自製蘋果豆漿

近幾年家庭煮婦已快被食安問題逼到快起肖!

想要活得久,就必須在家練就一身好廚藝!!自己勤快點兒動手做才能吃得更安心~

自從離開職場嫁人蹲在家當全職媽媽,我好像已默默忽略了吃早餐的習慣…

以前常常都會買家庭號無糖豆漿或鮮奶存放全家共飲很方便

後來發現小維哥學校附近早餐店,老北最愛點上一杯「蘋果豆漿」媽媽愛美則是喝「薏仁漿」

口感好濃郁,雖然一杯單價比市售還高

但真的是喝得出是天然食材下去熬製~卻也能感受得到業者的用心

繼上回滴雞精,現在連豆漿也要自己做…

 

第一次自己做豆漿,記憶還停留在媽媽我的小時候…

每天上學早餐時間,娘家媽媽總是會幫大家準備一杯透清早新鮮熬煮的自製豆漿

這個世界沒有什麼山珍海味比得過媽媽親手料理的每一道佳餚

突然想到今天接小維哥放學後的對話

維:「媽咪~今天有煮飯嗎?」

媽:「嗯~沒有耶!我們今天要煮水餃!」

維:「我不要吃水餃…我想吃飯!」

媽:「可是今天沒有煮飯,只有水餃…明天再去買自助餐好不好」

維:「我不要吃自助餐,我想吃妳煮的…」

 

老娘每天接下孩放學,人都還沒進房放包包,就必須立馬捲起衣袖開伙

煮飯時間小維哥常常耐不住性子一直逼人~搞得媽媽自己也煮很慌張

孩子~偶爾的外食!媽媽只想喘口氣休息一下丫@@

 

回正題…市售豆漿機一台少說也要好幾張千元大鈔去

雖然也一度有閃過想敗一台的念頭!但最終還是理性戰勝媽媽失心瘋

喝過自己在家手工製作的豆漿,再喝喝市售~無論是連鎖早餐店或是便利商店

你會慢慢驚覺「加工食品」還是少吃為妙~

 

黃豆是蛋白質最豐富的食物,內含的蛋白質質量遠超過肉類2倍、蛋類2.5倍

多吃黃豆製品:像是豆漿、豆腐…等有防癌、降低心血管疾病風險、改善失眠的功效

很多代乳品都是以黃豆為主要原料去生產製造

所以黃豆對成長發育的小孩為平衡膳食中不可或缺的高營養食材哦!

 

一般常見製作豆漿的方法,不外乎就是把【生黃豆直接先磨成泥—>濾渣—>再煮沸】

因富含豐富植物性蛋白,所以煮沸時要小火不停攪拌,切記不可大火很容易噗泡沫

但想要更省時健康喝,只要【黃豆蒸熟—>加開水攪拌】2個步驟

一直以來我們家都是走輕淡、養生概念!所以~今日這一煮完全不濾渣!

因為大部份的纖維及營養都留在豆渣裡,如在製作過程中去豆渣

無法吃到全粒黃豆的營養,也失去了很多異黃酮

口感上雖少了濾渣後的滑順,但卻更多了健康哦~

 

【食材準備】有機黃豆、紅冰糖、蘋果、水

 

今日主角:有機黃豆

盡量挑選豆粒完整、飽滿,有完整包裝!外觀以乳白色或金黃色較好!

為了食用安心,盡量不要買散裝,無法知道存放時間是否過久~

若有發現乾扁、發黑,代表變質記得要挑除!

自製蘋果豆漿

作法一:

黃豆洗淨後,浸泡6小時以上!(可於前一晚在睡前將黃豆洗淨後泡水~)

如果是夏天,常溫溫度較高,記得要勤換水,不然容易發酵發臭哦

自製蘋果豆漿

我有點錯估了黃豆的能耐,浸泡後的黃豆整個是放大到快3倍大

原本第一次試做只想少量給雙寶喝!

所以取了250g的黃豆,浸泡後整個是讓我傻了…就~全家都有口福囉!

自製蘋果豆漿

是的!自從這台babymoov來我家後,我的小人料理幾乎都是靠它完成無誤!

從蒸煮食材、攪拌成泥、冰磚解凍、食材加熱…甚至是消毒奶瓶…一機搞定!

沒想到這次讓我用來試做豆漿大成功丫

--> 法國babymoov食物調理機 開箱文+副食品食譜特輯  <--

作法二:

注入350ml水量,放上湯盤

babymoov的好處就是蒸煮出的湯汁一點都不浪費,跟黃豆一起下去打,營養不流失!

自製蘋果豆漿

自製蘋果豆漿

作法三:

將浸泡後的黃豆瀝乾直接倒入料理籃,調整至「自動蒸煮」功能設定30分鐘!

一般如果用大同電鍋,建議外鍋用2 杯米杯水量才會熟軟哦!

自製蘋果豆漿

自製蘋果豆漿

如何判斷有沒有熟,大膽吃就對了!哈~蒸熟的黃豆吃起來口感綿密哦~

自製蘋果豆漿

作法四:

將湯盤的燙汁倒入攪拌機(第一杯完全是精華來著!)

【先蒸後攪】的目的!就是免再瓦斯煮~現打現喝!更省時方便…

第一杯約250cc水量+1 匙 黃豆~設定「攪拌」功能~~完成!

依個人口感喜好,如果喜歡喝稀一點的,開水比例就可以增加!

P1020524

P1020525

最後還可以喜好加入蘋果、芝麻或是堅果~一起攪拌都很優哦!

如果加蘋果後不能保證馬上喝完,想讓蘋果不變黑

可以在蒸15分時,把蘋果去皮放在最上層的料理籃一起加熱蒸哦~

如何讓蘋果不變黑?!大家可以參考這一篇

--〉  7M。副食品食譜(不會黑的〞熟蘋果〞汁)  --

P1020529

有別於市售白蒼蒼的加工豆漿

自製豆漿是呈現黃澄色澤…而且散發濃郁而天然的豆香味哦!

P1020531

P1020537

因為我們家除了我以外,不會有人主動這麼勤快去搬出攪拌機或果汁機出來使用

所以媽媽我只能深夜1.2點還在打著夜燈拼命打豆漿~

這次抓的黃豆量有點過多,所以分了2.3次才打完~

最後取2個鍋子再加水稀釋下去煮沸(如要現打現喝就要用開水哦…)

公公不能吃甜食,所以有另外預留了一小鍋無加糖豆漿

另一鍋也是要走健康概念~糖量也是低糖適量就好…

P1020545

其實babymoov 打出來的豆漿渣非常細!

只是我沒有加很多的水去稀釋,所以還是喝得到細緻豆渣!

隔天給小維哥喝~卻被嫌棄!這小子果然嘴被養刁了~媽媽還要幫你特調一杯瀘渣豆漿

反倒是迷你寶…卻沒有排斥哦!

迷你寶全母奶從小沒有習慣喝配方奶的味道~

所以媽媽我除了果汁…豆漿也是迷你寶很常喝的飲品之一哦!

自製豆漿真的會喝上癮…老北很愛這種健康飲…天然尚讚!

 

這次買的有機黃豆500g/95元

煮了這麼大一鍋全家都喝得到,只用到半包的黃豆量!

其實只要把黃豆一次蒸好分裝冷凍保鮮!

每次要喝的時候就加開水下去攪拌…3分鐘搞定!

P1020540

P1020533

 

 ------>  法國babymoov  官網粉絲團  <------

原文連結:http://yujuan162.pixnet.net/blog/post/189110904/ 

 

【延伸閱讀。小人食譜牆】

1Y2M。副食品食譜 (五色鮮蔬海陸拌飯)

自己在家DIY滴雞精。只要電鍋一鍵搞定!

寶寶Tea time。蛋薯薯

12M。副食品 (手指食物-黃金薯格格)

12M。副食品(起司鮮蔬米飯糰)

12M。副食品 (手指食物-偽米餅)

12M。寶寶副食品特輯

12M。副食品(蘋果南瓜炊飯)

11M。副食品(番茄肉躁麵疙瘩)

11M。副食品(偽章魚燒-鮮蔬薯泥糙米小丸子)

11M。副食品(義式蕃茄肉醬燉飯)

10M。副食品(夏日清爽蔬果湯底+滑嫩鯛魚燕麥粥)

10M。副食品(餐餐嗑光之兩款夏季寶寶牛肉粥)

9M。副食品(當季最好吃。清涼好退火〞匏瓜粥〞)

9M。副食品(綿密粥底+吃得到果肉的食材,更有層次的糙米粥煮法)

9m。副食品食譜(食材不浪費之洋芹柴魚昆布雞骨湯)

9m。副食品(高鈣高鐵-莧菜吻仔魚糙米粥)

8M。副食品(雞骨蔬菜湯之如何讓湯頭清澈小撇步)

8M。副食品食譜(豐富植物蛋白X毛豆泥)

8M。副食品食譜(煮出好吃5倍糙米粥)

8M。副食品食譜(活力蔬果湯)

8M。副食品食譜(雞肉泥)

7M。副食品食譜(雞骨湯)

7M。副食品食譜(馬鈴薯泥、花椰菜泥、南瓜泥)

7M。副食品食譜(不會黑的〞熟蘋果〞汁)

5-6M。副食品食譜(十倍粥、紅蘿蔔泥、高麗菜泥、菠菜泥)

家有小敏兒。副食品該如何著手才能吃得安心?!(201405親子天下首頁)

 

文章標籤

豆漿 食譜 DIY

全站熱搜

維媽 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()