▌食譜▌微甜。微辣。微幸福「剝皮辣椒燉雞湯」 冬季進補

姐不知道從幾歲開始變得好愛吃辣!妙的是~全家卻只有我特愛吃辣

吃水餃配生辣椒、冰箱必囤辣椒醬、吃稀飯可以剝皮辣椒配半罐不誇張!!

每次煮孩子喜歡的菜色時都會跟兩寶說:「你看…把拔馬麻都知道你們喜歡吃什麼!」

反問:「那你們知道馬麻喜歡吃什麼嗎?!」

兩兄弟只有在這時候默契最好:「馬麻愛吃辣椒」「以後你老了我餵你吃辣椒」

!!

!!

聽到這童言童語神回,我兒還真的很孝順吼?!(淚笑)

維媽家燉雞湯很少會出現全雞,大部份都是買請老闆剁好的雞腿/翅,分裝每餐所需用量

燉雞湯真的是家庭百變神補湯…冬天必煮的還有暖身-剝皮辣椒燉雞湯

記得第一次喝到這道,是當時在百貨當企畫時公司餐廳奶奶煮的

準備的食材無敵簡單,只要雞腿和剝皮辣椒…超完美組合超美味

當然如果想要湯頭更鮮美~還可加入各式喜愛的菇類增加風味

愛燉湯的妳千千萬萬不要錯過~無需再加任何調味!清爽好喝無敵!!

 

【食材準備2人份】

1.雞腿 ------------------------------------------------- 2隻

2.剝皮辣椒(含湯汁) ---------------------------- 半瓶

3.鴻喜菇 ---------------------------------------------- 1包

4.舞菇 ------------------------------------------------- 1包

5.大蒜 ------------------------------------------------- 2顆

6.薑片 ------------------------------------------------- 3片

7.米酒 ------------------------------------------------- 適量

▌食譜▌微甜。微辣。微幸福「剝皮辣椒燉雞湯」 冬季進補

維媽家冰箱很常囤著一包包的鴻喜菇、美白菇,無論煮味噌湯、燉湯、炒菜…料理非常多變

富含豐富膳食纖維、多糖體,可以提升免疫力,脆甜口感小孩好喜歡

而且女孩兒還具有延緩老化的功效哦!

大家應該都會很好奇市售鴻喜菇、美白菇、舞菇…到底買回家要不要洗?!

維媽自己習慣去尾端後輕輕過個水…不會特別水過度沖洗

▌食譜▌微甜。微辣。微幸福「剝皮辣椒燉雞湯」 冬季進補

之前有報導建議大家肉品要冷藏解凍更不要直接水沖…避免水濺滋生細菌

所以維媽燉湯前或紅燒料理,一定直接川燙去血水再水沖洗乾淨,熬煮出來的湯頭才會清透鮮甜哦!

▌食譜▌微甜。微辣。微幸福「剝皮辣椒燉雞湯」 冬季進補

燉湯真的沒有什麼技巧!只要將川燙好的雞肉,加入所有食材~~

再加入適量水,如果想湯多一些可以隨喜好調整!

▌食譜▌微甜。微辣。微幸福「剝皮辣椒燉雞湯」 冬季進補

因為維媽喜歡菇脆脆口感,所以鴻喜菇、舞菇待水煮沸後才和大蒜最後一起下!

再煮5分鐘免調味,就可以直接熄火移駕至燜燒鍋

若大家家有陳年燜燒鍋~記得入冬要從櫃子搬出來好好善用它!!

絕對大大減少廚娘窩廚房的時間~又省電省瓦斯多方便…

冬天好需要燜燒鍋上桌持續燙舌的溫度,才不用一直熱鍋丫

▌食譜▌微甜。微辣。微幸福「剝皮辣椒燉雞湯」 冬季進補

▌食譜▌微甜。微辣。微幸福「剝皮辣椒燉雞湯」 冬季進補

夏天只要有開伙都還是盡可能熬湯給孩子補身

但夏天真的熱到沒食慾…煮到後來整鍋好好沒人償臉乾脆不煮

當媽媽總是為了家人健康營養想太多堅持太多,搞得自己也累!

偶爾罷工外食姐也省得煮個飯狂飆汗落玉盤,廚娘媽媽們~偶爾讓自己放放假吧!

不過到了冬季……一定非要把握可以幫孩子進補的時機(是媽媽自己也過勞欠補…愛喝啦)

小孩放學、老公下班回家有一鍋熱呼呼的燉湯在等著,這畫面有多麼幸福~你們說說!

回憶維媽小時候,娘家媽媽就算工作再忙…也會為我們煮一鍋雞湯…努力把孩子身體養好!

每一鍋…都是充滿著媽媽滿滿的愛呀! (愛心眼睛)

▌食譜▌微甜。微辣。微幸福「剝皮辣椒燉雞湯」 冬季進補

▌食譜▌微甜。微辣。微幸福「剝皮辣椒燉雞湯」 冬季進補

加入剝皮辣椒熬煮的湯頭免另再調味,就能有微辣微甜的幸福味!

但如果給小孩吃,可以斟酌減少剝皮辣椒的比例…

哥這一餐喝第一口~沒辣!第二口…還好!

直接盛了一碗,結果喝到一半就說好辣要喝開水~~只好和黃爸掃鍋!

咱們兩老喝完這一鍋都直接飽到明天去了!嗝~~

如使用電鍋,外鍋1.5杯水待電源跳起即完成哦!趕快試試吧!

▌食譜▌微甜。微辣。微幸福「剝皮辣椒燉雞湯」 冬季進補

 

 

 

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