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大家應該很難得看到維媽分享品味咖啡的文章,因為我自己本身並不是個咖啡控

不過實際在家庭生活中…我卻是每天都會接觸到咖啡香的媽咪

原因無他,因為我家男人黃爸不能誇張說他是咖啡癡,但每天必定會自己手沖單品或買上1~2杯拿鐵咖啡

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大概十年前,我跟黃爸還是小情侶時(洩露年齡),剛初入社會遇到百業蕭條、裁員無薪假的低迷景氣

也曾經夢想創業開間咖啡館,為此黃爸也花了不少時間拜師學習烹煮咖啡甚至還考了張吧檯證照

但當年大眾流行的是講究裝潢大坪數的內用咖啡館,隨著入門後的了解…

要開一間賺錢的咖啡館可不是想像中的那麼簡單,現實面與資金的衝擊後來也就沒繼續朝這方面努力

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倒是因為曾嚮往經營咖啡館的路上,因緣際會我們也認識了很多用心經營老闆

位於台北北投區的豆咖啡BEANCAFE就是間堅持了十年的用心,非常值得推薦的好店

豆咖啡經營專注於咖啡生豆的挑選,以親手烘焙的新鮮豆子遠近馳名,瀰漫北投咖啡香~~

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豆咖啡BEANCAFE有二間店,都位在北投區,一間在稻香路、一間在豐年路

豐年路的北投店距離捷運北投站步行只要3分鐘,如果是搭捷運的朋友就可以選擇北投店(本文介紹)

稻香店距離復興崗捷運站步行約10分鐘,兩家店都開設在北投,各有特色

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因為老闆全家從小就在北投長大,對於有著溫泉鄉盛名的北投有著深厚情感

在豆咖啡BEANCAFE,沒有華麗座位與裝潢、也沒有撒錢做花俏行銷

但經營十年也看他們堅持十年,把絕大多的經營心思投入在新鮮咖啡豆的挑選與烘焙

非常新鮮穩定的咖啡品質,成功的擁有不少追尋好咖啡的粉絲們,在不景氣的年代依然屹立茁壯

黃爸就是最忠實的老客人,每次回訪補貨咖啡豆及沖泡掛耳包,總是可以跟老闆聊上幾句咖啡經

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來到北投豆咖啡…經常有機會可以在店內遇到老闆員工們忙進忙出正在新鮮烘豆ing

因為老闆堅持經常開爐而不是烘好囤放大量庫存,如此才能讓客人購買咖啡豆時能拿到最新鮮的效期

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用心更從原料開始,由於原豆來自國外進口,運送過程中絕對難以杜絕少數生豆在袋中產生變質或蟲蛀

於是送爐前必須從貿易商整麻布袋咖啡生豆依照品種分類,人工一籃一籃的從生豆中挑選出瑕疵豆

這工作就好比媽媽的用心,像家中烹煮的紅豆湯下鍋前…只有媽媽才會一顆一顆的先精選淘汰掉壞掉的紅豆

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一籃一籃的精挑細選後才送進烤爐洞房光想就知道是多費工的事兒

何況老闆所挑選出來的瑕疵生豆都是直接淘汰不可能會再販售

市面比較粗心的店家就算有自家烘焙咖啡豆幾乎都簡略了這過程

甚至有些平價咖啡館為了成本考量,瑕疵生豆也一律加入混充沖泡

因為經過調味的咖啡一般消費者也難分辨新鮮與否

這一切的店家用心相對都是經營要吸收的成本,一般連鎖的咖啡館很難要求達到這樣的品質

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辛苦的經營只為了堅持提供最健康穩定的品質

老闆說:「很多曾想仿效豆咖啡BEANCAFE創業模式的店家,光是來店看到挑生豆的過程就打退堂鼓了」

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有別於仿間多數的義式咖啡館,豆咖啡BEANCAFE堅持店內所有咖啡飲品都用手沖完成

不管是熱飲、冰飲、特調花式咖啡、莊園咖啡等全部以手沖方式呈現

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曾跟老闆聊到,為何十年來一直堅持手沖咖啡?原因其實就寫在豆咖啡官網上~ https://beancafe.com.tw/

豆咖啡BEANCAFE買不起華麗吊燈,也沒有昂貴的超炫機器,更沒有一張張鬆軟的沙發

只想將精力專注在一杯杯喝在嘴裡香醇濃郁的好咖啡,把省下來的錢拿去堅持絕對新鮮與美味

言談中能深刻地感受到經營的堅持與信心,我想…這就是所謂的職人精神吧!

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手沖咖啡的器材雖然相對簡易,但要拿捏水溫、水量、研磨咖啡粉的粗細等等都還是有職人的訣竅

也唯有新鮮的咖啡豆才能在沖煮時鼓成漂亮的小山丘還不斷冒出細緻泡沫

想擁有一杯好咖啡..過程馬虎不得!

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這天來北投店補貨咖啡掛耳包,黃爸也點了一杯北投店的特色咖啡 胭脂。北投

店內的冰咖啡使用的冰塊是採挺費工的咖啡冰磚,可以從頭到尾都喝到香醇的冰咖啡,不被冰塊稀釋

胭脂。北投香氣也挺特別,溫醇甘甜的咖啡口感還帶著迷人的桂花香味

若也是愛喝風味花式咖啡 ,若有機會來到溫泉鄉絕不能錯過這杯好味道

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另外也有果茶類、堅果點心、鬆餅、脆皮三明治等等選擇

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豆咖啡二間店的咖啡豆加起來大約有40款

品質好的咖啡豆大多會帶點花果香、堅果香氣或是可可焦糖香,但正常這些香氣會是淺淺淡淡的

黃爸以前就曾經買過其他店家的咖啡豆,開封就能聞到強烈的氣味!

過度香氣是不太尋常的,有可能在烘焙後加上化學香精或是防腐劑

買咖啡千萬別忘了也要慎選良心店家

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豆咖啡也是響應環保的店家,時不時會研發環保包裝,用心好咖啡也獲選臺北百大伴手禮

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以前還住在台北時, 黃爸就很常趁我們回娘家的時候繞道過來買咖啡豆

自從去年搬到桃園後,男人鬧咖啡荒的時候豆咖啡BEANCAFE也有提供網路下單宅配到府

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因客人喜好的沖煮方式多有不同,購買咖啡豆也有提供指定磨粉粗細的服務

如果家中自有磨豆機的話,其實沖煮時再少量現磨比較能保持咖啡粉的新鮮度

黃爸新入手一組日本HARIO的手動磨豆機正在測試調整刀片

迷你寶不管是我在廚房烤餅乾還是霸拔在煮咖啡時總是愛湊上一角

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咖啡粉研磨不同粗細的程度,沖煮出來的口感都有明顯變化

同樣豆子在不同時間及溫度下,每次喝起來感覺也不一樣,我雖然能喝出有所差異

但箇中的甘苦酸甜,也只有品咖啡的人才懂…每次男人說的落落長我好像是鴨子聽雷

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雖然我們家只有黃爸是咖啡迷,小孩跟我通常只有聞咖啡香的份

不過咖啡對我來說也是不錯的好幫手…濾泡過後的咖啡渣拿來冰箱除臭或者製作肥料也是挺實用的(哈哈…主婦魂上身)

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這幾年時常陪著黃爸到北投喝咖啡聊是非,跟老闆也變成了好朋友

如果是冬天熱飲旺季,豆咖啡BEANCAFE經常是一位難求

幾款店家介紹可以推薦給愛咖啡的同好,也是網路訂單接受度及回購率很高的咖啡豆

不管是咖啡豆還是掛耳包都可在官網訂購下單https://beancafe.com.tw/

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很棒迷霧初夏 «莊園豆頂級綜合»蜜甜口感 細膩回甘 層次多變

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很棒戀戀北投 «莊園豆頂級綜合»入口果香明顯 尾韻濃郁香醇

很棒胭脂北投 «莊園豆頂級綜合» 特殊花香 層次細膩優雅 回甘韻長

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 很棒日本頂級 鼎上黃金曼特寧 圓潤.質厚 帶焦糖與濃郁茶香

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很棒巴布亞新幾內亞 藍眼鸚鵡 糖漬水果清新甜感 入口微微果汁香氣 溫和風味 果香明顯

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黃爸也常會買掛耳包,有時早上趕著出門沖上一杯挺方便的,或是少量買些不同咖啡豆回家練練口感

豆咖啡的手作掛耳包採預約製作,濾袋為日本原裝進口

咖啡粉填充量很充實約是市面上的兩倍,一杯至少都可以沖到150~200cc (依濃度喜好水量增減)

有機會請大家多支持用心在地獨立經營的店家,畢竟在連鎖品牌大企業的包圍下,想生存立足實在不容易呢!

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豆咖啡官網 https://beancafe.com.tw/

【北投店】台北市北投區豐年路一段49號(北投捷運站直行3分鐘)
電話:02-2895-2348
營業時間:AM 09:30-PM 07:00
AM 09:30-PM 05:00(例假日)

不管是咖啡豆還是掛耳包都可在官網訂購下單哦https://beancafe.com.tw/

 

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