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原來,一道料理要〞看起來〞好吃,最重要的靈魂不是口味優不優~食材多高級

而是一顆料理人的心~(((什麼鬼?!?!亂蝦說什麼…哈哈

其實我想說的是…這可愛的愛心烤盤,看著看著…是不是心情也都跟著美麗起來了呢?!

 

在生迷你寶前其實在格子裡也是有灶腳料理食譜分享文哦!

但隨著迷你寶噗出來,時間越來越不夠用的情況下~食譜系列就選擇性分享醬

然後不知不覺…東忙碌一下、西理由一堆~廚娘的灶腳食譜文資料夾已好久沒有更新惹~~

然後迷你寶的小人副食品文也是在每天逼機的行程中生出來滴

結果最近的迷你寶,只愛跟著大人吃便當,吃大人食物,自己粥卻不打賞

丫賀丫~今天老母就請你吃西餐…嚐點不一樣ㄟ組咪

小維哥愛吃西餐,熱愛義大利麵…

今天這一煮,用心為小維哥特調料理~「夏日輕蔬蕃茄義大利麵」

是說我們家本來也都是少油少鹽吃習慣了~所以這回兒完全是無油煙料理

家有長輩也能吃得很健康哦!

 

【食材準備3人份 】

1.焗烤用乳酪絲 ------------------------------------------------- 適量

2.義大利麵   ---------------------------------------------------- 3平碗

3.剝皮蕃茄 ----------------------------------------------------------- 1罐 

4.杏鮑菇  -----------------------------------------------------------    4朵

5.鮮香菇    ---------------------------------------------------------- 6朵

6.小蕃茄    -------------------------------------------------------- 6-8顆

7.花椰菜     -----------------------------------------------------------數朵

8.彩椒    ------------------------------------------- 紅/黃椒 各1/2顆

9.義大利香料 --------------------------------------------------------適量

10.迷迭香  ------------------------------------------------------------- 適量

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下面這一搓是公公在自家大樓花園摘的迷迭香

「迷迭香葉帶有茶香,味辛辣、微苦,常被使用在烹飪上,也可用來泡花草茶喝」

我們家這個夏天喝最多的就是檸檬水

就好比外出餐廳用餐,也可見不少店家會將迷迭香泡在水裡增加香氣唷

古代匈牙利女王還喜歡用迷迭香泡澡呢…果然是女王來著!

檸檬水+迷迭香~消暑丫!!

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市售蕃茄罐滿滿是,如果要做義大利料理,可以挑選帶整顆果肉的剝皮蕃茄唷!

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義大利麵老北喜歡這款嚼勁兒的螺旋麵

現在還買得到海綿寶寶、kitty款…卡通圖義大利麵~完全攻占孩子的心吶!!

不過只是吃個麵…現在小孩真的越來越難服侍~

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材料就緒,準備開伙囉!

【步驟一】

將NO.3~7食材全流水洗淨:小蕃茄對切,花椰菜小朵狀,其餘切成絲‥備用

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【步驟二】

將蕃茄罐倒出直接用湯匙輕壓碎即可!

老娘是屬於比較豪邁型的~手洗乾淨直接給它下去〞秋爛〞丫捏~

想要吃得到果肉,建議不要壓太碎哦~

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【步驟三】

1.準備一個小鍋加水煮沸,再將【步驟一】依序放入川燙煮熟後撈起

花椰菜—>菇類—>彩椒 (以最不易熟軟的食材先放)

2.另一邊也沒得閒著,直接倒入蕃茄罐和對切的小蕃茄小火燉煮

(經過加熱及加工過的番茄紅素,比未加熱及未加工過的番茄紅素容易吸收

且在含有脂肪的狀態下有助於番茄紅素的吸收哦!)

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【步驟四】

川燙後的水,直接加入一平匙的鹽,倒入義大利麵煮約10-15分

依個人口感喜好,可自行調整烹煮時間

一般標準煮義大利麵鹽量比例大約是1L水+10克鹽

但廚娘怎麼可能每次煮個飯還擺個磅秤在那裡計較精算

大廚完全就是靠經驗~憑舌尖的味蕾在料理,只要試湯頭帶點鹹味即可!

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至於一人份的義大利麵量到底該如何拿捏?

之前沒經驗,不是煮太多就是過少吃不夠…

這次以一人份一平碗的麵量去試,煮來份量嘟嘟好丫~~

但如果你是巨人胃,或是冬天食慾大開吃很大…可能就要自己斟酌囉

火候只要維持在沸騰狀,以不會溢出鍋外為原則

當麵變軟漂浮在滾水中變得黏微糊感,再試口感即可

人家義大利人道地的吃法,麵心可還都是生的咧!

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菇類下鍋川燙都會大縮水,所以愛吃菇的人可以再增加量或是菇種

因為夏天家裡〞偶爾〞開伙‥所以這次用料非常精簡,買過多煮不完也麻煩~~哈

要不老娘以前可是食材都傳得很青操咧

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【步驟五】

最後再將義大利麵和菇/彩椒下鍋一起拌勻

不知道大家有沒有注意到:我一滴橄欖油都沒放…連食材都只是用水川燙…

夏天真的能清爽就清爽…不然一餐吃下來也是很丫雜>”<

最後再灑上義大利香料和迷迭香調味

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花椰菜的部份等呈盤後再放入比較美觀~

自己人沒有在客氣的灑上乳酪絲焗一大盤,噴共共全家一起分食~

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裝在美美容器裡果然讓料理加分不少!

媽媽整個也是心花怒放好嗨森丫…

這品牌的鍋具真的是每個廚娘心中的夢幻逸品丫

烤布丁…焗烤~真的美到炸!!下廚也要煮得很優雅是不是…

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以胃口算不錯的小維哥,可能在學校都捨不得吃…

每天明明是吃完點心才去接放學

但一回家一定都會大覓食,哥哥果然很捧媽媽的場

先是驚訝「是愛心的捏…」然後邊吃邊大讚:

「好吃~讚(豎起大姆哥)」「比老闆煮得好吃」

這小子非常懂得拍老母馬屁~這樣下次才有機會再吃丫~

其實從小不要讓孩子吃太重口味也是好事

少油少鹽,吃得簡單清淡點,人就健康些!

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最近的迷你寶就是這樣,不愛吃自己的粥

小孩有夠精明,偷偷換個碗換個湯匙都還是會被發現…

今天就讓你自己抓著吃唄!

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除了讓迷你寶嚐鮮,媽媽的小人每日粥也很有義大利味~~

咳咳…只不過把彩椒扔下去煮…就說有義大利味馬卡敗特咧!

以上極簡易料理望大家會喜歡蛤~

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2014.08.12更新】 

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