▌食譜▌多了Q勁兒和焦香更美味「清炒香蒜鮮蝦野菇義大利麵」

當了媽媽後,一拿到餐廳菜單通常不是點自己愛吃的,而是問孩子想吃什麼,份量有剩媽媽加減吃?

一直到兩兄弟胃口開始慢慢變大,偶爾外食可以兩個孩子分食一份主餐時

媽媽終於能點一份自己喜歡的口味獨享

搬家一年多一直到上週才到離家非常近的咖啡館用餐

有別於以往義大利麵小孩最愛的三醤系列

點了份【香蒜鮮蝦野菇義大利麵給自己,還不忘跟店員說〞中辣!謝謝〞

第一次吃清炒系列的義大利麵料理整個讓人驚艷,回家立馬自己試做,連黃爸都激賞覺得超好吃,很成功

原來清炒義大利麵…會這麼對我的味!!!

原本單po粉絲團分享後整盤等不及立馬下肚,隔天決定再煮一盤好好認真獻上食譜給大家

偶爾換換料理方式,義大利麵也能激發出不一樣的味蕾火花哦

男人說~就是一種台式炒泡麵的概念丫…

嘖!聽到這句差點沒出拳~~拜託幾咧…人家這道高級很多好嘛~(賞白眼)

 

【食材準備(1人份)】

1.義大利麵 -----------------------------------------  1小把(約80-100g)

2.鮮蝦         -----------------------------------------  6隻

3.杏鮑菇     -----------------------------------------  2朵

4.大蒜         -----------------------------------------  3顆

5.香菜         -----------------------------------------  1把

6.辣椒         -----------------------------------------  1條

7.香蒜迷迭香橄欖油  ---------------------------- 適量

▌食譜▌多了Q勁兒和焦香更美味「清炒香蒜鮮蝦野菇義大利麵」

【步驟一】

水煮沸時加入少許鹽與橄欖油,可以讓麵條緊縮有彈性油亮可口

麵下鍋時變軟後要勤攪拌才不會沾黏糾結(建議用深鍋)

依照包裝上的烹煮時間,可依個人口感喜好增減時間

▌食譜▌多了Q勁兒和焦香更美味「清炒香蒜鮮蝦野菇義大利麵」

【步驟二】

等待麵熟軟的時間,就可以取乾鍋冷鍋倒入迷迭香風味橄欖油(好油料理實用分享 點我

先小火煸炒蒜片後,放入鮮蝦、切片杏鮑菇乾煎至微焦黃

▌食譜▌多了Q勁兒和焦香更美味「清炒香蒜鮮蝦野菇義大利麵」

▌食譜▌多了Q勁兒和焦香更美味「清炒香蒜鮮蝦野菇義大利麵」

【步驟三】夾出熟紅的鮮蝦備用

▌食譜▌多了Q勁兒和焦香更美味「清炒香蒜鮮蝦野菇義大利麵」

【步驟四】放入切末辣椒(辣椒這時候才下,是因為太早下會容易焦黑賣相不好)

▌食譜▌多了Q勁兒和焦香更美味「清炒香蒜鮮蝦野菇義大利麵」

【步驟五】

加入煮熟軟的義大利麵拌炒後,灑上海鹽、義式香料調味,將蝦子歸隊即可上桌

▌食譜▌多了Q勁兒和焦香更美味「清炒香蒜鮮蝦野菇義大利麵」

看看擺盤有模有樣的~上層還切了紫洋葱絲裝飾

先不論口感,視覺整個很加分,廚娘看了就是爽…吃的人也心花怒放的

▌食譜▌多了Q勁兒和焦香更美味「清炒香蒜鮮蝦野菇義大利麵」

清炒因為沒有醬汁,麵條偏乾但卻Q彈有咬勁~越嚼越香

若不喜歡麵心太硬的朋友燙麵時可增加水煮時間

清炒的口味好清爽,拌炒得麵條更帶Q勁兒和焦香,整個大大愛上

嗯~~好啦!就是台式炒泡麵的概念沒錯!!哈哈…(氣勢整個弱掉~)

▌食譜▌多了Q勁兒和焦香更美味「清炒香蒜鮮蝦野菇義大利麵」

▌食譜▌多了Q勁兒和焦香更美味「清炒香蒜鮮蝦野菇義大利麵」

 

 

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