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先不論口感好不好吃!光是視覺上…媽媽自己看了就歡喜!

沒錯!你沒有看走眼~相信你的直覺…它是APPLE (因為小維哥想很久認不出是蘋果><”)

其實莧菜迷你寶早在7m時就吃過囉!吻仔魚則晚了一個月…

這次的主題~~是大人小孩都愛的料理「莧菜吻仔魚粥」

就連我們家偶爾也會煮個莧菜吻仔魚〞湯〞~再加個蛋花…非常清爽的一道蔬菜湯

似乎久而久~莧菜和吻仔魚就這樣默默被湊成對…

格子裡其實還有另闢了一個「廚娘灶腳私房菜」資料夾

在只有小維哥一個人的時候,偶爾還有時間可以在廚房慢慢蛇~

然後三不五時來個自以為很會煮的灶腳文 親子可愛便當 (2)  vs  灶腳私房菜 (24)

現在。灶腳文已經放著生菇~自從迷你寶從肚子裡出來後再也沒更新過 ORZ~

直到小嬰孩慢慢長大~~現在完全就是靠副食品文來搏板面惹…

從副食品文開張到現在陸續常收到粉絲馬麻私訊很喜歡我的副食品文~

對半路出家的我~實在謙虛丫!但心裡又覺得好開心…真的讓我越做越有心得捏

然後之後就開始煮到遇瓶頸這樣…vv”

 

一小把約100g的莧菜本身含鈣量可是不輸給一杯240cc的牛奶,含鐵量比豬肝高!

高鐵兼高鈣的莧菜市面有分紅莧菜和白莧菜兩種

相較之下紅莧菜的含鈣量又比白莧菜來得更高,加上本身鈣多多的吻仔魚效果加倍

無論是在長牙期的小寶寶~或是在成長發育期的小孩~

補「鈣」高人一等~骨骼強壯!懂得從新鮮食材中攝取才是王道!!

但因為莧菜屬微涼性,所以在料理時~無論煮湯或是清炒

一般都比較建議加顆大蒜調和,尤其是本身脾胃較虛寒的人

今天煮給迷你寶的莧菜粥我也備了半顆大蒜~一來還可以去海鮮料理的腥味哦!!

 

記得~「挑魚跟挑男人一樣,不是外表帥就代表會是個好老公」

買吻仔魚千萬不要只重外表…(像我就是不重外表才會嫁給黃拔…哈!!被飛踢)

不少不肖業者,常常為了賣相增加吻仔魚的口感,會使用雙氧水漂白

不是越白越肥大的吻仔魚就是萬萬歲

記得不要挑選過白的,如能買新鮮透明的吻仔魚自己回家川燙才是最安心的

 

食材(1日量):糙米1/2杯、吻仔魚1/4盒、莧菜適量、大蒜1顆

Ps:糙米本身不易煮,要如何快速煮又能煮得好吃,可參考之前的文章哦↓

2014-04-17 8M。副食品食譜(煮出好吃5倍糙米粥)

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【作法】

▼前一晚將糙米洗淨後加入米/水比例1:5,直接送入〞凍〞房

用篩以流水把吻仔魚沖洗乾淨後,加入高湯冰磚3-4顆

外鍋2杯水~ 直接燉煮

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▼我只取近葉菜端2/3莧菜,接近尾端梗的部份,留著大人自己吃掉

以流水充份洗淨後,另取一個小鍋川燙後撈起

(我川燙了一大把,留一些待會加到粥裡面~剩下的做冰磚)

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▼待電鍋燉煮約15分後,將大蒜去皮放進鍋內~

電源彈起後,取出軟熟的大蒜不要(大蒜主要目的只是要去腥味和中和莧菜的寒性)

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▼糙米煮好時還會帶點顆粒狀,所以需讓粥再燜個10-15分鐘

讓米粒吸附了鍋內的水份~就會變5倍粥的濃稠度

這時再加入川燙好的莧菜,使用攪拌棒打成泥狀~高鐵高鈣的寶寶粥即完成囉

(莧菜不入鍋一起煮的原因是避免久煮會黃爛…)

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▼通常只要有加入海鮮的料理粥,我都以當天現煮尚青~

怕做成冰磚久冰會腥味更重

但如果時間上無法天天料理的馬麻~也建議不要冰超過三天!

今天一邊煮粥,一邊又做了紅蘿蔔泥+莧菜泥

然後媽媽又開始假怪假鬼~~生了一顆紅蘋果出來!

梗的部份就是紅蘿蔔泥+莧菜泥調和而成~顏色有點髒,剛好符合梗色!噗><”

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後來發現,其實1/2杯的糙米,可以煮出3碗約8分滿的碗量

迷你寶一天我只讓他吃2餐主食 粥品~1餐水果、點心

多出的一碗~就暫冰入冷藏,隔天吃一餐這樣~另一餐再新鮮煮其他的料理

迷你寶現在餐餐可以吃下8分滿的粥~為了訓練長了兩顆小牙的迷你寶咀嚼功力

粥~帶點微顆粒開始不再打得這麼細了(小維哥以前媽媽從沒打過泥還不是都吃光光)

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▼一日出門就事先加熱好,裝進食物保溫罐~非常方便!!

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今天的漸層冰磚~來個三層吧!餐餐蔬果泥的比例不同,粥的味道也會不一樣~

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【延伸閱讀】

寶寶副食品製作工具篇:食物分裝保存方式及攪拌器、調理機推薦

從小不當藥罐子。4道必學小孩止咳化痰食療食譜增強抵抗力

家有小敏兒。副食品該如何著手才能吃得安心?!

 

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