Smile Life維媽育兒生活 ♥

在炎炎夏日進廚房真的很要人命，為了要顧及全家大大小小的胃，必須強忍如烤箱般炙熱的溫度

每天煮飯煮菜真的很膩，習慣的口味、習慣的烹調方式，在這種天氣真的讓人很沒食慾

常常煮完飯後一身汗，搞得自己煮飯的人最後都沒胃口食之無味，天曉得煮飯的人有多辛苦丫　

唉……  ……　飯後隨手碗筷放著走人又是怎麼事



跟婆婆提議有時換換口味，吃簡單些，方便煮些，也是可以很幸福很飽足丫

邊煮邊拍照真的是件很手忙腳亂找自己碴的事，要看自己廚藝有沒有精進，就以這篇開先河囉！


今天就來介紹我的拿手私房料理「炒粄條」



【…食材準備（7-8人份）】

主食：手工粄條一包

配料：乾櫻花蝦(可用蝦米取代)、香菇6朵、豬肉絲少許、紅蘿蔔半條、葱、芹菜、豆芽菜、高麗菜

調味料：蠔油、油葱酥



首先要先介紹今天的主角「粄條」，一般在傳統市場或是超市都可見到這種已包裝好的粄條片，非常容易取得

但也因為市售品牌種類很多，有些料理起來比較沒有Q彈的口感

所以我特偏愛這款「新冠食品」出的「手工粄條」～忘了它價格多少了，約莫一百多吧！
…






緊接著要炒的香，搭的美，完全就看這些配料來幫襯了！

1、乾櫻花蝦、豆芽菜 洗淨備用

2、豬肉如果是買塊狀的記得切絲 備用

3、紅蘿蔔切絲，一般不比較不建議用刨，太細吃不到脆甜的口感

4、葱（葱白、葱綠分開）、芹菜  洗淨切段備用

5、高麗菜 洗淨後切絲 泡水備用










通常高麗菜洗淨切完絲後，我都會把它們泡在水裡，等到要下鍋時再沖洗一次

因為高麗菜很容易有濃藥殘留，所以必須要撤底清洗！

上述配料一都準備就緒後，就可以熱油依序下鍋大鍋炒啦！