▌試年菜▌台灣好食味。南門市場「帝王蟹宴十菜」鮮嫩海味滿桌(預購只到1/22)

越是逼近過年,真的是讓主婦們又忙碌又緊張?!

先是全家年前大掃除…接著開始連睡夢中都規畫著年夜飯菜色,壓力往媽媽肩上扛

我相信難得返鄉遊子,久未見兒女的媽媽們一定都會堅持要下廚辦一桌「懷念的媽媽味」

但除夕忙進忙出的狼狽樣…媽媽要煮全家一餐餵飽好幾口…可是咖麻腰酸躺兩天都站不直丫

(((還不快點買一台按摩椅回家孝敬老人家‥

隨著近幾年年菜宅配盛行,連最近去吃個客家菜…店家也有推年菜組合

似乎…坊間推年菜真的非~常~多!滿街是…也出現選擇障礙

 

大家耳熟能詳的美食集散地-南門市場有非常多傳統經典名鋪

每到過年採購人潮真的是跟跨年演唱會沒兩樣根本擠不進去

致力挖掘台灣在地小吃的團隊良品嚴選計畫嚴選安全又美味的台灣吃食

其中已有20多年歷史的傳統美食名店南門市場名廚朱爺是許多招牌名菜老饕最愛

逢年過節幾乎供不應求,這次很意外受到試吃邀約…一大箱瞬間塞爆冰箱

▌試年菜▌台灣好食味。南門市場「帝王蟹宴十菜」鮮嫩海味滿桌(預購只到1/22)

▌試年菜▌台灣好食味。南門市場「帝王蟹宴十菜」鮮嫩海味滿桌(預購只到1/22)

這篇火速要來開箱幫大家試菜的同時,除了邊賞文邊吞口水

姐妹們還有7天的時間可以卡位預購,因為預購時間只到1/22,錯過今年就要再等一年啦!!

如果不想大魚大肉吃得很負擔…可嚐試「南門市場」今年的海鮮組合年菜哦!

無論是想偷懶不想下廚想顧面子的好媳婦,或是體恤辛苦的媽媽,年菜宅配…其實一家人吃得很膨派又輕鬆

不要以為只有桌上這些…因為一餐根本十道吃不完,只好分上/下回合…

▌試年菜▌台灣好食味。南門市場「帝王蟹宴十菜」鮮嫩海味滿桌(預購只到1/22)

▌試年菜▌台灣好食味。南門市場「帝王蟹宴十菜」鮮嫩海味滿桌(預購只到1/23)

南門市場每道菜都會有完整密封包裝與內容介紹、保存期限

雖然皆為熟食,但都還是要先解凍後再覆熱食用,當然,盡早趁新鮮食用比較不會影響口感

▌試年菜▌台灣好食味。南門市場「帝王蟹宴十菜」鮮嫩海味滿桌(預購只到1/22)

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其中糖醋黃魚醬汁還是分開獨立包裝

▌試年菜▌台灣好食味。南門市場「帝王蟹宴十菜」鮮嫩海味滿桌(預購只到1/22)

首先登場的是這隻害老娘手被狠紮好幾針的帝王蟹

解凍後一度有點拿牠沒輒不知該如何下手…只好拿著菜刀轉身走向客廳找老北求救

(這一幕好像不是很ok吼~~哈!是想嚇唬誰~~)

▌試年菜▌台灣好食味。南門市場「帝王蟹宴十菜」鮮嫩海味滿桌(預購只到1/22)

如果看到這一隻比拳頭大2.3倍的蟹身…你們會怎麼吃牠?!

老實說…我對處理這種蟹類的朋友真的很不熟…

最後跟黃爸討論個老半天…決定先把牠分屍再說…((好血腥的說法…自己都覺得太慘忍了><

▌試年菜▌台灣好食味。南門市場「帝王蟹宴十菜」鮮嫩海味滿桌(預購只到1/22)

選自寒帶海域的↓帝王蟹 為了保存原生海味和鮮嫩蟹肉,在捕撈後即燙急凍

但吃這種帝王蟹最重要的就是享受啃蟹腳的樂趣,如果不想吃得太空虛…不如學學維媽…扔下去煮一鍋豪華海鮮火鍋吧

鍋底可是還藏著浮不出台面覺得鍋子太小很擁擠的火鍋料…哈哈

光這一鍋端上桌就贏得滿堂彩啦(((頗仔聲來幾咧…

大家如有要訂這道…拜託家裡一定要先有塞得進牠的大鍋子…不然真的會很冏

加入海鮮一家親一起熬煮的湯頭完全免調味就能喝到最鮮甜的海味

鮮嫩的蟹肉藏在蟹腳裡,千千萬萬不要拿自己的大鋼牙正面迎戰,保證會輸慘…

▌試年菜▌台灣好食味。南門市場「帝王蟹宴十菜」鮮嫩海味滿桌(預購只到1/22)

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每年必搶翻的年菜主角↓佛跳牆 以往如果自家要料理除了備料麻煩…

要燉煮到軟爛口感又到位也是讓人等到天荒地老,汗水滴滴落,不得不再苦口婆心奉勸大家,省省力氣吧!

裡頭含有排骨、豬肚、海參、大白菜、芋頭、豬腳…等,豬肚軟爛、芋頭綿密

算算一鍋數十種食材、自己煮食材買起來真的沒有比較划算,又費時費工,不如交給專業主廚…

▌試年菜▌台灣好食味。南門市場「帝王蟹宴十菜」鮮嫩海味滿桌(預購只到1/23)

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看外包裝才一小包的 ↓金華砂鍋雞湯 很難相信倒出來真的有一隻半雞本人丫!! ((練了軟骨功是否?

利用老母雞高湯熬煮,加入了金華火腿、豬腳、娃娃菜…精華且煮到呈現乳白濃郁的湯頭只要川燙加個麵條…

不僅富含膠質,更是一道小孩長肉營養料理…香醇濃郁,圍爐鍋物必備

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家家戶戶年夜飯一定會有一道魚料理,有「魚」有餘討個好彩頭嘛

糖醋黃魚要好吃除了酸甜糖醋醬比例調得到位,魚身一定要炸的夠酥夠脆肉又不乾柴才好吃丫!!

這道的覆熱方式,維媽是直接魚下鍋稍加熱後再倒入醤包加熱後淋上

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一份裡有著煙燻鹽水雞與鹽水雞腿並存的↓拼肉雙拼 兩種口味各一隻大雞腿

經以高達20多種香料混合的江浙滷汁熬煮後,還要再放入醬缸醃製頗費功夫

微鹹微甜的口感非常下飯順口,非常好吃入味…肉質鮮嫩不乾柴

這一道建議可以用烤箱或微波覆熱,時間必免過久才不會影響肉質口感

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↓蜜汁火腿 可是老主顧必點的點心之一,但維媽很鄉下俗第一次品嚐呢

一道組合共附有四方餅+蜜汁火腿+炸豆腐皮,原本對這不是很起眼的組合不抱太大的期望~

結果吃了第一片…完了~第二片…竟一口氣吃了四份>< 萬萬沒想到會這麼合自己味口

鹹甜的蜜汁火腿搭配被炸得脆的豆腐皮…被包覆在像長得方正的刈包

帶有麵香的外衣一口咬下先是外軟內酥…接著吃到帶有嚼勁的蜜汁火腿,非常有層次的組合

我想~~如果同桌沒有其他菜色…再來個3份一樣照吃不誤@@ 超好吃~~~~~~~~~ ((迴音

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而且醤汁千萬不要浪費倒掉丫~用來拌飯、拌麵或是當煮粥湯底超優…

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只要吃過江浙菜一定常見油燜筍↓油燜雙冬是道老少皆宜的下飯菜,迷你寶無敵愛吃

豪邁的刀切塊塊肥厚,筍子吸符菜裡的調味口感香潤嫩鮮

這道吃起來帶有點甜特別開胃!! (小花紅蘿蔔是自己給掰放上去的啦)

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這道↓蟹肉紅椒自己很愛,因為免嗑骨就可以吃到塊塊飽滿肥厚的蟹肉不是吃得比較痛快嘛

加上XO醬一起拌炒入味…青、紅椒配色,自己吃起來是沒有感覺到辣度,所以小孩吃也很OK哦!!

覺得這道很適合當下酒菜(誤) 媽媽一心只想買醉

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如果想要吃得更有飽足感,蟹肉系列還有另一道口感較清爽,加了大白菜、蟹腿肉、青紅椒和白年糕的蟹腳炒年糕

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最後是人見人愛的↓ 龍蝦沙拉 內有結實龍蝦肉塊、魚卵、小蝦仁和蝦卵,鹹香的口感

不管是搞剛一點製作手捲、壽司或是擠在蘆荀、竹荀上搭配

還是學丫豆仔沾擠核桃麵包上…加入小孩愛的玉米綴飾…當作一道前菜也是不錯的創意組合!

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吃完這一餐,決定這週要吃素了…… (捏肚)南門市場年菜組合非常多,大家可以依自己喜好選購…

當然也可以挑幾道料理費時費力的〞功夫菜“~家裡再加料理幾道喜歡的菜色做搭配哦!!

南門市場年菜這裡買哦!    https://goo.gl/st7gqr (預購只到1/22哦)

 

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