Smile Life維媽育兒生活 ♥

去了兩趟日本，讓維媽醉心的不是藥妝店，而是讓主婦失心瘋，購物車沒載滿走不出去的超市呀～～

在旅行最後一天，終於讓大家等到短暫夜衝shopping行程

百貨、超市、狸小路…到了機場還怪班機延誤～結果手上不自覺又多提了好幾袋

因疫情大家飛不出國，迷戀日本超市的煮婦們，這次多了好多每個都超心動新品

日本食品／調味系列，厲害就在零廚藝也能簡單做出超高級的美味料理

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打開包裝麵條上還沾有桿切麵的麵粉，飄著小麥香，麵條本身帶有鹹味，只需輕調味就非常美味

維媽一定要大每次去日本超市必買，就是迷你寶手上抱的讚岐手打半生烏龍麵

之前去台南在南紡看到日本人氣排隊名店「本場香川宮武讃岐烏龍麵」

後來發現有廠商引進讃岐半生麵，就算沒有台南旅行計畫，不能出國，一樣吃得到讃岐半生麵

免飛日本，在家就能煮出職人等級的烏龍麵，Q 彈超有嚼勁

今天介紹的讚岐半生麵系列和日本料理調味、拌醬…維媽都直接全給五顆星了

還有每囤都賣近千包的100%北海道小麥鬆餅粉（分享文 點我）

就算是第一次進廚房，免飛日本也能煮出和日本料理點一樣高水準的日式料理 ​

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來自日本老舖香川四國縣正統讚岐烏龍麵，彈牙口感好消魂

日本旅行睏得要命還是要拉小孩一起去超市搬貨

重點是手打半生烏龍麵和我們一般超市看到的烏龍麵，成份差很大～

讚岐烏龍麵成份非常單純：僅有小麥澱粉、食鹽、食品用酒精（由玉米、甘蔗蜜糖發酵釀製，非市售工業用酒精）

而台灣一般超市看到的烏龍麵，有機會翻到背面認真看一下原料，一堆看不懂的化學添加

維媽自從前年第一次吃讚岐半生烏龍麵後，就再也沒買過市售烏龍麵給小孩吃

後來還出了半生義大利麵～～愛麵族一定要打包

讚岐烏龍麵 Q 彈有咬勁最關鍵就是日本職人手打的過程

嚴選出優質的國產小麥，加上兵庫縣赤穗產的自然鹽以及四國當地的好水

用上 12 個小時所特製而成從手作縱、橫向徹底延展搓揉製、再醒麵

才可形成高彈性與高黏度的麩質組織，增加勁道，它可是每秒售出 2.38 人份

並且榮獲日本 2016 樂天美食烏龍麵大賞、樂天麵類銷售第一名的殊榮哦

除了必買半生麵外，也幫大家精選了幾款和維媽一樣是「辣」主婦一定會喜歡的辣拌醬

與各式日常最百搭沾醬

還有5分鐘就可以煮好一鍋美味好湯品，這包來自北海道的無添加湯包到底有多神奇～接下來要認真看食譜

維媽之前就買過好幾次讚岐半生烏龍麵，部份包裝有附醬油包

這次有大包裝和維媽去年去日本扛超大包業務用的尺寸一樣

當時被黃爸碎唸實在有夠重，無論煮湯麵、涼麵、炒烏龍…隨便煮都超好吃

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打開包裝麵條上還沾有桿切麵的麵粉，飄著小麥香，麵條本身帶有鹹味，只需輕調味就非常美味

因為天氣炎熱，如果拆封後沒煮完，建議置冷藏保存並盡快食用完畢

（煮半生麵記得用深鍋，下圖維媽完全失策後來有換鍋）

水煮沸後放入生烏龍麵煮約6-8分鐘，依每個人口感不同增減時間

湯麵料理非常簡單，學日本人使用昆布熬煮湯底，再加上自己喜歡的食材、灑上七味辣椒粉

輕輕鬆鬆一碗湯頭清爽、麵Q彈牙的讚岐烏龍湯麵上桌啦

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當初看了包裝後說明，竟還能把湯包拆開，除了當作湯頭，內粉末可單使用在炊飯、炒麵、醃漬…覺得好厲害

一大包內有25小包

內成份包含：食鹽、酵母萃取物、砂糖、鯖魚乾、宗田鰹魚乾、沙丁魚乾、昆布粉末、乾香菇、醬油粉末…

沒有化學添加、沒有防腐劑、不僅更天然，風味更非市售調味粉可比擬

剪開湯包都能看到滿滿食材，只要5分鐘就能讓清水變鮮美高湯

維媽使用湯包都是不再加任何調味就很好喝囉！絕對是沒時間熳火熬湯～快速料理懶人必備好幫手丫

多了昆布、鯖魚乾、乾香菇、沙丁魚原料香氣，小孩也能吃得安心健康，咕嚕咕嚕好順口

開封前常溫，開封後建議冷藏保存，避免受潮

▌和風蓮藕排骨湯▌

將排骨川燙後，放入削皮切片蓮藕，再加入水放入湯包（不拆開）待水煮沸後，轉小火煮3-5分鐘取出

維媽這次完全沒有再另加任何調味，湯頭就非常自然鮮甜，小孩好愛續碗

▌日式雞肉野菇炊飯▌ ►►看完整食譜 ►► 點我

以前小時候媽媽常會煮美味高麗菜飯收服全家大小胃

後來也試了外包裝的料理方式，倒出粉末加入炊飯，驚為天人丫

媽媽何必煮到昏天暗地小孩還不滿單，家有挑嘴小童，日式炊飯一定要學會

▌日式茶碗蒸▌

簡單蒸蛋是道非常營養，滑嫩口感連不吃蛋的小孩都會買單的簡易料理

平常我們要認真熬湯頭總是要準備非常多食材熳火熬煮

但對很多家庭公司兩頭奔忙的職業婦女、下班得晚又想有即時美味高湯親自為孩子下廚

這包北海道無添加湯包絕對是廚房必備，除了湯底、火鍋還能作茶碗蒸、炒麵、炒麵非常方便 

維媽這次是使用1包湯包用熱開水直接沖泡（不拆袋）

以1顆蛋+100CC湯頭混合拌勻的黃金比例～記得濾掉蛋筋、用叉子搓破表層氣泡

內鍋蓋上蓋子，蒸約10-12分後待蛋液定型後，放上鮮蝦再蓋鍋蒸5分鐘就完成啦

非常快速、簡單就能做出像豆花一樣滑嫩口感，表層像baby肌般

免加鹽免再加醬油，就能和日本料理店一樣很厲害的茶碗蒸哦

▌讚岐烏龍涼麵▌

湯底是料理不能馬虎的學問，如果不想喝熱湯～夏天消暑涼麵不能少

但一定不能省略撈起後加冷水和冰塊冰鎮的過程，才能讓麵條更Q彈緊實，麵條不沾黏

簡單一點單用芝麻醬+醬油，懶一點直接淋上現成日式胡麻醬沾食，夏天吃這道超清爽～

一直到前陣子粉絲line問維媽生義大利麵烹煮方式

才知道……蝦咪！！竟然有出讚岐生義大利麵…一定要多搶個幾包才行丫

這可是比讚岐生烏龍麵更難在超市看得到～～珍貴的咧

如果你吃膩義式麵條或覺得台式麵條不耐煮太軟爛、讚岐生麵系列你絕對會喜歡

▌鮮蝦蚵蜊義大利麵▌ ►►看完整食譜 ►► 點我

近幾年很夯的讚岐生義大利麵，不僅充滿咬勁口感更是Ｑ彈

而且一定要搭配日本小豆島義大利麵醬～嘖嘖～～義大利麵醬真的太強

不僅充滿咬勁口感更是Ｑ彈，懂得讚岐的好～老饕一定不要錯過！

義大利麵醬也只要少少1-2匙，就能拌一整盤的麵用量很省又夠味

如果你吃膩義式麵條或覺得台式麵條不耐煮太軟爛，讚岐生麵系列你絕對會喜歡，越嚼越香

懶人即拌即時美味不求人。小豆島義大利麵醤（紅醬／青醬）。團購優惠 點我

日本橄欖生產量第一的小豆島，義大利麵系列（青／紅醬）都是採用小豆島橄欖油

再加入國產大蒜、魚露…為基底，風味非常獨特

其中這瓶青醬還有加入紅辣椒、黑胡椒、羅勒…，帶有一絲絲微辣風味超棒

無人工添加物，化學合成材料，甜味劑～日本拌醬系列真的很強，隨便挖一匙料多好實在 

最最最重點…最後一定要搭配淋上裡頭的橄欖油，只要少少1-2匙，就能拌一整盤的麵用量很省香氣十足

▌小豆島義大利麵醬（紅醬）▌

一開始看到紅醬成份覺得有些生疏，上頭寫的西紅柿其實就是番茄啦～大家別真以為是紅柿子嘿

這瓶成份還加了洋葱、紫蘇，辣椒…但這瓶吃起來，平平和青醬一樣有加辣椒

吃起來卻完全零辣度，小孩也能吃

也可以當作pizza底醬增加不同風味（學起來），點我看食譜

香辣加分醤料。日本仙台萬能辣 。小辣（紅瓶）／ 微辣（黑瓶）。團購優惠 點我

維媽很少買超市開架辣椒醬，很多過於死鹹又辣不到位，最常會買的就是一般店家自己製作的手工辣椒醬

如果和維媽一樣無辣不歡，只要一餐沒辣就食物無味的你

不用懷疑，直接買紅瓶就對了（好期待能出中、大辣款哦～扭）

這瓶和一般市售調味用辣油不同的是，它採用青森縣產最高級品種的福地六瓣大蒜

會比一般大蒜更具甜味，細切後的大蒜更能釋放出蒜素，香氣柔順不刺鼻

再混和蔥‥等佐料混合，非常有口感，維媽自己超愛

自製涼麵很簡單，放顆水波蛋、淋上日式醬油、萬能辣油，最後再灑上蔥花

非常清爽的一道快速涼麵，輕鬆搞定，醬油也可以依個人喜好加開水稀釋優雅沾食

前面分享的日式雞肉野菇炊飯（食譜►點我） 裡頭也有加這瓶醬油

一般市售醬油都需加味醂中和調味，但維媽在炊飯並沒有加任何糖或味醂味道就很剛好的清爽不死鹹哦

辣妹最愛。日本必州柚子胡椒醬（辣味）

這瓶維媽第一次吃時，當下反應～〞哦～～有辣也有鹹哦〞內成分使用柚子果皮、胡椒、食鹽

略帶一點辣度和柚子果香，一般吃小辣的朋友都還能接受

好像在不少日本料理店，除了唐辛子外，算是能見度非常高的調味之一

可沾食在各式肉類、海鮮、醃漬…讓風味更有層次

味道也和我們一般常吃的台式辣椒醬風味非常獨特，很值得一試 

沙拉拌麵都好吃。日本焙煎胡麻醤

最後出場的是濃郁、風味香醇的胡麻醬，胡麻醬其實在各大超市其實很常見得到，各種品牌非常多

經過焙煎過的芝麻風味濃郁，不論是沾各種肉類、湯青菜、火鍋、冷盤、烤物、沙拉、拌麵…都超百搭

別看它這麼大一瓶，維媽家胡麻醬消耗非常快，保留粒粒芝麻的口感，是小孩也會愛的沾醬之一哦

去完北海道回來再寫這篇食譜整個覺得好有感～～fu都回來了（北海道遊記希望能順利產文）

這次維媽精選除了必囤人氣最旺的讚岐生麵（烏龍麵／義大利麵）

各式調味、沾醬也都豎大姆哥厲害到不行，難怪導遊跟我們說～吃過日本調味醬，就再也回不去了

所以每次帶團也不會忘記主婦採購行程，哈哈哈～

同場加映，還有維媽家最愛，不用飛日本辛苦扛😋 的日本食品

讚岐生烏龍麵、北海道鬆餅粉、青森蘋果汁、小豆島義大利麵醬……等等消魂美食哦

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