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上週好鄰居叔公拿了兩大顆~巨無霸南瓜給公、婆

原本只聽婆婆陳述南瓜很大…但沒想到見到本人…天兒~連維媽抱起來都覺得無敵重!

迷你寶直問:「馬麻~這要怎麼吃?!」

嗯……其實馬麻也在煩惱…家裡的菜刀有辦法切得下去嗎?!哈哈…

 

南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、C和鈣,營養價值非常高

具有解毒、幫助消化、增強細胞再生能力、還有防治糖尿病、降低血糖功效

且南瓜內含鋅,對正在生長發育中的小孩是道營養非常豐富的食材哦!

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市售無論是國產、進口南瓜品種非常多…

記得今年和家人到宜蘭博覽會看到一整區大大小小、各式顏色繽紛形狀不一的南瓜展示

當時像個傻大姐樣很納悶的問黃爸:「這些南瓜到底是真的?!還是假的?!能吃嗎?!」

每顆外型精緻完美到好像裝飾品…

結果叔公立馬來解答……從宜蘭搬回了約迷你寶臉2倍大,貨真價實的新鮮南瓜…

叔公的愛讓我們家超有口福~~(抱)

隔天姐妹來訪…立馬來鍋料多膨派南瓜粥招待~而且煮一大鍋竟然最後只用了1/4 顆量

每到天氣一熱,維媽廚房最常出現的料理就是一鍋到底,可以早早脫離廚房的粥品或麵食…

當然南瓜還有非常多料理方式!鹹、甜料理都合適…

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【食材準備 6人份】

1.南瓜 --------------------------------- 適量

2.生米 --------------------------------- 2杯

3.豬肉絲 ------------------------------ 適量

4.香菇 --------------------------------- 6-8朵

5.吻仔魚 ------------------------------ 適量

6.櫻花蝦 ------------------------------ 適量

7.芹菜 --------------------------------- 適量

8.薑片 --------------------------------- 4-5片

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維媽用家用菜刀費了九牛二虎之力…終於切開BABY小屁股一樣的剖面…肉非常飽滿厚實呀(揮汗)

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【步驟一】

將南瓜洗淨後去籽切成小塊狀,維媽家都習慣帶皮吃—>前提是一定要刷洗乾淨哦!

若不喜歡帶皮口感~可先削去外皮再切塊!

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【步驟二】

煮粥、熬湯一定要用乾香菇,香氣才會足夠

洗淨後泡水軟化(香菇水保留備用)再切成細絲狀

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【步驟三】

取乾鍋倒入適量油放入薑片小火煸香…再倒入櫻花蝦、香菇拌炒煸香後

接著再放入豬肉絲拌炒至肉熟白再放入洗淨後的生米拌炒

拌炒主要增添香氣,當然如果是用大同電鍋…最省時省力就是食材全下,一鍵搞定

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【步驟四】

一般煮粥維媽會視食材量加入米1:水6-7 (含香菇水)的比例

蓋鍋小火煮至米心半熟軟再放入吻仔魚增加鮮味及營養

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南瓜熟軟後粥也會變成黃金色~~

維媽家兩兄弟只要是成塊看得出形狀的南瓜、馬鈴薯、紅蘿蔔一概不吃!

所以就會用湯匙把部份熟軟的南瓜塊壓散…混入粥湯內攪拌

最後再加入鹽、胡椒粉、油葱酥調味,最後灑上芹菜末~熄火!

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噹郎~~一大鍋黃澄澄的膨派南瓜粥馬上就可以上桌了!!

而且小孩天氣熱吃粥比較開胃吃得下

煮好的粥再靜置一會兒~米粒吸覆滿滿的湯汁變得濃稠更好吃~

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家裡24CM的鍋子平常很少拿出來用~~這天姐妹來訪~~~~

兩家4大4小,外加半隻放山土雞+小菜,全秒殺!

但迷你寶餐前口渴猛乾了兩大杯鮮奶+開水~~午餐直接給我喊好飽吃不下!嘖…

這品種的南瓜肉質甜度剛好…吃起來很像帶鬆軟的地瓜超好吃!

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維媽還很愛將切塊的南瓜淋上植物油、灑上海鹽、胡椒粉…直接進烤箱烤至熟軟,超美味!

或是將蒸熟的南瓜混麵粉捏成麵疙瘩‥夏天就是要吃得清爽丫

►►番茄肉躁麵疙瘩食譜►►  http://yujuan162.pixnet.net/blog/post/185774847

夏天進廚房煮到背濕一片了嗎?!趕快去市場搬一顆南瓜回家料理非常快速又省力的南瓜大餐吧:)

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