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過年時期家家戶戶應該一堆鳳梨排排站討吉利~旺來發

結果去親戚家拜訪…硬是被嚕了兩顆抱回家

原本想說過年都會帶孩子到婆家、外婆家…家裡應該是沒有開伙的機會

殊不知~~去拜個年,還帶回一堆香腸、臘肉、肉乾、餅乾、水果…塞爆冰箱

 

是說現在水果都好甜,小孩嘴都被養刁~鳳梨稍偏酸就沒人賞臉

媽媽只好出奇招,很適合夏天開胃料理做炒飯酸甜超美味

搞剛一點還能利用鳳梨美美盛盤,迎合小孩視覺動物… 一定要浮誇,哈

而且鳳梨對鎮咳具食療功效,富含的鳳梨酵素成分,對於人體更是好處多多

維媽還加了小孩超愛的葡萄乾,酸酸甜甜,小孩無敵愛呀~

 

【食材準備(2-3人份)】

1.白飯  ------------------------------------ 2碗

2.鳳梨  ------------------------------------ 半顆

3.洋葱  ------------------------------------ 半顆

4.雞蛋  ------------------------------------ 2顆

5.葡萄乾  --------------------------------- 適量

6.大蒜  ------------------------------------- 2顆

7.三色蔬菜  ------------------------------ 適量

8.咖哩炒醬  -------------------------------適量

9.蒜味迷迭香橄欖油  ---------------------適量

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【步驟一】

鳳凰對切挖取中間果肉後切成小丁狀備用(如沒有新鮮鳳梨,也可用鳳梨罐頭替代)

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【步驟二】

取乾鍋倒入適量蒜味迷迭香橄欖油炒蛋,盛起備用

一般大家可能覺得炒飯要像快炒店一樣大火殘殘開下去…才能炒得金黃好吃

但家庭使用橄欖油建議中溫火拌炒,才能保留油的營養價值與風味

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【步驟三】

用原炒鍋加入適量橄欖油,放入蒜末、洋葱丁煸香

再依序放入三色蔬菜、葡萄乾,最後倒入白飯拌炒均勻

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【步驟四】

這瓶咖哩醬調味之前有分享過,炒菜、炒麵都超方便

簡單紅蘿蔔絲、馬鈴薯絲、雞胸肉、鴻禧菇

最後放入一匙咖哩醬拌炒後加入蔥段就是小孩最愛的下飯菜

▌副食品▌南洋風視覺系「黃金鳳梨咖哩時蔬炒飯」

用來炒飯、炒麵簡直完美,連長子都好愛這一味

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之前炒飯最常用一般原味橄欖油,但這瓶有著在日照充足義大利托斯卡尼的風味橄欖油

除了咖哩香,同時有著大蒜、迷迭香、羅勒、百里香…風味更濃郁香(更多食譜 點我

香氣在嘴裡迸發,風味很有層次,讓料理更加分了

 

只是我萬萬沒想到,黃爸竟然沒有吃過葡萄乾炒飯?!

葡萄乾炒飯是我小時候最愛的一道家常炒飯耶…

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【延伸閱讀】

寶寶副食品製作工具篇:食物分裝保存方式及攪拌器、調理機推薦

從小不當藥罐子。4道必學小孩止咳化痰食療食譜增強抵抗力

家有小敏兒。副食品該如何著手才能吃得安心?!

 

 

 

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