對旅台的遊客們來說，除了小籠包、蚵仔煎、珍珠奶茶、魯肉飯…
牛肉麵更是名列台灣必吃小吃之冠
能生長在美食唾手可得有「小吃天堂」美名的我們是何其幸福丫
話說每年舉辦牛肉麵節，經過一番激戰後
一碗牛肉麵少說兩三百起跳的價格，對許多老饕來說似乎也已習以為常
而就位在東區巷弄內的「天下三絕」
在華麗水晶飾下，一碗牛肉麵、一杯紅酒～
明明是中式麵食，卻是以西式餐廳裝潢及服務
把平民美食躍升豪華宴…還有VIP室，許多知名藝人、政商名流更是座上賓
天下三絕店內用餐環境非常舒適
當天用餐客人非常多店員忙到不可開交～
帶位後，還稍等了一下才向前詢問點餐
我們隔壁桌就是日本來的朋友呢～
另一間很特別的VIP室是利用酒櫃做區隔
而酒架上除了店家收藏販售的酒外，還有常來店內用餐的老客人寄放哦
很不可思議吧！如果今天沒有走進天下三絕
完成無法體悟到斥資上百萬如此奢華的排場
連牆面都是用羽毛拼貼
而且怎麼樣也永遠不會讓人水晶燈和牛肉麵會連想在一起丫
一旁還有法國酩悅香檳與泡製橄欖油裝點
這天正當我盯著簽名牆找尋熟悉的落款時
剛好有位廚師和我分享了「三絕」的故事：
老闆堅持使用「天然新鮮的食材」、以「最簡單的烹調熬煮」加上最重要的「用心」
不添加任何味精及提味品，堅持天然食材原味
才能完成如今一道道讓老饕一吃失魂上癮的料理
原來～所謂的三絕並不是我們想的 湯濃、肉大塊、麵Q彈
（矮油～談天之際怎麼覺得自己好敷淺丫@@）
店內除了麵食料理、還有招排排骨飯、小菜…及酒品
一開始看隔壁桌客人點了「冰淇淋」
邊翻閱MENU邊和黃爸問道：冰在哪兒？！
原來～遠乍看像是冰淇淋的料理是「洛神香蓮藕」擺盤好吸睛誘人
店員和我們推薦了帶有微酸甜的梅果果香智利紅酒
這裡的氣氛只適合優雅小酌無法豪邁牛飲哦～
而小朋友也另準備了Tree Top蘋果汁！
第一道上桌的是【招牌滷味拼盤】
牛腱、牛筋、豬耳朵、豆干、海帶、豆皮、滷蛋
小份單點卻是份量十足配料豐富
食材厚薄一致師傅細膩刀法完全經得起考驗
食材都非常入味，搭配特調辣醬唇齒留香
但大家千萬一定要跳脫吃滷味搭啤酒的傳統
來到這裡～好好品嚐一下一口牛肉一口紅酒，享受吧！
如果不吃肉的女孩兒或吃素的朋友
來到這裡也有蔬食可選擇哦
【卓越紅寶石麵】使用四種大量綜合番茄熬煮
再加入鴻喜菇、香菇、豆腐、黑木耳
紅澄的湯汁帶有番茄的酸甜，看似簡單的家常料理
湯頭卻是讓人讚不絕口非常香濃
當然，還是不忘點道MENU上主廚推薦的牛肉麵
【天下三絕牛肉麵】這道可以一次吃到牛腱、牛腱頭、牛尾、牛筋
嗯～的確是有一種點一碗吃全餐的概念！！
清撤黃澄的湯頭，是使用聖女、牛番茄、黑柿番茄、黃金番茄
四種不同酸甜度的番茄
再加入四種洋葱及一整塊牛肋骨長時間細火熬煮
依個心口味喜好不同，湯頭太淡太鹹店家都可客製
也因為無添加任何味精，所以湯頭味道不會太過強烈～
取而代之的自然且淡淡鮮甜～完全不會有任何吃完口渴的感覺哦！
無論是喜歡軟嫩口感或是帶有嚼勁兒肉質
每一口都是非常紮實…且份量大方豪爽
富含膠原蛋白的牛筋是我的最愛～更是女孩兒養顏聖品丫
另一道【特級牛腱頭+B腱麵】
所使用美國腱子心，而B腿的特色在於腿筋比例較多
油花份佈均勻吃起來的入口恰到好處
而且每一塊厚度都非常厚實，對無肉不歡的男人來說～
真的是口口滿足～比吃牛排還來得讓人大快朵頣
走往洗手間的牆面有簽名
店員說其實有很多，只是空間有限沒有張貼出來呢～～
天下三絕的餐點走高價位
天然的食材搭配用心的料理，讓吃牛肉麵也能享受五星級的禮遇
溫潤順口的紅酒，搭配頂級牛肉到底會激起什麼樣的火花？
就等你親自到天下絕去細細品味吧
也許還會遇到大明星也說不定哦！ （笑）
天下三絕麵食館 FB粉絲團
地址：台北市仁愛路四段27巷3號1樓
（捷運忠孝復興站3號出口，步行約5分鐘）
訂位線：（02）2741-6299
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