Smile Life維媽育兒生活 ♥

看到首圖…先來點尖叫聲吧！！

連我自己都不敢相信，我竟然做得出如此有模有樣的「餐包偽金牛角」

重點是～～製作過程完全沒有麵粉飛灑擦不停…桌子一團亂

還要邊做邊處理在旁邊亂的小孩、更不用洗大鍋小鍋忙善後（媽媽們是否點頭如搗蒜？）

大家都知道，之前以小維哥生日想烤餅乾、烤蛋糕請班上同學一起分享之由

硬是跟黃拔拗了一台新烤箱

完全沒有任何烘焙底的我，真的是從零開始自學…慢慢摸索，越烤越有心得

但卻也隨著迷你寶越來越大～越來越黏成天討抱

根本擠不出時間在那裡備料、揉麵團兼拍照

日復一日～～我必須承認‥去年還烤得轟轟烈烈分享了一堆烘焙文

結果今年…烤箱完全是長時間處於一個閒置狀～好慘淡丫

這次接到象印「全自動製麵包機BB-SSF10」的試用邀約，原本還擔心無法駕馭它

結果～～～嘖嘖嘖！利用一個小週末宅在家一連試了三款食譜料理

整個大大燃起自己也好想購入一台的衝動丫

市售麵包機百百款，功能竟然大到連果醬、麵條都可以

是我見識太少，還是現在科技已經進步到可以一機多用的強大功能（豎大姆哥）

隨麵包機還附贈一本麵包食譜書呢

潔淨的白造型非常時尚優雅～放在家裡也不會覺得很突兀

男人總是認為買現成吃比較快；但女人想的總是希望能為愛的家人製作安心料理

想要優雅手作美味，真的必須「工欲善其事， 必先利其器」

家有一台全自動烤麵包機，省下來的時間殊不知可以去做多少其他事～也能有更多時間陪孩子了

看著孩子一口口大啖著為孩子親手做的點心，是件多麼幸福而滿足的事丫

以下就要迫不及待分享這次利用象印全自動製麵包機做出的料理～

【芝麻番茄吐司】

食材準備：

1.水 ------------------------------------------------- 120ml

2.高筋麵粉  -----------------------------------------250g

3.砂糖  -------------------------------------------------18g

4.脫脂奶粉  --------------------------------------------6g

5.鹽  -----------------------------------------------------5g

6.無鹽奶油  ------------------------------------------15g

7.黑芝麻  -----------------------------------------------8g

8.酵母粉  -----------------------------------------------3g

9.地瓜  ------------------------------------------------50g

步驟一：先將地瓜洗淨後去皮，切成約0.5cm小丁狀

放入投料盒內，再安裝好上蓋

（投料盒容量有限，所以切忌太貪心塞過多哦！！只能放50g的料哦！）

盒蓋正確的開法是將銀色的箭頭卡榫向上扳開就好，我不小心將黑色盒框都打開了….

步驟二：

將食材1-8全依序置入麵包機容器內，蓋上蓋子後按下「行程」鍵編號「1-鬆軟」—>「開始」

噹郎！！真的不用懷疑～～只要簡單兩個步驟，備料也是無敵簡單

從開始到結束都會有音樂聲做提醒，揉麵—>發酵—>烘烤！只要一支手指頭一鍵搞定～

這時就可以旁邊涼快去～等著香噴噴吐司出爐了！

就算以前從未進過廚房的女人或是永遠在家只會翹二郎腿等吃飯的男人

只要一個鍵這麼簡單～沒理由說你不會了吧？！ （壞後母上身）

因為小小偷懶所以直接在機器內放材料

但其實機器底部有加熱器，擔心材料會潑出弄壞機器

所以還是建議先將容器取出後再放置材料哦！

剛出爐的吐司塊其實膨脹得非常驚人

如果完成烘烤後還會自動切換保溫模式哦～這點有貼心到 

熱呼呼出爐外酥內軟嫩，吐司邊也不算太厚（總是有人很不愛嗑吐司邊丫）

地瓜本身帶有些甜味，搭配芝麻的香氣～非常養生的組合

剛好半夜黃拔下班深夜食堂搶先嚐鮮「好吃嗎？！好吃嗎？！（瞪大雙眼期待樣）」

黃拔：「耶～還不錯吃耶！不輸外面賣的…還有嗎？！」—〉是有多餓

結果在拍照的同時還硬是又再A了好幾塊去（打手背）

當然吐司的變化非常多，可以隨自己的喜好加入果乾、乳酪、堅果…等

或是材料上稍作一下調整都能創造出不同的味蕾享受哦！！

【PIZZA】

食材準備：

1.水 ------------------------------------------------- 150ml

2.高筋麵粉  -----------------------------------------200g

3.低筋麵粉  -------------------------------------------80g

4.鹽  -----------------------------------------------------1g

5.橄欖油  ----------------------------------------------24g

6.酵母粉  -----------------------------------------------3g

步驟一：

將上述食材依序置入麵包機容器內，再以行程鍵按下編號「9-麵包、pizza」—>「開始」

（這步驟可是全程由小維哥負責哦！整個好奇到頭都快埋進去了）

★小提醒★ 酵母粉記得在麵粉中挖個小洞再倒入

避免跟其他材料接觸後會提早發酵，麵包可能會失敗哦！

接著就是需要時間的等待～～過程中約莫需花個2-3個小時才能有完美的麵團

全自動麵包機真的非常輕鬆完全不費力，如果人工也許會揉到歪腰

還要加上邊處理孩子的情緒，到了太陽下山也吃不到丫@@

原本週末都會帶孩子外出奔走～公園跑跳消耗體力

事先跟兩寶預告媽媽要做PIZZA才甘願陪媽媽宅在家

整個比我還密切關注麵團的進度丫～～

之前也有帶哥哥體驗過窯烤PIZAA—〉│宜蘭。羅東│安平手工窯烤PIZZA DIY 〈--

所以這次說好要讓他幫忙，可是滿心期待～

待麵團發酵完成整團膨塞塞，好Q彈丫

步驟二：

取出麵團分切成4等份揉成圓球狀後蓋布「醒麵」靜置20分鐘

主要是因為麵糰經過揉麵、攪拌會形成麵筋具彈性非常Q

「醒麵」的目的是為了讓麵筋軟化

如果家裡沒有醒麵布，也可以用塑膠袋或保鮮膜，盡量不要讓麵團接觸空氣會使表皮變乾哦

醒麵後，麵團也會跟著放大1倍

步驟三：

在醒麵的等待時間，就可以火速備料囉！

這次的麵團量可以做出4個直徑約20cm的pizza

這次準備了「瑪格莉特」「田園蔬菜」兩種口味

步驟四：

等到已經有點不耐煩吵著要去公園溜滑梯的小幫手終於上場了～

看這架勢就知道之前是有練過的！手感非常好～pose100

因為是想吃爽口一點的薄皮，所以就使點勁兒吧孩子！

迷你寶也在一旁湊熱鬧！一直想偷抓玉米吃呢

步驟五：

桿成圓形的麵團記得要用叉子在麵皮上均勻叉洞

步驟六：

抹上番茄醬後，放上食材

原本備了九層塔增加香氣，但哥哥很堅持不要加「綠色的葉子」

（媽媽心裡os：瑪格麗特已經材料夠寒酸了，還給我挑…）

最後再豪邁的舖上一層厚厚的乳酪絲…直接送入預熱200度的烤箱烤15分鐘即完成囉！

（烘烤時間視每台烤箱溫度及麵皮厚度不同有所調整）

以哥哥的小手能桿出小方型也算不容易

在家手作料理，重點就是在增加親子間的溫度丫～

嗯～小維哥桿出的厚度口感吃起來算是介於市售餅皮薄與厚之間

麵皮若桿得不夠薄比較吃不出該有卡哩卡哩的脆度，但麵香非常足夠

大眼緊盯著剛出廠的媽媽手作pizza～燙指丫…

下午茶時間，一人一片分食完全不夠吃～～只好快馬加鞭再趕烤

看看迷你寶～好吃到都流淚了！（你確定不是被哥哥偷捏？！）

每一口都是媽媽滿滿的愛丫～是有沒有這麼感動！

餅皮非常紮實有嚼勁又不會太乾硬！一致大獲好評的好吃丫

第二輪換迷你寶上場！剛看哥哥見習，也非常有模有樣的模仿了起來

這次比起寒酸的瑪格麗特備料大升級～食材超豐富

　Pizza真的是舉家歡～大、小朋友都愛，更是開趴必備

當天沒有用完的麵團也可以用塑膠袋裝先冰冷藏

隔天再拿出來烤的口感也一樣美味不打折哦！！(但最好隔天就要使用完)

隨時都能在家享用pizza～～夏天胃口不佳！pizza真的超受歡迎～

洋葱脆脆滿滿都是蔬菜～輕窈窕（BUT…起司熱量不低丫這位太太）

【奶油捲餐包】

食材準備：

1.牛奶 ---------------------------------------------- 130ml

2.雞蛋  -------------------------------------------------1顆

3.高筋麵粉  ------------------------------------------300g

4.砂糖  -------------------------------------------------24g

5.鹽  -----------------------------------------------------3g

6.無鹽奶油  ------------------------------------------60g

7.酵母粉  -----------------------------------------------3g

8.蛋液 ------------------------------------------------適量

9.芝麻 ------------------------------------------------適量

步驟一：

將上述食材1-7全依序置入麵包機容器內

步驟二：

按下「行程」鍵編號「9」—>「開始」

接著又是一個給孩子當馬騎陪玩的等待麵團出爐的時間

步驟三：

這一轉圓滾滾的麵團是不是真的很討喜呢？！

這時必須使用刮板分切成數等份（以小孩方便拿取的尺寸我則分切約20個）

為了避免破壞麵團的組織結構，避免用手撕扯麵團哦

步驟四：

接著將小圓揉至表面平滑的圓球後再蓋靜置醒麵20分鐘

步驟五：

將麵團搓揉成圓錐狀，再用桿麵棍檊成三角形

再由寬底往尖頂處捲（嘖嘖～看這樣子就知道手很不巧…冏）

最後的半成品會是長這樣，需噴上少許水以35℃發酵40分鐘至麵團膨脹至2倍

（如果家裡烤箱沒有發酵功能，可以取一盤熱水連同麵團一起放入烤箱，免開電源哦！）

記得收口要朝下才不會膨脹後炸開

這時烤箱以180度預熱15分鐘

步驟六：

刷上蛋液灑上芝麻後直接進烤箱烘烤約20分鐘即完成

（因為趕著要出門所以一次兩層同時進烤箱

中場有上下內外交換位置平均受熱，總共烤了35分鐘—>自以為結果也沒省到時間丫

迷你寶真的非常認真在監工丫…

在房間一聽到廚房〞叮〞的聲音，整個拉著我的衣角非常激動：

「丫咪～丫咪…有“叮”…有“叮”～丫咪GO！」哈哈～整段快笑死我了

待麵包呈現微焦黃色即完成囉！

以前很愛去麵包店買可頌或是小餐包

想不到今天這樣試烤下來…我竟然也能夠自己在家烤出這麼像樣的…金牛角

（當然外型捏塑還是得加強…）

外酥內軟充滿香氣四溢的奶香味！越吃越ㄙㄨㄚ↘嘴丫～

隔天的早餐有著落囉！！

除了三角型，我也試了2塊桿成圓型的麵團再捲，烤出來成長條狀

最後抹上美奶滋或蜂蜜，再沾覆肉鬆

就成了麵包中的經典～充滿兒時回憶的肉鬆麵包啦！！真的太強大了～

請老北來個HAPPY ENDING…結果一卡完迷你寶馬上現學現賣

這就是我們家的身教丫…是鬍鬚張上身？！還是偽公牛系列？！到底想表達什麼這兩位仙森

綜合以上試用心得，家有一台全自動製麵包機真的無敵方便又省力

隨時都能吃得到熱呼呼剛出爐的新鮮麵包

多花一點巧思還能創造出各種不同的手作料理…真的會讓人大大提升料理信心

不過每次製作的份量非常有限～內容器就這麼一丁點兒大

如果要料理一家三代的量，大家就要省著點吃哦！哈哈

新品上市「買1送3」非常超值丫，真的拍胸脯非常推薦給大家

就連食譜書、切吐司刀、切片組+電子磅秤+手套…整組都傳便便了！

之前用家用刀切吐司整個超扭曲，這組切吐司刀組好方便再也不會卡卡難切

而且電子榜秤也是烘焙必入手的工具之一，可以秤到小數點非常精準哦

手作的美味，讓家人吃得更安心健康！

是否～和我一樣心動了？！ （馬上轉身跟老北滴咕洗腦去）

 象印製麵包機網站  http://www.homebakery.com.tw

象印全省專櫃  http://www.zojirushi.com.tw/server/server1.asp

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*此為象印合作文 

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