四季皆宜溫補元氣。湯鮮味美「香菇雞湯」

昨天冬至,大家吃了湯圓又長一歲柳…

寒冬,總是讓人常常處於一種飢餓感,需要更多的熱量來暖身暖胃

常常不自覺一口接一口…一下吃這一下吃那…

殊不知站上體重機那一刻才讓人驚恐,罪惡感好重><"

這個冬天才剛開始…媽媽我已經長了2KG的肉出來了~凹鳴…

之前分享了家傳麻油雞食譜,今個兒就來個四季都能溫補,全家老少皆宜的「香菇雞湯」

 

【食材準備3人份 】

1.土雞雞腿 ------------------------------2支(1切3大塊)

2.黃肉老薑 ------------------------------- 2塊(洗淨免去皮切片)

3.香菇  ---------------------------------   適量(洗淨後泡水備用)

4.蒜頭   -------------------------------- 一把(去皮)

 

香菇雞湯不像麻油雞燥熱,四季皆宜~

剛卸完貨的產婦第一週不宜吃麻油雞,建議可煮香菇雞湯取代補元氣

而蒜頭對身體的益處,促進新陳代謝、平衡胰島素,是糖尿病患不可少的健康食品

更可增強人體對癌細胞的抵抗力,減少癌症的發生

在感冒咳嗽咳不停,也可煮大蒜水,可促進喉嚨成支氣管產生袪痰作用

所以如果敢吃大蒜的人,就豪邁一點的大把下去吧…煮熟的大蒜是完全沒有任何嗆辣感的哦

沒錯!備料就如此簡單~想再功夫一點就再備個枸杞子、紅棗…湯頭會有不同分風哦!

上述食材洗淨,即可備鍋囉!

四季皆宜溫補元氣。湯鮮味美「香菇雞湯」

黃肉老薑,薑味濃,又不會太辣

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作法一:

水滾後將買回的雞肉川燙,去除血水雜質再用冷水沖洗乾淨

倒入所有食材(大蒜除外)倒入鍋內,覆蓋所有食材的水量約600CC煮沸

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作法二:撈出部份浮沫雜質後倒入香菇水煮沸

四季皆宜溫補元氣。湯鮮味美「香菇雞湯」

作法三:

起鍋前再加入蒜頭(因為蒜頭很容易熟軟所以起鍋前1分鐘再下鍋即可)

熄火後還會因溫度增加熟軟度,避免煮過久容易糊掉湯頭不清澈

怕油脂太多可在完成燉煮後,撈除湯上的雞油即可

四季皆宜溫補元氣。湯鮮味美「香菇雞湯」

熬湯時要注意火侯,可用湯匙讓鍋蓋開一點小縫,避免在燉煮過程中溢出水湯汁哦!

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噹郎~~這道真的是全家大小一年四季的心頭好

完全是我家兩隻香菇控的最愛!果然是個識貨的小吃貨來著

下一篇必學 冬日進補總不能少的〞麻油雞〞。煮得好吃有秘訣! (食譜點我

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