手工餅乾, 點心, 副食品, 寶寶食譜, 下午茶

對我這新手來說~在短短一星期要烤出有點高難度且像樣的餅乾是真的為難了

不過也是認真傳了很多給西…出不了門只能上網路烘焙手滑鼠點點點備工具

讓孩子帶媽媽自己手工做的餅乾去學校分享,是種無價的心意嘛…

所以趁這幾天連假, 利用黃拔休假可以幫忙照顧孩子,讓媽媽卯起來專心做實驗

希望能在小維哥生日那天交出張「好成績單」

 

今天這一烤,小的歡大的吵,ELSA首播也無緣看,完完全全是在混亂中完成

媽媽也好想  Let it go~Let it go… (淚奔)

但看到成品出爐,整個是讓我激起了鬥志…因為連黃拔都大讚很好吃丫!

小維哥下週的生日點心決定就是它了…

這次原本準備了飲氧品粉&可可粉,可以做出顏色層次

但…被小孩無預警的一吵鬧…只期望能火速完成趕快收工…

只好再另找一個夜深人靜的夜晚…下一回合再來延伸做抺茶和可可口、杏仁口味囉…

 

【工具】

鋼盆*3/打蛋器/濾篩/桿麵棍/烘焙紙/保鮮膜/模型/刮刀

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【食材準備】

1.無鹽奶油 ------------------------------------  150g

2.極細白砂糖 -----------------------------------100g

3.雞蛋 -------------------------------------------- 1顆

4.低筋麵粉 -------------------------------------300g

5.飲氧品 ----------------------------------------- 30g

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作法1:

先取兩個乾的鋼鍋將低筋麵粉過篩2次備用,過篩的時間奶油隔水加熱軟化

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作法2:

將軟化後的奶油加入糖粉一起打至鬆發變白

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作法3:

將蛋液慢慢分次加入攪拌均勻,再加入過篩後的低筋麵粉、飲氧品粉混合攪拌手揉成麵糰

再用保鮮膜蓋著,室溫放置半小時鬆弛

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看吧看吧!整個晚上斷斷續續的哭花臉~只要媽媽抱!vv”

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作法4:

桌子先舖上一層保鮮膜,取適量的麵糰,麵糰上再舖上一層保鮮膜才不會容易沾黏

再以桿麵棍桿平約1CM厚度,壓造型取模

想要孩子停止吵鬧,就是分配工作讓他們分散注意力

這時的小維哥整個就很積極要幫忙~媽媽完全放手讓小維哥撐起下半場

( 壓模的同時,烤箱180度上/下火預熱10分鐘)

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完全就是一個玩黏土的概念讓孩子自由發揮

想要讓造型更活潑生動一點,白天還去找了間烘焙專賣店買了些模具

平均一個小模型大約12-15元不等!!要不其實也可以用家中現有的瓶蓋…等壓模

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加了飲氧品粉後的麵團上面都還有食材的粉末狀,很有手工fu…

P1060367_副本

小維哥第一次幫忙就表現得很好,而且壓得很美呢!

一張麵糰壓完後,可再取一些新麵糰重新揉圓桿平再取模…

以今天的備料, 約可壓出2盤的量~第一盤全是小維哥的作品哦~~(拍手)

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為了加快進度,第一盤取完模後立馬送入烤箱

接著第二盤就讓媽媽快手接收…180度烤20分鐘即完成

因為兩盤入烤箱的時間不同,所以是以肉眼看餅乾上層有出現焦黃上色就OK柳

壓模時取根吸管搓個小洞…就可以變成寶寶收涎餅乾啦~hahaha

搞剛一點就研究一下糖霜怎麼做…自己diy…太有fu了

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今天這一烤,覺得晶工牌近內部的燈管溫度偏高

平平一樣的溫度,餅乾厚度也一致~但最內層很容易就焦黃,可先取出

所以有光照燈的好處,就是可以隨時清楚掌握烘烤的進度

P1060386

比較焦黃的部份就是偏內部的位置~顏色上也很美~沒有臭灰搭

而且在烘烤時散發出的奶香味…整個都餓了!

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因為到了迷你寶上床睡覺時間,所以整個是歡到最高點

結果媽媽端著成品一個轉身撞到門,就出現下面的慘況

小維哥的第一盤~碎滿地~只剩5.6片完逃過一劫

不過小維哥很貼心的主動要幫忙掃地~…真的掃得非常認真做事有始有終

孩子在不吵鬧的時候~很多貼心的行為真的會讓人很窩心吶

P1060389

原本小維哥還有壓大象和聖誕樹造型,但最後僅剩下圖這4款

之前飲氧品都會買來加鮮奶或奶粉沖泡給孩子喝

後來發現其實加到餅乾內~不僅僅帶有穀香味,無糖高纖更增加了香氣

至少也比可可粉、抺茶粉來得更健康些囉!!

飲氧品分享文—》 http://yujuan162.pixnet.net/blog/post/185751501

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有沒有!看到滿桌子自己生產的成果就覺得很有成就感丫

每一口都充滿著濃郁奶油香還能感受到飲氧品穀香味

口感吃起來真的不輸市售的喜餅,非常酥脆不乾硬哦…

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待冷卻後就可以裝進容器內…孩子放學後的小點心…

全職媽媽宅在家一個人的下午茶、或媽媽深夜解饞

媽媽邊拍照…家裡三個男人邊吃…最後還款了兩包分享給鄰居的小哥哥

烘焙真的需要要持之以恆且小孩有人可以幫忙照料@@”

能從失敗中學習成長,才是最珍貴的過程(但我第一次就成功了捏!HAHAHA)

這款真的大大激推哦!!!!

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原文連結:http://yujuan162.pixnet.net/blog/post/192034749/

 

【延伸閱讀】

0-12m寶寶副食品 全集 –> 點我連結 <--

廚娘美味料理 –> 點我連結 <--

 

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