app ➞ https://telegram.org

➋ 輸入手機號碼依指示回填驗證碼,如接到國際電話可直接掛斷

➌ 點連結轉為中文化 ➞ https://t.me/setlanguage/taiwan

➍ 維媽頻道按加入 ➞ https://t.me/newsmilelife  記得點選「開啟通知」

1017044_622038834537758_8642523266514684258_n

arrow
arrow
    創作者介紹
    創作者 維媽 的頭像
    維媽

    Smile Life維媽育兒生活 ♥

    維媽 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()