▌食譜▌超唰嘴。新手媽媽也能煎出金黃香酥。又脆又多汁的「香煎恰恰雞腿排」

大家可能很好奇,為什麼維媽分享過的食譜裡從不曾出現過油炸物

畢竟炸雞塊、炸肉丸、炸薯條…別說是小孩,媽媽自己也難抵擋那卡哩卡哩唰嘴的好滋味

但慢火油煎就不高溫久炸,非必要油炸真心建議用耐高溫酪梨油才能吃得安心些

 

之前分享過「麥汁黃金照燒翅」和超下飯「醬燒香菇雞腿」兩道食譜,吮指的美味獲得滿堂彩

免開火「麥汁黃金照燒翅」►► (食譜 點我

養出好胃口的小吃貨 醬燒香菇雞腿►► (食譜 點我

這次獻上鮮嫩的香煎雞腿排,無需太多繁複的工程和調味

就能煎出片片金黃恰恰…每口咬下都能感受到鮮嫩肉質與蹦出多汁的消魂香氣

不用擔心雞皮沾鍋賣相差、雞油亂噴外焦黑內不熟

只要掌握幾個技巧,新手也能煎出美味的香煎雞腿排哦

▌食譜▌超唰嘴。新手媽媽也能煎出金黃香酥。又脆又多汁的「香煎恰恰雞腿排」

【食材】

1.去骨雞腿排

2.鹽

3.黑胡椒(小孩吃可省略)

4.義式香料

5.蒜香橄欖油

▌食譜▌超唰嘴。新手媽媽也能煎出金黃香酥。又脆又多汁的「香煎恰恰雞腿排」

【步驟一】

維媽喜歡在傳統市場買雞腿,請老闆直接去骨(雞骨還可以帶回家熬湯底)

回家稍沖洗雞肉後,用紙巾擦乾水份,避免下鍋油爆讓人急跳腳

▌食譜▌超唰嘴。新手媽媽也能煎出金黃香酥。又脆又多汁的「香煎恰恰雞腿排」

【步驟二】

用刀子在雞腿排上劃刀斷筋,能讓雞肉醃得更入味,也避免加熱後收縮太多

▌食譜▌超唰嘴。新手媽媽也能煎出金黃香酥。又脆又多汁的「香煎恰恰雞腿排」

【步驟三】

想要有漂亮的金黃色澤,要避免使用深色醬料醃漬,容易表皮先焦黑肉不熟賣相差

將調味灑在肉上醃10分鐘以上,醃料盡量不要灑在雞皮上,雞皮才能煎得更酥脆

若能前晚放冰箱醃至隔夜會更入味哦

▌食譜▌超唰嘴。新手媽媽也能煎出金黃香酥。又脆又多汁的「香煎恰恰雞腿排」

▌食譜▌超唰嘴。新手媽媽也能煎出金黃香酥。又脆又多汁的「香煎恰恰雞腿排」

【步驟四】

因本身雞皮含有大量油脂,隨著溫度升高而逼出許多天然的雞油

所以只需用油噴瓶加入一點蒜香油橄欖油,利用本身的雞油就能煎出金黃香酥

記得~冷鍋冷油,雞皮面朝下,下鍋小火慢煎才能鎖住肉汁

▌食譜▌超唰嘴。新手媽媽也能煎出金黃香酥。又脆又多汁的「香煎恰恰雞腿排」

▌食譜▌超唰嘴。新手媽媽也能煎出金黃香酥。又脆又多汁的「香煎恰恰雞腿排」

蒜香風味橄欖油一直都是廚房心腹

任何料理都超愛加蒜,以往醃肉媽媽們多會加米酒、大蒜、薑去腥

但只要一點點蒜香橄欖油…就能讓雞排口感更加分(這裡買►點我

▌食譜▌超唰嘴。新手媽媽也能煎出金黃香酥。又脆又多汁的「香煎恰恰雞腿排」

【步驟五】

煎肉排跟煎魚一樣,嘖嘖!萬萬急不得

可用鍋鏟輕壓增加雞肉與鍋底接觸的面積,煎到手搖鍋子雞腿排會自己滑動

▌食譜▌超唰嘴。新手媽媽也能煎出金黃香酥。又脆又多汁的「香煎恰恰雞腿排」

這時就可以安心翻面繼續小火煎至雞肉轉白,再用筷子戳肉表穿透表示熟了

我會習慣第一次翻面後,再翻回雞皮朝下再稍煎到自己喜歡的焦黃色起鍋

▌食譜▌超唰嘴。新手媽媽也能煎出金黃香酥。又脆又多汁的「香煎恰恰雞腿排」

表皮金黃恰恰,鮮嫩多汁,沒有過多的調味簡單原味…香氣四溢乾煎最好吃

▌食譜▌超唰嘴。新手媽媽也能煎出金黃香酥。又脆又多汁的「香煎恰恰雞腿排」

加了蒜香橄欖油不僅增加風味,也能去肉腥超方便

▌食譜▌超唰嘴。新手媽媽也能煎出金黃香酥。又脆又多汁的「香煎恰恰雞腿排」

偶爾想要解嘴饞,在家也能快速小火慢煎出美味雞腿排,健康油更安心吃

▌食譜▌超唰嘴。新手媽媽也能煎出金黃香酥。又脆又多汁的「香煎恰恰雞腿排」

平平料理油,多了香蒜風味好厲害~完全可以省去跟鄰居借蒜頭、切到淚流流滿面的冏臉

如果你也是對料理油非常講究,重視健康飲食

跟著婆家一起回購多年的壽滿趣紐西蘭酪梨油/橄欖油  這週活動優惠一定要囤貨

🔴風味橄欖油真的很強~3/16前有優惠這裡買 👉http://goo.gl/tqq3oX ()
🔴更多食譜分享👉http://goo.gl/wPYzYf

 

【延伸閱讀】

寶寶副食品製作工具篇:食物分裝保存方式及攪拌器、調理機推薦

從小不當藥罐子。4道必學小孩止咳化痰食療食譜增強抵抗力

家有小敏兒。副食品該如何著手才能吃得安心?!

 

每個月粉絲團都會不定期幫大家精選優質的育兒小人物

提醒大家若不想錯過維媽團,記得按「讚」加入粉絲團=>點我連結<=

►►電腦版►►「已說讚」勾選設定「搶先看」+「開啟活動訊息通知」

►►手機版►► 「追蹤中」設定「搶先看」 才不會錯過任何一次團購訊息!!

記得【點我】加維媽Line,每月精選育兒團都會line通知大家哦!

1017044_622038834537758_8642523266514684258_n

 

 

文章標籤
創作者介紹
創作者 維媽 的頭像
維媽

Smile Life維媽育兒生活 ♥

維媽 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()