記得我們小時候,娘家媽媽從一入秋開始,廚房就會時不時散發出濃濃的葱薑香
小時候物資比較不充裕,但其實長輩們還是對飲食非常注重,從小幫我們身體打好底子
每當天氣轉涼時沒雞湯喝、沒魚肉吃,也會簡單煎個麻油薑薑蛋、葱薑茶給家人養身暖身
前幾天聽到黃爸咳不停…我娘又提議要包水餃
去市場又是搬高麗菜、又是扛了好幾把葱……結果……根本就是為了要蒐集葱鬚
▌食譜▌高麗菜豬肉水餃餡+6 道水餃皮寶寶創意點心DIY(食譜 點我)
家庭料理常用的葱,平常我們都會習慣把末端葱鬚切除丟棄
但…其實葱不只是入菜、當佐料 從青蔥、蔥白到今天的主角「葱鬚」都有不同保健效果
特別是時序入秋後,在季節交替之際,呼吸道疾病好發期
很容易就感冒一個咳過來、一個擤過去,像哥哥最近也開始夜夜鼻塞睡不好
如家有過敏或是氣喘兒,更需要特別注意保暖、多食補
一般感冒分為:風熱型感冒/風寒型感冒(丫不都一樣是感冒,到底~~要怎麼分辨?!)
前者風熱型,會出現發燒、畏寒、喉嚨紅腫發炎、黃鼻涕、口乾舌燥,避免喝辛溫薑湯「火上加油」
這道娘家媽媽家傳的「黑糖葱薑茶」也是我們小時候一入冬最常喝的「家庭飲料」適合後者【風寒型感冒】
可以緩解因感冒引起的偏頭痛、喉嚨癢(痰清稀)、鼻塞、清透且稀鼻涕
備料簡單,大人、小孩全家都能喝,促進排汗又暖胃,女孩兒兒每月mc來也能舒緩腹部不適~暖宮丫
【食材準備】
1.蔥鬚 -------------------------------------- 適量(可保留多一些蔥白)
2.薑片 -------------------------------------- 適量(洗淨帶皮切片)
3.桔餅 -------------------------------------- 7-8顆
4.紅棗 -------------------------------------- 7-8顆(洗淨畫刀)
5.黑糖 -------------------------------------- 50g
6.水 -------------------------------------- 2000cc
取2000cc水煮沸後,放入除黑糖、蔥鬚以外的食材,轉中小火煮約15分鐘
再放入蔥鬚,稍煮2分鐘即可熄火(蔥白效果主要在內含精油成份,所以無需久煮,避免效果遞減)
最後再視喜好,加入黑糖攪拌均勻,趁熱暖暖喝
加了 補血 紅棗、具潤肺止咳功效的桔餅、黑糖,喝起來會有微微甜度
小朋友喝薑片適量即可,免得薑辣度高而排斥
葱含有大量的蒜素,所以覺得氣味刺鼻,但抗氧化力強,平常多吃葱,能清除自由基,提升免疫力
大家也可以保留多一些的蔥白和蔥鬚一起煮,容易手腳冰冷的女孩兒也有助於驅逐體內寒氣哦
這次備料裡的桔餅,也可常煮「麻油桔餅薑薑蛋」是非常好吃的溫補料理(食譜 點我)
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