家裡超大南瓜到底要如何把它消化掉～～（抓頭）
分享過南瓜吻仔魚香菇粥（食譜點我）、蘋果南瓜坎飯（食譜點我）南瓜巧達濃湯（食譜點我）、南瓜麵疙瘩 （食譜點我）
…今個兒不如來個南瓜磅蛋糕吧！！ （ 推眼鏡～）
【食材準備】
1.低筋麵粉 ------------------------------------------------ 130g
2.南瓜 ------------------------------------------------ 220g
3.葡萄籽油 ------------------------------------------------ 50g
4.黑糖 ------------------------------------------------ 50g
5.雞蛋 ------------------------------------------------ 2顆
6.鹽 ------------------------------------------------ 少許
7.泡打粉 ------------------------------------------------ 3g
8.香草精 ------------------------------------------------少許
【步驟一】
將南瓜去皮後切小丁狀（110g）和切片蒸軟壓成泥狀（110g）備用
（生小丁狀是為了增加口感哦）
【步驟二】
加入黑糖、全蛋、葡葡籽油、鹽混合攪拌，再加入南瓜泥、少許香草精（可有可無）混合
【步驟三】
將低筋麵粉、泡打粉混合過篩後用刮刀攪拌均勻，最後倒入南瓜丁完成麵糊
整間廚房散發著濃郁香氣的黑糖～猛吞口水！
但如果家中沒有黑糖，用黃砂糖、細砂糖替代皆可！
【步驟四】
這蛋糕模維媽買回家半年了第一次用～～哈哈！！
建議舖上烘焙紙或烤模刷上少許油，再倒入麵糊會較好脫模
記得蛋糕模在桌上輕敲排出氣泡…勤快點兒可再用牙籤把表層氣泡搓破
放入預熱180度烤箱，約烘烤30-35分鐘即可！（烘烤15分鐘表面凝固可在中間長畫一刀）
黑糖比白砂糖保留更多礦物質與維生素
所以這次加入黑糖，多了一點健康、大啖甜食也不會有太大罪惡感！
不過黃爸說～～加黑糖吃起來會有種像是傳統發糕的錯覺！哈…
而且南瓜量加很多…部份南瓜泥混入麵糊、還能吃到南瓜塊…口感會偏帶點濕潤軟綿
如果想吃更扎實點的口感～可以減少南瓜量
家裡的大南瓜直至目前只吃掉半顆……
接下來～～猜猜看維媽還會上什麼南瓜料理呢？！ （揮汗）
【延伸閱讀】
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