▌食譜▌閨密下午茶必點。伯爵奶茶戚風蛋糕DIY

當香氣迷人的伯爵紅茶遇上了濃醇鮮奶,妳們猜會蹦出什麼火花呢?!

年節假期真的每天除了吃吃喝喝,很囂張的是連下午茶也沒放過,超罪惡〉〈

但卻也學到了一道爆炸好吃的女孩兒下午茶蛋糕

今年初二待婆家~大姐分享了一道超簡易又快速的一道甜點 伯爵奶茶戚風蛋糕

不僅入口散發清新茶香又口感鬆軟綿密~

而且備料也意外簡單大家一定一定要動手做做看…一吃就愛上!

馬上要了食譜…上超市買了伯爵茶包…自己回家也要捲袖DIY…

如果做成杯子蛋糕再裝飾一下~生日派對或開趴超上得了台面…

不僅大人會喜歡…遇上我家兩個小吃貨…真的一口接一口吃不停丫…

★五★顆★星★

▌食譜▌閨密下午茶必點。伯爵奶茶戚風蛋糕DIY

【食材(6吋烤模)】

===伯爵奶茶===

1.伯爵茶包 --------------------------------------- 1包

2.鮮奶 --------------------------------------------- 60 cc

===戚風蛋糕===

1.蛋黃  -------------------------------------------- 3顆

2.蛋白 --------------------------------------------- 4顆

3.低筋麵粉 --------------------------------------- 80g

4.細砂糖 ------------------------------------------ 70g (分兩份30g加蛋黃+40g打蛋白霜使用)

5.植物油 ------------------------------------------ 30cc

6.伯爵奶茶 --------------------------------------- 40cc

7.伯爵茶葉 --------------------------------------- 半包

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【步驟一】

取小鍋倒入鮮奶小火加熱至邊邊冒煙後放入伯爵茶包即熄火

茶包浸泡約3-5分鐘後取出,伯爵奶茶冷卻後使用濾網過篩取40g備用

(避免加熱過度鮮奶會產生薄膜)

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【步驟二】

將蛋黃加入30g的1/3細砂糖攪拌至柔滑狀,再將剩餘分2次加入攪拌至乳黃色

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【步驟三】

倒入植物油拌勻,再分2次倒入伯爵奶茶攪拌均勻

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【步驟四】

篩入低筋麵粉後再加入半包伯爵茶葉拌勻

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【步驟五】

蛋白先打至起泡泡後加入砂糖40g(1/2)打發至拉起呈尖彎角

再倒入剩餘細砂糖打發挺立有光澤感

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【步驟六】

麵糊加入1/4蛋白霜切拌均勻後再分次倒入剩餘蛋白霜輕拌勻

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【步驟七】

將麵糊倒入模型後,在桌上輕輕敲2-3下將多餘的空氣敲出

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放進已預熱烤箱180度烘烤約25-30分鐘

在等待的過程中整個對膨脹程度超好奇,長好高!

出爐後正面切十字散熱再倒扣置涼,可手摸模型涼透再脫模即完成囉!!

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之前是用婆家烤箱,這次換自家烤箱…感覺不知是不是火力不夠…或烘烤時間不足

脫膜時有點消風口感吃起來也比之前大姐做的還來得濕潤些

(也許有可能在混合蛋白霜時過度攪拌消泡了)

雖然還是很受歡迎,迷你寶還不忘叮嚀要做兩個帶去學校分同學吃…

但維媽還是覺得要多實驗幾次…才能達心中的標準(用眼睛看果然比較簡單)

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翻出之前做的外型果然大勝無呈現瘦身倒山狀

這道真的製作非常快速簡易…且備料方便,但維媽還是要多試幾次練手感就是了!!

是很值得分享給大家的一道午茶甜點哦!!

▌食譜▌閨密下午茶必點。伯爵奶茶戚風蛋糕DIY

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