│食譜│把握食令。秒殺「竹筍香菇肉絲」大寶寶粥

天氣熱食慾不好,媽媽熱到根本不想在廚房久待

家附近開了一間「懶得煮」真的道盡了全天下所有媽媽們的心聲~哈哈!

有時光是想變換菜色又要符合小人口味,「辣」媽還必需跟著戒掉辛香辣

每天三菜一湯煮到好~背都濕了

當媽媽懶得煮~又想讓家人吃到自己煮的安心料理

其實最省時省力的方法,就是來炒個麵、炒飯、煮個粥…大雜燴 (是在當餵豬嗎?!)

保證秒殺,媽媽才不會有永遠有撿不完的剩菜剩飯 (捏肚)

 

每年5~10月是綠竹筍產季,無論是涼拌或入菜都是家家戶戶消暑料理食材首選

選用當季食材~對主婦來說不僅最新鮮好吃,也最省荷包

而且屬低熱量蔬菜,脆甜的口感~吃再多也不會胖

不僅富含膳食纖維也有助於促進腸胃蠕動,有助幫助消化,大人小孩都很愛哦!!

前陣子一種清冰箱的概念炒了一盤切絲炒馬鈴薯+蘿蔔+黑木耳

結果兩寶一放學進家門直衝廚房:「哇~馬麻今天有煮竹筍耶~我最喜歡吃竹筍了」

當下~~媽媽都汗顏了~因為…

不管怎麼跟孩子解釋麥當勞薯條就是馬鈴薯做的~

小孩就是永遠覺得媽媽在騙肖…不吃就是不吃~~所以當天晚上整盤馬鈴薯都全進了老娘肚子…

 

昨天上市場一見到竹筍本人…想起婆婆曾叮嚀不要買超市很乾淨漂亮的竹筍~

因為為了美觀不少業者都會加藥水漂白

所以要吃得安心~大家還是盡量上傳統市場

找路邊丫桑用竹籃裝剛出土還帶點沙土的竹筍哦!

挑選時以矮肥胖筍頭略帶彎,可再用指甲戮一下底部切比較一下筍肉的嫩度

越容易按出指痕的越鮮嫩哦!!

 

這一道竹筍粥是迷你寶許願來的…

上學前跟兩寶預告,迷你寶還不忘千交待萬囑咐要加很多~很多的「香菇」

(拜託~你是娘兒生的…誰不知道這小子在打什麼主意)

 

【食材準備(3-4人份)】

1.生白米 --------------------------------1又1/3杯

2.竹筍 --------------------------------------- 一個

3.肉絲 --------------------------------------- 適量

4.乾香菇 ----------------------------------- 5-6個

5.紅蘿蔔 ------------------------------------ 適量

6.丸子 ---------------------------------------- 2個

7.水------------------約8-9米杯(含香菇水)

8.青葱 -------------------------------------- 適量

9.薑片------------------------------------------2片

10.飲氧品 ------------------------------------- 3匙

│食譜│把握食令。秒殺「竹筍香菇肉絲」大寶寶粥

【步驟一】

將香菇洗淨後去蒂頭泡水(香菇水保留別倒掉哦)

竹筍去外殼保留嫩肉和所有食材洗淨切絲備用

│食譜│把握食令。秒殺「竹筍香菇肉絲」大寶寶粥

【步驟二】

加入少許油加入葱白、香菇絲中小火煸香

再依序倒入紅蘿蔔、肉絲~拌勻,最後再加入筍絲煸炒2-3分鐘

│食譜│把握食令。秒殺「竹筍香菇肉絲」大寶寶粥

│食譜│把握食令。秒殺「竹筍香菇肉絲」大寶寶粥

【步驟三】

倒入洗淨的生白米拌炒3分鐘,再加水和香菇水中小火煮沸至米心半熟

(如果是用隔夜飯則直接先下水~待水煮沸後加熟米飯煮3-5分即可)

│食譜│把握食令。秒殺「竹筍香菇肉絲」大寶寶粥

水量可以依個人喜好調整濃稠度

因為煮好靜置的時後米粒多少還會再吸附湯汁哦!

│食譜│把握食令。秒殺「竹筍香菇肉絲」大寶寶粥

│食譜│把握食令。秒殺「竹筍香菇肉絲」大寶寶粥

【步驟四】

因為丸子本身是熟食,所以無需太早下鍋

只要稍微煮沸一下即可,當然丸子是維媽家煮粥跟婆婆學來很愛加的食材

增加風味小也孩也很愛…

│食譜│把握食令。秒殺「竹筍香菇肉絲」大寶寶粥

最後再加入少許調味

盬、香葱油、白胡椒、五香粉 (可斟酌減量)

│食譜│把握食令。秒殺「竹筍香菇肉絲」大寶寶粥

還有在廚房料理很常就會隨手搬出這一瓶

偷偷的加也沒人發現~…小孩根本吃不出哪裡不一樣

反而多了各種蔬菜和豆類的營養

對待會一上桌可能紅蘿蔔不吃~見綠色就挑的「拍嘴到」屁孩來說~

飲氧品富含22種蔬食…天然、健康、無糖、無人工添加物

吃於無形營養就跟著下肚啦!當媽的要懂得見招拆招!

家也有飲氧品的鐵粉,如果家中有挑嘴的小孩

別忘了學維媽~除了單沖泡

還可以加進料理,煮粥、炒菜、打果汁、煮濃湯、烤餅乾都合適

這一鍋一口氣給他下了3匙…但適量就好~免得搶了料理最原始的風采

►►飲氧品分享文+寶寶食譜►►  goo.gl/5S9g7L

│食譜│把握食令。秒殺「竹筍香菇肉絲」大寶寶粥

│食譜│把握食令。秒殺「竹筍香菇肉絲」大寶寶粥

其實我更想煮的是海鮮粥~

但礙於兩寶都是小敏兒~所以蝦殼類都還是盡量避免

不過樸實的竹筍香菇粥就已經很受歡迎了

│食譜│把握食令。秒殺「竹筍香菇肉絲」大寶寶粥

這次媽媽煮的是〞真的竹筍〞哦~~

覺得薑很特別~有些料理非薑不可,才能達到提味的效果

所以料理任何筍子類的料理(涼拌除外)

似乎都少不了薑片這最不能缺少且重要的配角

給小孩吃盡量以片狀下去煮為主~免得誤以為筍絲跟著吃下肚就要哭了

│食譜│把握食令。秒殺「竹筍香菇肉絲」大寶寶粥

│食譜│把握食令。秒殺「竹筍香菇肉絲」大寶寶粥

│食譜│把握食令。秒殺「竹筍香菇肉絲」大寶寶粥

看看這小傢伙~~手邊已經滿到要炸出來的香菇還不滿足

手還猛撈香菇要一個人獨享

還好哥哥愛香菇的程度沒有他這麼瘋狂,不然打到餐桌上來~真的要「冰倒」了><

這天兩寶都吃了快2碗的量,迷你寶堅持不放過碗裡的任何一個香菇

不是平常小孩吃飯速度慢~而是有時換換口味~吃粥也是不錯的選擇丫…

因為竹筍和香菇都是比較需要咀嚼的食材

建議可以在孩子有足夠咀嚼能力的年紀再吃哦!!

然後我們迷你寶好長一陣子都沒有使用食物剪刀

小牙兒門都早早長足了~~不能再依賴要剪小塊入口

多練習咀嚼才能有良好的口腔發育囉!!分享給大家~~

│食譜│把握食令。秒殺「竹筍香菇肉絲」大寶寶粥

呀咪~~

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【延伸閱讀】

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不會黑的〞熟蘋果〞汁

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