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中秋月圓人團圓,猛趕烤肉趴,肚子也跟著圓…

烤不停,吃不停的歡樂中秋趴,看看你們的肚子…罪惡感很重吧你們!

((自己沒得烤就在那耍嘴皮子心眼好懷丫…haha

好吧!其實中秋節我最怕看到家裡推得跟座小山似又甜又膩的月餅~

就好比害怕過端午冰箱囤了一串串肉粽的失心瘋一樣

大家過年過節禮尚往來的激情,換來的就是難消化的滯銷食物

是說一年一度烤肉不會被路人冷眼的中秋節,食材真的一家比一家傳得還精彩

除了被炭灰薰到嘛啾灰灰,卻也沉溺於舉家同樂的幸福氛圍…

說到了近幾年的台灣食安問題,真的是越演越烈!讓人長嘆心慌慌

我相信人民已經信心潰散,對身邊的食物已存在了不安全感

只是…一旦風波過去了,健忘的我們忘了事件的教訓

對已經荷包賺飽的不肖業者來說,罰個幾千萬罰金不痛不癢,更難保事件不再重演

 

現在人飲食注重健康,但平常在家也好想吃烤肉怎麼辦?!

今天分享這道超膨派又健康的手作「地瓜堅果生菜捲」大家一定要筆記筆記…

聰明飲食就要挑選新鮮食材,才是讓人吃得安心?!?!(((甘丫捏?

 

【食材準備3-4人份 】

1.潤餅皮 -------------------------------------------------  8片

2.豬肉片 ---------------------------------------------------  8片

3.蘿美心--------------------------------------------------    4-5葉

4.苜蓿芽   -------------------------------------------------  1盒

5.地瓜    -------------------------------------------------- 2顆

6.南瓜   --------------------------------------------------  250g

7.無鹽綜合堅果   ----------------------------------------- 1碗

8.白芝麻  --------------------------------------------------- 少許

9.獨家秘方

【肉片醃漬調味 】

1.雞蛋-------------------------------------------------------  1顆

2.不分筋麵粉 (太白粉)----------------------------------- 少許

3.醬油 ------------------------------------------------------- 適量

4.白胡椒 ---------------------------------------------------- 少許

5.五香粉  ---------------------------------------------------- 少許

 

說好上星期要發的食譜文,結果整整底累了一星期才生出來給大家…

想必有在發落粉絲團的捧油應該已經猜到今天的「獨家秘方」是什麼了吧?! (摀嘴笑…

嗯哼…先來介紹一下今天的食材好了!

 

步驟一:

如果家裡沒有打肉棒可用刀背拍打斷筋…

想要吃到軟嫩又入味的肉片,一定要前一夜「先醃」後「送冰庫」!聽起來好殘忍吼~VV“

隔天再進烤箱烤出來的色澤真的是水噹噹丫~180℃ 6-8分鐘烤好備用!

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步驟二:

地瓜「帶皮」/南瓜「去皮」 洗淨後皆切成小塊狀一起放入電鍋蒸至熟軟

待電源跳起後取出置涼,取兩個容器分別用湯匙壓成泥 備用!  

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步驟三:

將無鹽綜合堅果打碎,加入1-2匙人氣很旺的獨家秘方飲氧品」,拌勻後備用

●可打堅果的給c推薦---> 跟著妙廚娘玩味生活。PRINCESS荷蘭公主攪拌均質機

(帶點微顆粒才能吃到堅果卡哩卡哩 的口感,所以我沒有打得很細)

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因為自己喜歡,前不久才寫分享文,就有好多粉絲提議開團的「飲氧品

在網路上可是人氣超夯「天然、健康、無糖、無人工添加物」

經過ISO國際品質認證,老少皆宜、連孕婦和餵母乳都適合喝的飲氧品

高纖幫助腸道清,22種均衡營養,更是活力高含氧營養補給飲品

直接沖調或是入菜都ok哦!!

●有興趣捧油可點分享文—> 全家都能喝的「飲氧品」。我們都該多善待自己的身體

步驟四:

蘿美心洗淨脫水備用…苜蓿芽拆封無需清洗就可以直接食用啦

以上食材準備就緒之後,就可以開工惹!

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新鮮潤餅皮要在傳統市場才買得到哦! 當天現買現作才好吃!

除了包生菜捲也可當蛋餅皮使用… 一兼二顧

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因為餅皮非常Q薄,為了避免在製作過程中「破皮」

所以每一份生菜捲建議取兩張餅皮1/2處交疊

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步驟五:

因為南瓜本身含水量高,所以最底層先抺上【先地瓜泥—>後南瓜泥】

才不會讓水份滲透餅皮顯得濕軟失去餅皮原本的嚼勁兒

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再依序將 堅果粉--〉蘿美心(折片狀)—>肉片—>苜蓿芽 舖上

最後再灑上白芝麻,餅皮向往中心紮實的包捲(下述這張圖人站的位在在右側方向哦)

捲到中間部份再擊將兩側餅皮往內反折,最後再包捲到托端即完成

(我底層有舖上保鮮膜,保鮮膜記得不要跟著捲進去嘿~只是為了包好可以包覆手拿著吃)

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千萬不要看這小小一捲,因為地瓜是屬營養價值高熱量也高的食材

肉片蛋白質攝取,蔬菜高纖‥營養兼具非常有飽足感

其實會想到要做這一道,完全就是因為夏天真的食慾很差吃不下飯

偶爾在家做這一道…當主餐也能輕食吃得很健康哦!

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