│手工餅乾食譜│最受歡迎~高纖巧克力奶酥餅乾

上週末為了野餐派對…一連烤了三款手工餅乾

而且自從新入手了YAMASAKI座式/手提兩用自動攪拌機~整個極度依賴覺得超方便丫

雖然當初一度為了廚房收納空間很煩惱,猶豫很久到底該不該買座式

但為了未來可能的使用考量…總是會努力生出廚房屬於它的位置的! (推眼鏡)

這次野餐餅乾很搶手~大家都好賞臉~超感心的

除了另外包裝讓孩子一人一袋帶回家,現場飽到肚子已塞不下的也全被打包一空

但其實餅乾製作真的很簡單!!三兩下食材全扔扔下去…麵糰輕輕鬆鬆搞定

不過也因為本身對甜食無感,烤餅乾全是為了家裡愛吃零食的三個孩子而烤

平常嘴饞打牙祭…自己手工烤餅乾減糖配方,總是吃得安心也健康

之前試過不少食譜加入飲氧品,塔配甜/鹹食都非常適合

散發出特殊的迷人香氣也可中和餅乾的甜,重點是22種高纖食材吃得更健康

之前也有網友烤餅乾試著加入飲氧品大呼真的口感很特別,增加不同風味

家有飲氧品同好!大家不妨可試試哦!

│手工餅乾食譜│最受歡迎~高纖巧克力奶酥餅乾

 

【食材準備】

1.低筋麵粉 -----------------------------------------160g

2.無鹽奶油 ------------------------------------------95g

3.糖粉 ------------------------------------------------60g

4.蛋黃 -----------------5顆(1顆保留刷蛋液上色)

5.鹽 -------------------------------------------------1/3匙

6.泡打粉 -------------------------------------------1/3匙

7.小蘇打粉 ----------------------------------------1/3匙

8.飲氧品 -----------------20g(分享文 點我 連結)

9.巧克力豆 -----------------------------------------適量

│手工餅乾食譜│最受歡迎~高纖巧克力奶酥餅乾

【步驟一】

將奶油切成小丁狀置室溫軟化後,加入糖粉用攪拌器打至鬆發變白

麵粉、泡打粉、蘇打粉過篩備用(亦可三種混合一起過篩省時間啦)

│手工餅乾食譜│最受歡迎~高纖巧克力奶酥餅乾

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【步驟二】

分次將4顆蛋黃倒入輕攪拌均勻(媽媽比較豪邁一次全下VV“)

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再依序加入過篩麵粉、泡打粉、小蘇打粉與適量鹽

攪拌均勻後就成了原味麵糰

│手工餅乾食譜│最受歡迎~高纖巧克力奶酥餅乾

最後再倒入飲氧品粉混合攪拌即完成半成品囉! (這一切也太easy了)

如果沒有飲氧品,也可隨自己喜好變化加入適量巧克力粉、抹茶粉、咖啡粉

甚至原味直接進烤箱都沒問題!

│手工餅乾食譜│最受歡迎~高纖巧克力奶酥餅乾

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【步驟三】

將麵糰搓成小圓球後用指腹輕壓約50元硬幣大小,再刷上蛋液

最後放上適量烘焙專用巧克力豆再用指腹輕壓

(因為烤後會長大膨脹~所以麵糰記得不要搓太大球哦!!)

│手工餅乾食譜│最受歡迎~高纖巧克力奶酥餅乾

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【步驟四】

小麵糰間保留一點間距排放於烤盤

烤箱180℃預熱,烤約20分鐘至表面金黃酥脆即可取出置涼囉!

│手工餅乾食譜│最受歡迎~高纖巧克力奶酥餅乾

泡打粉我使用的是美國朗佛德無鋁泡打粉提供大家參考哦!

│手工餅乾食譜│最受歡迎~高纖巧克力奶酥餅乾

如果想巧克力豆也可換成葡萄乾也ok

但使用葡萄乾建議可先泡蘭姆酒比較能使餅乾增加風味哦

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麵糰製作的量如圖~

當然尺寸也可以小一些,製作小人專屬迷你一口酥

│手工餅乾食譜│最受歡迎~高纖巧克力奶酥餅乾

每當烤餅乾兩寶就會一直巡場

為了隔天的野餐派對~~媽媽需大量生產所已時間很有限,只能先節制小品嚐…

手工餅乾該說簡單~但也能很費工費時!

弄一個下午才烤出兩大盤…窩在廚房烤不停…都已濕背了!

│手工餅乾食譜│最受歡迎~高纖巧克力奶酥餅乾

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