電鍋版零嘴-黃金地瓜薯片

電鍋似乎功能真的很強大…能蒸能烘烤,上一篇發的吐司甜甜圈,太獲好評…

食譜連結-> 電鍋料理。寶寶手指食物【吐司甜甜圈】

所以今天這一篇完全也是屬於實驗篇…自己為有可能成功!!

 

大家都知道馬鈴薯切薄片烤出來的口感真的跟市售洋芋很像

但…怎麼能沒有那令人懷念的古早味「地瓜薯片」咧?!

每次回北港外婆家,外婆總是會傳一袋又一袋的重量級地瓜薯片來滿足孩子們的口慾

那種越吃越ㄙㄨㄚ↘嘴,停不下來的滋味…卻也容易肥了自己!

 

新入手的烤箱已在路上,明天就會收到啦!!!

在這之前~~先來分享一下今天這場「午後美麗的錯誤」HAHAHA…

 

食材:

1.地瓜 ---------------------------------------------------1條

2.糖  ----------------------------------------------------- 少許

3.白芝麻   ---------------------------------------------- 少許

 

作法一:

地瓜洗淨(可不去皮),刨成薄片…(薄到會透光最好)

一開始搬出刨器,結果形狀非常碎小(下圖左)…後來乾脆練習刀工…用刀子切片狀(下圖右)

地瓜真的比馬鈴薯還難拿捏薄度,手抖切得歪哥起ㄘㄨㄚ↘

電鍋版零嘴-黃金地瓜薯片

厚薄度還是切得不是很均勻~這時又閃過想入手一台「DIY烤洋芋片器」的念頭了

電鍋版零嘴-黃金地瓜薯片

之前有粉絲在問,平常在煮飯時小孩都怎麼處理!

如果長輩在家可以幫忙照料陪玩一下,平時就像這樣…

坐在自己的小人餐桌上,給個食物~或故事書、玩具,陪媽媽做實驗

電鍋版零嘴-黃金地瓜薯片

電鍋版零嘴-黃金地瓜薯片

作法二:

電鍋放上蒸架,舖上烘焙紙…按下開關待電源彈起後燜10分鐘(重覆3-4次)

因為地瓜水份含量多,所以加長燜的時間

電鍋版零嘴-黃金地瓜薯片

這時…迷你寶下午茶吃得很開心…不吵不鬧

媽媽還得利用空檔陪玩躲貓貓保持互動…不讓他覺得被冷落這樣!哈~~

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結果就像下圖,但完全沒有酥脆FU,偏厚的部份還帶有點濕軟

三輪下來也花了近半小時,迷你寶開始坐立難安

電鍋版零嘴-黃金地瓜薯片

最後媽媽為了讓它有點進度,索性抽掉蒸架直接再烘烤(2次不燜)

結果就像下圖…顏色較的深的部份已經處於一種乾酥的狀態

(但感覺如果再烘烤下去應該會臭灰搭…所以就此收手)

電鍋版零嘴-黃金地瓜薯片

厚度切得不均就是像這樣,一邊酥脆~一邊很潤…口感非常有層次(自我安慰)

吃起來濃郁地瓜味不減…先不考慮因手殘切得不好受熱不均的問題,卡哩卡哩的部位真的很酥脆

但賣相就是和我期待的有點差距,真該來台「DIY烤洋芋片器」(又在許願了)

最後連糖粉和芝麻都懶得灑了~直接整盤媽媽嗑下肚

如果妳有把握刀工俐落能有信心切得很透薄,不坊可以試做看看哦!

料理~~總是需要多一點打不敗的實驗精神嘛!!!(((手搓…

電鍋版零嘴-黃金地瓜薯片

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剩下的等烤箱到手!再來試試烤箱版…也許成功機會比較大哦!!

(或是可以試試微波爐版本…)

迷你寶已經等不及媽媽慢慢蛇,自己蘋果嗑著嗑著就睡著了

想說小聲輕喚打算先抱進房睡…沒想到醒來氣到情緒很丫雜,媽媽擾人清夢

是說還懂得掉在桌上的蘋果不要浪費!!邊該邊一個個撿起吃~(被逗樂了)

 

 

原文連結:http://yujuan162.pixnet.net/blog/post/191926869/

 

【延伸閱讀】

0-12m寶寶副食品 全集 –> 點我連結 <--

廚娘美味料理 –> 點我連結 <--

 

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