這一球球圓滾滾的客家大湯圓，真的是我這輩子一直念念不忘的好味道
想不到吧…國小同學家做的鹹湯圓…從小蘿蔔頭吃到現在都當兩個孩子的媽了…
就算離開頭份嫁到台北，每到這個季節就會想起…
立馬很緊張的卡電喂「開始做湯圓了嗎？我要我要～～幫我宅配…（歡呼）」
（這可是２０幾年交情的麻几才有的ＶＶＩＰ服務哦～）
是丫！它可不是你平常想吃就吃得到！而且…每日手工限量製作，很可惜的是它沒有網購～
而且每年10月才開始有機會在「頭份下公園市場」看得到它…
至於鹹湯圓好不好吃，內餡兒可是精華所在…（推眼鏡）想吃嗎？請自行到頭份市場現場搶購囉！
（那發這篇是介紹心酸的嗎？！對看得到吃不到的非在地人也太殘忍了～）
一直問小學同窗麻几，能不能讓非在地人也能有機會吃得到
如果大家想吃也是可以靠關係…跟我要國小同窗麻几電話自己去私下訂購哦！哈
ＮＴ＄１2０／一盒１２入，運費另計囉
大家鹹湯圓都怎麼料理？該不會就只有水＋湯圓這麼空虛？！？！
看似簡單的一道料理，湯頭要煮得清澈好吃可是有每角的！（綁頭巾…）
【食材準備4人份 】
1.鹹湯圓 ----------------------------------------------------- 12顆
2.米粉 ------------------------------------------------------- 1包
3.茼蒿 ---------------------------------------------------------1包
4.香菇 ----------------------------------------------- 8朵（切絲）
5.紅蘿蔔 ----------------------------------------- 1/2條（切絲）
6.肉絲 ------------------------------------------------------ 適量
7.櫻花蝦 -----------------------------------------------------適量
8.蒜 ----------------------------------------------------------適量
【調味】 鹽／油蔥酥／白胡椒
＇
作法一：取一鍋熱開的水，先將米粉川燙後用過瀘水稍沖洗…備用
至於米粉為什麼要川燙？！
長輩是說米粉經熱水川燙後再沖冷水～比較有嚼勁兒，也可以去除掉米粉本身的帶有的微酸味哦
吃米粉最怕大口吃咬不斷嗑喉～尤其是家有小孩或老人一定要注意
所以置涼的同時，可以用剪刀稍微剪一下…比較好入口
作法二：
取一個乾鍋，加入適量油，小火熱油鍋後加入蒜白、香菇、櫻花蝦 小火煸香
待香菇表面煸至有點微黃，再加入肉絲、紅蘿蔔 拌炒，最後倒入2000 CC冷水煮沸
作法三：
再取一鍋熱開的水（有夠忙是要換幾個鍋？？）湯圓免解凍直接下鍋
第一次水煮滾後加一次冷開水煮至湯圓浮至水面即可撈起，最後再利用煮湯圓的水川燙茼蒿
作法四：將米粉倒入湯鍋煮沸後加入青蒜及調味，即完成
將米粉湯呈起，最後放上湯圓、茼蒿…再灑上白芝麻增添香氣
熱呼呼端上桌…暖心暖胃…腦中不禁浮現常去麻几家窩著的兒時記憶
是說～市售湯圓滿滿是…為何它能占據我心中的地位
就連金山萬里很知名的草仔粿…都不及，市售冷凍湯圓更沾不上邊…
麻几家的蘿蔔絲內餡還有加入豬絞肉、香菇絲煸炒得非常入味，菜脯就是要炒得香帶點香辣才正點！
我完全無法忍受吃到感覺「只是加了鹽的白蒼蒼蘿蔔絲」…
料多實在，每一顆都碰塞塞…香辣的胡椒香…讓內餡兒味道更昇華
每一顆都是出自黃媽媽家傳的巧手！這才是真正到地的客家味丫！！！！
麻几家還有草仔粿也是我的心頭好！！裡頭包的內餡也是一樣
每年都一定要事先訂…對美食很有一套的公婆都大讚厚生哦…（（（這一批已吃完還想再追加…
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