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今天跟大家分享的又是一道簡易料理輕鬆煮-「雞肉咖哩」

這次偉大的主角就是咖哩界中名氣響叮噹，日本第一品牌在台灣可市佔率第一的「佛蒙特」咖哩料理塊

「佛蒙特咖哩」它是採用北美佛特洲獨特的〞蘋果 ┼ 蜂蜜〞健康果醬，選用100％日本國產蘋果泥

再加入精選20幾種香料萃取及乳製品所製成香醇濃郁的獨特滑順口感

它跟一般市售咖哩不同的地方在於，它屬於〞偏甜〞的味

雖然有分甜味／中辣／辣味  三種層級，但幾乎完全吃不到任可的辣味感

非常適合愛吃咖哩又怕辣的朋友新選擇，但想吃辣不坊在煮的過程中盡情的放新鮮辣椒，讓你辣過癮！







今天肉品選擇了〞雞腿肉〞為主食

食材準備方面非常精簡，過程中完全不會有任何油膩感～夏天煮飯就是要快狠準！




【…食材準備…（7-8人份）】

材料：大雞腿3隻（約600克，剁成小塊狀）

配料：洋葱1顆／紅蘿蔔3條／馬鈴薯2顆／花椰菜1朵

調味料：佛蒙特咖哩 一盒






【…作法…】

1、首先要先將雞肉塊川燙後用清水沖洗去血水

2、將紅蘿蔔／馬鈴薯／洋葱 去皮後 洗淨切成約3公分大小的塊狀備用


就上述兩道程序，是不是非常方便快速～






為什麼每次燉煮馬鈴薯總是失去該有的稜角？要不就是一盤下去起來卻糊成濃湯？

之前在美食節目，不小心看到介紹馬鈴薯完美成塊的燉煮方式有2種作法：


1、可先將切成塊狀的馬鈴薯過油定型，保持有稜有角的美感

2、將塊狀馬鈴薯原有的邊邊角，可先全部先用小刀子輕削去，雖然少了稜角的個性美

但能保有最原始的size，不易糊里糊塗～糊成一團（這招我到現在還是有點半信半疑  ）



不如今天就用可信度不高的第二個小秘訣實驗給大家看看吧！

待所有食材準備就緒後，準備一個適合的鍋子，準備大展身手吧～






首先加入少許沙拉油熱鍋後，加入洋葱塊煸香，因為洋葱待會還會歷經大鍋炒／小悶煮的過程

所以煸炒時間不需過久，以免過爛～待炒至有煸炒的香氣散發出來後即可







之後再同時加入紅蘿蔔塊及雞腿肉塊稍微拌炒至雞肉塊半熟狀，再加水（至少需蓋過所有食材）

（肉類也可以個人喜好，以牛肉塊／豬肉塊  皆可）







但因為我們家每次吃咖哩湯都非常熱銷，所以我這次水量有比蓋過食材再多一些

在燉煮過程中，偶爾湯的表面會出現些許肉品的雜質浮沫，皆需撈起才能呈現出湯的清澈度







大約燉煮10分鍾後，可以用筷子小試紅蘿蔔的熟度，如果插的下去，雞肉也差不多熟了

因為紅蘿蔔是所有食材中最難煮熟煮爛的！







紅蘿蔔熟度ok後，最後再加入容易不小心煮過糊的馬鈴薯塊

待馬鈴薯下鍋後，約莫煮至10分鐘沸騰，這道料理就差不多完成了9成囉～


「佛蒙特咖哩」一大盒內含兩小個小方盒為包裝，每一方盒裡有6 塊咖哩塊

因為咖哩塊本身就帶點糊稠狀，所以每次煮我幾乎都不會再加任何的太白粉勾芡調味

但究竟要加多少的量才夠？他一大盒約6人份

其實主要是依據你湯汁加的多寡而定，所以我建議可以慢慢邊加邊試湯汁的稠狀及口感






很多人在煮咖哩會選擇先以熱水將咖哩塊泡開後再倒入湯中，或乾脆整塊豪邁的口氣扔進去再拌勻

但我實在是不想要再多洗一個碗，但又擔心直接扔會拌不勻

所以我都會 先把咖哩塊放在湯匙上，邊加湯汁邊用另一隻小湯匙拌勻溶化







前前後後，我幾乎整大盒的咖哩塊都用完了，因為這一鍋實在太大鍋就吃2餐吧！-.-"

濃郁的咖哩香充斥了整個家，無需再加任何調味，黃小維一聞到香味馬上從房間以手刀飛奔到廚房

光中午4大1小的食量就活生生嗑掉了半鍋咖哩，非常搶手！







看看易糊的馬玲薯塊是不是還完美健在？好像真的有哦！自我感覺良好！哈～


搭上非常養生低熱量的糙米飯，再加上另外用清水川燙的青花椰菜，這一餐五色都兼顧到了

最後淋上咖哩醬汁，灑上黑芝麻～Wu～這一餐雖簡單，但卻有大大的飽足感

妙的是，全家只有我和黃小維會坐在餐桌上吃飯

每經過餐桌加湯加料的公公、婆婆、黃拔～都會打一次飽嗝！這一切也太巧合了！

真不虧是一家人～哈！再附上一碗排骨苦瓜湯，青涼退火

但黃小維每喝一口就皺眉～唉！也是要從小訓練能吃苦丫！是不是～～