中秋月圓人團圓，猛趕烤肉趴，肚子也跟著圓…
烤不停，吃不停的歡樂中秋趴，看看你們的肚子…罪惡感很重吧你們！
((自己沒得烤就在那耍嘴皮子心眼好懷丫…haha
好吧！其實中秋節我最怕看到家裡推得跟座小山似又甜又膩的月餅～
就好比害怕過端午冰箱囤了一串串肉粽的失心瘋一樣
大家過年過節禮尚往來的激情，換來的就是難消化的滯銷食物
是說一年一度烤肉不會被路人冷眼的中秋節，食材真的一家比一家傳得還精彩
除了被炭灰薰到嘛啾灰灰，卻也沉溺於舉家同樂的幸福氛圍…
說到了近幾年的台灣食安問題，真的是越演越烈！讓人長嘆心慌慌
我相信人民已經信心潰散，對身邊的食物已存在了不安全感
只是…一旦風波過去了，健忘的我們忘了事件的教訓
對已經荷包賺飽的不肖業者來說，罰個幾千萬罰金不痛不癢，更難保事件不再重演
現在人飲食注重健康，但平常在家也好想吃烤肉怎麼辦？！
今天分享這道超膨派又健康的手作「地瓜堅果生菜捲」大家一定要筆記筆記…
聰明飲食就要挑選新鮮食材，才是讓人吃得安心？！？！（（（甘丫捏？
【食材準備3-4人份 】
1.潤餅皮 ------------------------------------------------- 8片
2.豬肉片 --------------------------------------------------- 8片
3.蘿美心-------------------------------------------------- 4-5葉
4.苜蓿芽 ------------------------------------------------- 1盒
5.地瓜 -------------------------------------------------- 2顆
6.南瓜 -------------------------------------------------- 250g
7.無鹽綜合堅果 ----------------------------------------- 1碗
8.白芝麻 --------------------------------------------------- 少許
9.獨家秘方
【肉片醃漬調味 】
1.雞蛋------------------------------------------------------- 1顆
2.不分筋麵粉 (太白粉)----------------------------------- 少許
3.醬油 ------------------------------------------------------- 適量
4.白胡椒 ---------------------------------------------------- 少許
5.五香粉 ---------------------------------------------------- 少許
說好上星期要發的食譜文，結果整整底累了一星期才生出來給大家…
想必有在發落粉絲團的捧油應該已經猜到今天的「獨家秘方」是什麼了吧？！ （摀嘴笑…
嗯哼…先來介紹一下今天的食材好了！
步驟一：
如果家裡沒有打肉棒可用刀背拍打斷筋…
想要吃到軟嫩又入味的肉片，一定要前一夜「先醃」後「送冰庫」！ （聽起來好殘忍吼～VV“
隔天再進烤箱烤出來的色澤真的是水噹噹丫～180℃ 6-8分鐘烤好備用！
步驟二：
地瓜「帶皮」／南瓜「去皮」 洗淨後皆切成小塊狀一起放入電鍋蒸至熟軟
待電源跳起後取出置涼，取兩個容器分別用湯匙壓成泥 備用！
步驟三：
將無鹽綜合堅果打碎，加入1-2匙人氣很旺的獨家秘方「飲氧品」，拌勻後備用
●可打堅果的給c推薦---> 跟著妙廚娘玩味生活。PRINCESS荷蘭公主攪拌均質機
（帶點微顆粒才能吃到堅果卡哩卡哩 的口感，所以我沒有打得很細）
因為自己喜歡，前不久才寫分享文，就有好多粉絲提議開團的「飲氧品」
在網路上可是人氣超夯「天然、健康、無糖、無人工添加物」
經過ISO國際品質認證，老少皆宜、連孕婦和餵母乳都適合喝的「飲氧品」
高纖幫助腸道清，２２種均衡營養，更是活力高含氧營養補給飲品
直接沖調或是入菜都ok哦！！
●有興趣捧油可點分享文—> 全家都能喝的「飲氧品」。我們都該多善待自己的身體
步驟四：
蘿美心洗淨脫水備用…苜蓿芽拆封無需清洗就可以直接食用啦
以上食材準備就緒之後，就可以開工惹！
新鮮潤餅皮要在傳統市場才買得到哦！ 當天現買現作才好吃！
除了包生菜捲也可當蛋餅皮使用… 一兼二顧
因為餅皮非常Q薄，為了避免在製作過程中「破皮」
所以每一份生菜捲建議取兩張餅皮1/2處交疊
步驟五：
因為南瓜本身含水量高，所以最底層先抺上【先地瓜泥—>後南瓜泥】
才不會讓水份滲透餅皮顯得濕軟失去餅皮原本的嚼勁兒
再依序將 堅果粉--〉蘿美心（折片狀）—>肉片—>苜蓿芽 舖上
最後再灑上白芝麻，餅皮向往中心紮實的包捲（下述這張圖人站的位在在右側方向哦）
捲到中間部份再擊將兩側餅皮往內反折，最後再包捲到托端即完成
（我底層有舖上保鮮膜，保鮮膜記得不要跟著捲進去嘿～只是為了包好可以包覆手拿著吃）
千萬不要看這小小一捲，因為地瓜是屬營養價值高熱量也高的食材
肉片蛋白質攝取，蔬菜高纖‥營養兼具非常有飽足感
其實會想到要做這一道，完全就是因為夏天真的食慾很差吃不下飯
偶爾在家做這一道…當主餐也能輕食吃得很健康哦！
以上大家喜歡嗎？！用力「按個讚」吧！
【延伸閱讀】
留言列表
食譜、旅遊懶人包 (4)