│食譜│DIY自製蛋餅皮

好吧!我必須先承認~因為全家好幾口大家作習不同,也晚睡晚起慣

打從嫁進門…從來沒有煮過一次早餐(會不會太好命?!)

有句「皇帝早餐乞丐晚餐

以前還是小資女的時候,早餐吃得有營養也能提增腦力運動~充滿活力

但自從小資女有了小孩當了媽,真的沒有一天早餐是吃得正常的~

餐餐都是隨便扒有吃就好

白天全職顧小孩、夜裡敲鍵盤寫部落格的日子一過就是近三年…

不得不說…當媽的~連偷時間睡覺的時間都不夠了,哪還有體力早起優雅吃早餐蛤?

直到迷你寶上學去…才又恢復了久違有早餐相陪的早晨

媽媽的身體終也不是鐵打的…該是好好補體力的時候了!

 

雖然現在兩寶幼稚園都有提供早餐,讓媽媽免於上學前的手忙腳亂

但一年多後,哥哥成了國小新生…

光想到鄰居麻每天忙早餐忙送便當的行程…簡直是挫咧但…

是要多透清早起來準備早餐丫~~

不提早做準備練一下手藝,到時怎麼能不急不徐應戰…

我喜歡早餐吃得暖呼呼~最愛的就是蛋餅…

雖然買現成省時省事…後來上網看了一下蛋餅皮作法~也太誇張的簡單

立馬捲袖自己稍作配方的調整來試一下手感…

不僅美味好吃~而且自己做更安心…哥哥超捧場一口氣嗑光兩份丫~

 

【食材準備(4份)】

1.麵粉(中/高筋皆可) --------------------50g

2.日本太白粉 --------------------------------40g

3.飲氧品 -------------------------------------- 2平匙/溫開水250g

(亦可使用豆漿、鮮奶、紅蘿蔔汁…取代)

4.葱花 ----------------------------------------- 適量

5.鹽 -------------------------------------------- 適量

6.白芝麻 -------------------------------------- 適量

│食譜│DIY自製蛋餅皮

步驟一:先將溫開水和以青仁黑豆、紅蘿蔔、南瓜、馬鈴薯、海藻鈣、

糙米、燕麥、黑糥米…等22種純天然食材研磨的飲氧品沖調拌,增添香氣和增加營養 (分享文點我連結)

│食譜│DIY自製蛋餅皮

步驟二:將麵粉/太白粉過篩後再加入調味和葱花拌勻

│食譜│DIY自製蛋餅皮

│食譜│DIY自製蛋餅皮

攪拌過程中就能聞到飲氧品和麵粉混和超誘人的香氣哦!

│食譜│DIY自製蛋餅皮

步驟三:油沾刷於冷鍋,加進一瓢粉漿均勻平舖後再開小火受熱

待粉漿會從中心開始向外變慢慢變半透明狀即可翻面

(粉漿用量盡量透薄,除非喜歡厚餅皮再斟酌加量)

│食譜│DIY自製蛋餅皮

建議以不沾鍋成功率會較高也輕鬆,不要煎太大張避免難翻身〉〈

│食譜│DIY自製蛋餅皮

完成後的餅皮呈起備用,打一顆蛋再將餅皮舖上,翻面後捲起即完成囉!

│食譜│DIY自製蛋餅皮

耶?!真的就這麼簡單…只有三步驟搞定

而且加入飲氧品餅皮煎出來還可以看到食材的小顆粒狀~偽全麥感

│食譜│DIY自製蛋餅皮

稍為擺盤一下是不是超有當大廚的潛力

│食譜│DIY自製蛋餅皮

當然餅皮還可以隨自己喜好變化出更多色澤

本來想試火龍果汁一定色澤超美~(但現在不是產季買不到VV“)

後來用了家裡的有糖抹茶粉~結果外皮吃起來很像在吃客家米食的草仔粿!哈哈~~

不過餅皮口感真的非常Q彈~吃起來完全不輸外面連鎖早餐店丫!

│食譜│DIY自製蛋餅皮

抹茶的色澤因為含糖所以沒加很多,顏色不是太明顯就是~

嗯~就是一種偽草仔粿的台式蛋餅~但我喜歡草仔粿所以也覺得好吃!

│食譜│DIY自製蛋餅皮

不過飲氧品的版本看起來還是比較正常些

│食譜│DIY自製蛋餅皮

哥哥的午茶時間~根本就是當正餐在吃了!

等迷你寶和黃爸午睡起來想試吃…已被哥哥掃空,2份全被吃光只等能廚娘下一回合出爐

這次的食材量約莫可以煎出四片餅皮~

如果想吃更豪華點,還可加起司、肉排、火腿…等

依自己口味隨意變哦!喜歡Q彈口感的朋友很值得一試哦~~

│食譜│DIY自製蛋餅皮

 

【延伸閱讀】

寶寶副食品製作工具篇:食物分裝保存方式及攪拌器、調理機推薦

從小不當藥罐子。4道必學小孩止咳化痰食療食譜增強抵抗力

家有小敏兒。副食品該如何著手才能吃得安心?!

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留言列表 (3)

發表留言
  • Daphne
  • 真的很方便又很營養耶!
    這些東西先備在家裡,假日起來就可以有超營養蛋餅好吃。
    那個飲氧品感覺好讚喔!原來還可以做蛋餅,蛋餅的營養價值大大的提高了,我也要來去買
  • 我很愛把飲氧品入菜,覺得香氣非常正點~之前也加進烤餅乾兩寶超愛吃

    維媽 於 2016/04/06 02:08 回覆

  • 松山黃師傅
  • 挖~~ 好厲害!!

    看了都餓了 >///<
  • 取材非常容易~~值得動手做哦!

    維媽 於 2016/04/06 02:09 回覆

  • Yu Ing
  • 找時間趕快去逛逛 太棒了


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