曲奇餅是每到港澳旅行必敗的伴手禮之一
記得之前去香港也扛了好幾盒回來分送給親友們
不只大人好愛~小朋友也ㄙㄨㄚ↘嘴停不下來…讓人再三回味
隨著孩子接觸副食品…到後來漸漸長大能嚐試更多元的料理、點心時…
才毅然決然入手人生第一台烤箱…
才演變成媽媽開烤人生~接著烘焙給西永遠買不完~真的回不去了!
但…每一次的手作~都是給孩子滿滿的愛丫…
今天這道曲奇餅非常受小人們喜歡
無論是小巧可愛的甜甜圈造型、或是讓兩寶眼睛發亮的巧克力米‥
這次配方還加了家裡無糖豆漿粉,好吃令人吮指的曲奇餅其實在家也能自己快速輕鬆做丫…
【食材準備】
1.低筋麵粉 -----------------------------------------100g
2.無鹽奶油 ------------------------------------------80g
3.糖粉 ------------------------------------------------40g
4.鹽 -------------------------------------------------少許
5.蛋白 ------------------------------------------------2顆
6.豆漿粉 ---------------------------------------------25g
7.黑巧克力 ----------------------------------------適量
8.巧克力米-----------------------------------------適量
【步驟一】
將奶油切成小丁狀置室溫軟化後,加入糖粉用攪拌器打至鬆發變白
【步驟二】
分2-3次加入蛋白及鹽輕攪拌均勻
【步驟三】
加入過篩後的低筋麵粉及豆漿粉,再用刮刀輕攪拌成軟麵糰
PS:豆漿粉是在有機店買的「健康時代無糖純濃豆漿粉」哦!單泡非常好喝~
【步驟四】
在擠花袋上裝上“星形”花嘴
或是覺得合適的擠花嘴都行~再用刮刀裝入麵糊袋
於烤盤上擠出任何你所喜歡的形狀~
圓圈、長條狀或是數字、字母隨心意自由變化
小孩對甜甜圈造型的形狀特別有感
玩到一半兩兄弟還會cue對方去扛椅子看看…
原本想利用可可粉製作巧克力口味
但想到櫃子裡有豆漿粉,混一次調整配方試新口感
在攪拌麵糊的時候就能聞到散發出的黃豆香氣哦
或是改用奶粉增加奶香也是很棒的組合
【步驟五】
烤箱預熱180℃ 烘烤約15分鐘至表面上色
時間可視每個家庭烤箱溫度不同有所調整
巧克力塊隔水加熱溶化後
就可沾上巧克力漿再灑上巧克力米點綴即完成囉!
其實直接手拿沾取一半就行了
但哥哥堅持硬要用湯匙…誰不知你想偷吃?!
但媽螞這次買的是微苦黑巧克力塊哦…哈!! ((媽媽真的很壞啦~~~~))
加入豆漿粉的餅乾有黃豆自然的香醇,非常好吃不甜膩!
我想如果擠成數字、字母造型餅乾,答對才能吃…也是挺不錯的丫
但如果是給小寶寶當手指餅乾…
就盡量不要再加巧克力囉!!
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