上週末為了野餐派對…一連烤了三款手工餅乾
而且自從新入手了YAMASAKI座式／手提兩用自動攪拌機～整個極度依賴覺得超方便丫
雖然當初一度為了廚房收納空間很煩惱，猶豫很久到底該不該買座式
但為了未來可能的使用考量…總是會努力生出廚房屬於它的位置的！ （推眼鏡）
這次野餐餅乾很搶手～大家都好賞臉～超感心的
除了另外包裝讓孩子一人一袋帶回家，現場飽到肚子已塞不下的也全被打包一空
但其實餅乾製作真的很簡單！！三兩下食材全扔扔下去…麵糰輕輕鬆鬆搞定
不過也因為本身對甜食無感，烤餅乾全是為了家裡愛吃零食的三個孩子而烤
平常嘴饞打牙祭…自己手工烤餅乾減糖配方，總是吃得安心也健康
之前試過不少食譜加入飲氧品，塔配甜／鹹食都非常適合
散發出特殊的迷人香氣也可中和餅乾的甜，重點是22種高纖食材吃得更健康
之前也有網友烤餅乾試著加入飲氧品大呼真的口感很特別，增加不同風味
家有飲氧品同好！大家不妨可試試哦！
【食材準備】
1.低筋麵粉 -----------------------------------------160g
2.無鹽奶油 ------------------------------------------95g
3.糖粉 ------------------------------------------------60g
4.蛋黃 -----------------5顆（1顆保留刷蛋液上色）
5.鹽 -------------------------------------------------1/3匙
6.泡打粉 -------------------------------------------1/3匙
7.小蘇打粉 ----------------------------------------1/3匙
8.飲氧品 -----------------20g（分享文 點我 連結）
9.巧克力豆 -----------------------------------------適量
【步驟一】
將奶油切成小丁狀置室溫軟化後，加入糖粉用攪拌器打至鬆發變白
麵粉、泡打粉、蘇打粉過篩備用（亦可三種混合一起過篩省時間啦）
【步驟二】
分次將4顆蛋黃倒入輕攪拌均勻（媽媽比較豪邁一次全下VV“）
再依序加入過篩麵粉、泡打粉、小蘇打粉與適量鹽
攪拌均勻後就成了原味麵糰
最後再倒入飲氧品粉混合攪拌即完成半成品囉！ （這一切也太easy了）
如果沒有飲氧品，也可隨自己喜好變化加入適量巧克力粉、抹茶粉、咖啡粉
甚至原味直接進烤箱都沒問題！
【步驟三】
將麵糰搓成小圓球後用指腹輕壓約50元硬幣大小，再刷上蛋液
最後放上適量烘焙專用巧克力豆再用指腹輕壓
（因為烤後會長大膨脹～所以麵糰記得不要搓太大球哦！！）
【步驟四】
小麵糰間保留一點間距排放於烤盤
烤箱180℃預熱，烤約20分鐘至表面金黃酥脆即可取出置涼囉！
泡打粉我使用的是美國朗佛德無鋁泡打粉提供大家參考哦！
如果想巧克力豆也可換成葡萄乾也ok
但使用葡萄乾建議可先泡蘭姆酒比較能使餅乾增加風味哦
麵糰製作的量如圖～
當然尺寸也可以小一些，製作小人專屬迷你一口酥
每當烤餅乾兩寶就會一直巡場
為了隔天的野餐派對～～媽媽需大量生產所已時間很有限，只能先節制小品嚐…
手工餅乾該說簡單～但也能很費工費時！
弄一個下午才烤出兩大盤…窩在廚房烤不停…都已濕背了！
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