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12/22冬至將臨,吃「冬節圓」可說是國人不可或缺的重要習俗

常聽長輩說別急著換季,過了「冬至」寒冷的冬天才算正式來臨!

冬至不僅是中國傳統民間節日最重要的節氣之一,更有「冬至大如年」一說哦!

依傳統習俗,在冬至清晨都要煮碗清圓來拜拜

向祖先報告今年收成情形並謝謝祖先們一年來的保佑

拜完後更會全家團圓吃湯圓表示圓滿的過完這一年!  

 

記得小時候每次冬至吃湯圓,媽媽都會說吃了湯圓就是代表長大了一歲哦

也因此湯圓象徵著圓滿、團圓之意,所以常見普遍用於台灣民間婚禮、入厝…等

兒時和家人一起手搓紅白小湯圓的曾經,對小孩子來說更是滿心期待的樂趣

在嫁做人妻當了媽媽,每到冬至這個時候都會回憶起媽媽在冬天煮湯圓、遞上湯圓的溫暖

全家一起圍桌感受冬至團圓的無比幸福

所以希望也 這份溫暖的感動傳遞給兩寶

讓溫暖的傳承繼續延續。。。

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平常其實兩寶超愛吃湯圓,參加喜宴炸湯圓一上桌一定必掃盤

偶爾放學餐後,也會跟我討著要吃芝麻湯圓當餐後點心

其實湯圓料理非常多元,無論是酒釀、串烤或是最簡單的加入黑糖或鮮奶…

都能是一道充滿簡單且幸福的甜品

市售很多湯圓其實口味非常多元,多一點料理巧思其實會搭配出不一樣的味蕾驚喜哦!

像是一般超市都能買得到的「花生小湯圓」

想不到小湯圓也有餡兒吧!而且尺寸小巧容易入口,非常適合小孩子哦!

  這道「紅豆花生小湯圓」將補血的紅豆和健脾養胃的紫米一同料理

再加上花生小湯圓的香氣

不僅小孩喜歡,而且還兼具了高營養價值哦!

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食材準備:花生小湯圓、紅豆、黑紫糯米、冰糖適量、水

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步驟:

1.紅豆、紫米洗淨,分開浸泡4小時以上

2.紫米水保留直接加入紅豆,以紫米紅豆1:水3比例(可視個人喜好調整比例)

待煮沸後約10分鐘熄火蓋鍋燜40分鐘 (此步驟共需重覆2次)

3.熄火後加入適量冰糖調味

4.另備鍋水煮沸,花生小湯圓不需解凍,將水煮開後置入湯圓再加熱

,水滾後關小火,湯圓浮起3~5分鐘即可完成

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另在寒冷的冬日來上一碗微甜溫暖的「桂圓銀耳紫糯花生湯圓」

不僅紅棗補血氣、白木耳富合植物性膠原蛋白還具養顏美容,四季溫補,冷熱食都非常搭

口感順滑的甜美組合,是全家都適合的一道簡易養生甜品哦!

紫糯系列甜湯圓內餡分別有花生、芝麻口味都非常迷人…

又或者加了養生紅麴的粉紅湯圓都是不錯的選擇

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食材準備:紫糯花生湯圓、粉紅芝麻湯圓、白木耳、紅棗、桂圓、枸杞、冰糖適量

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步驟:

1.將乾白木耳泡軟後洗淨硬蒂去除,剪成小塊狀備用,另紅棗洗淨劃刀

2.取一鍋將上述食材及桂圓全放入,加入適量水量,外鍋2.5杯水燉煮約10分鐘後放入枸杞

待電源自動跳起 ,再加人適量冰糖調味

3.最後再加入煮熟的紫糯花生湯圓、粉紅芝麻湯圓即完成  

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  我最愛的莫過於還是包著滿滿肉餡兒的「客家鮮肉鹹湯圓」

想要吃豐盛豪華一點又怕吃過量就可以加入粉絲、米粉一起料理增加飽足感

湯圓Q中帶軟且具嚼勁的外皮,一咬開肉汁的鮮甜滿溢口中

加上香菇櫻花花的豐郁湯頭鹹香甘甜,每口都是齒頰留香,令人意猶未盡

料理方式其實很簡單!!天氣冷颼颼,除了麻油雞一定要來上一碗天冷解饞又溫補的鹹湯圓丫!

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食材準備:鮮肉湯圓、豬絞肉、櫻花蝦(蝦米)、香菇、茼蒿、粉絲、蒜苗

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步驟:

1.乾香菇先洗淨加入水泡軟後切成絲備用(香菇水保留)

2.取乾鍋加入少許油,將櫻花蝦、香菇、白蒜苗入鍋小火煸香

3.加入豬絞肉炒香後倒入約3碗水水量及香菇水煮沸

4.再放入粉絲煮至熟軟,加入茼蒿及蒜苗後調味,再加入鮮肉湯圓即完成!

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水裡沸騰白色渾圓飽滿的湯圓,那股暖意跟著湧上心頭

在冬至這天別忘了為自己或家人煮上一份湯圓料理補補氣,身暖心也暖唷!

先預祝大家,冬至快樂^__^


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留言列表 (2)

發表留言
  • 紜琪媽咪
  • 推~

    看起來都好好吃喔!!!
    我最愛吃湯圓了…不管鹹或甜 :)
  • S媽
  • 好多吃法喔
    我愛湯圓