南瓜子瓦片 食譜

烘焙這檔事,感覺只要一星期沒開烤,當初的那股激情就會漸漸冷卻

週末立馬叫黃爸帶我去烘焙坊~上花市,原本興致勃勃打算來跟個流行試做草莓塔

結果…殊不知週日公休、花市也休市丫…只好臭著臉回家~以家裡現有食材隨便烤烤!

還在怨嘆每次這麼火熱熱的在烤點心…黃爸卻從未全程參與和關心過細節

這天在烤南瓜子瓦片時,媽媽感冒的人…都還戴著口罩撐下去!

結果一進房~放著哥哥自己在用電腦~ (又犯媽媽大忌again)

竟然很舒適的跟已被媽媽哄睡的迷你寶在房間…睡午覺!! (甩門~)

黃爸自白:「叫你睡你自己不睡,硬要烤怪誰?」

(ㄜ…也是,但你餅乾不也吃得很開勳??????(搓))

 

但這一烤,竟烤進黃爸心坎裡去…整個人積極度360度大逆轉

:「很好吃耶~~我最喜歡吃這種酥酥脆脆的餅乾

怎麼做的教我!以後我也來自己烤看看…想吃就烤!」  (後母臉手叉腰請問是何時?)

其實當初是想買生杏仁片,但在網路烘焙食材行買遇上缺貨

為了要湊滿額免運,想說那就買南瓜子回家~總是有用到的時候嘛

 

【工具準備】

磅秤/鋼盆/打蛋器/刮刀/烘焙紙

南瓜子瓦片 食譜

【食材】

1.南瓜子----------------------------------------------200g

2.低筋麵粉-------------------------------------------100g

3.無鹽奶油---------------------------------------------60g

4.細砂糖-----------------------------------------------80g

5.蛋白 -------------------------------------------------4顆

6.鹽 --------------------------------------------------少許

南瓜子瓦片 食譜

作法一:

麵粉先過篩兩次/奶油隔水加熱軟化 備用

烤箱170度預熱

南瓜子瓦片 食譜

作法二:

取鋼盆將蛋白、糖和鹽一起打勻

(只要輕柔的力道畫圈攪拌勻即可,會出現些微泡泡是正常~)

南瓜子瓦片 食譜

南瓜子瓦片 食譜

作法三:

加入已過篩麵粉,可改用刮刀從盆邊劃圓方式輕輕拌勻即可

若沒刮刀用攪拌器力道也是要輕柔

南瓜子瓦片 食譜

作法四:

倒入融化奶油拌勻(奶油溫度不要太高~~不然蛋白會變熟蛋花哦)

南瓜子瓦片 食譜

作法五:

最後再倒入南瓜子拌勻,不到10分鐘就完成了一道超快速簡易的麵糊了!

南瓜子瓦片 食譜

作法六:

舖上烘焙紙,用湯匙挖取適量麵糊後再用湯匙背攤成薄片

盡可能厚度能一致,才能烤出一樣的酥脆度

不過麵糊要攤得很平薄深覺真的有難度!

南瓜子瓦片 食譜

作法七:

170度進烤箱烤20-25分鐘,因為晶工內燈光受熱高

所以我中間有轉盤讓南瓜子瓦片受熱較上色均勻

(轉盤同時順便偷摸一下軟硬度…)

後來發現食譜書上的烘烤時間,多半還是要看每個人麵糊攤的厚度及烤箱品牌溫度差而調整

所以如果大家不知道如何確定是否該取盤

可測試一下中心位置(通常是麵糊最厚的地方)是否變硬,再慢慢增加或減少時間

南瓜子瓦片 食譜

南瓜子瓦片 食譜

一次送了兩盤進去~還有第二輪

這次的食材量約莫可烤出25片掌心大的圓形

其實食材備料真的很簡單易操作~目的就是要把所有食材混合攪拌而已

又是一道零失敗點心,黃爸超激推的好吃~~

南瓜子瓦片 食譜

我已減糖!比較適合家中長輩!如喜歡甜一點的朋友可以再調整糖量比例

南瓜子含有16種氨基酸,除了具有保養男生攝護腺的功效~

還有調節人體內血液循環不良及人體內血液循環不良、容易造成畏寒怕冷症狀哦!!

偶爾烤上一盤,泡杯花茶…簡單的偽單身下午茶也能吃得很健康哦!

黃爸真的是嘴巴停不下來的吃越ㄙㄨㄚ↘嘴!!

我想下次再去烘焙坊買搬材料~肯定會被指定存貨…

南瓜子瓦片 食譜

每一口能咬到南瓜子香~餅乾更是卡哩卡哩的酥脆

繼之前受到很大關注的 --> 零失敗「紐約經典重乳酪蛋糕」 <--

   今天這一道又將成為我家固定班底的午茶點心了

作法超簡單~但市售瓦片系列不懂為何如此貴桑桑丫!

真的~大家捲起袖子自己動手烤吧~~絕對是成就感大增的一道料理!

南瓜子瓦片 食譜

 

 原文連結:http://yujuan162.pixnet.net/blog/post/193383990/  

 

【延伸閱讀】

0-12m寶寶副食品 全集 –> 點我連結 <--

廚娘美味料理 –> 點我連結 <--

 

 

, , , ,
創作者介紹

Smile Life維媽育兒生活 ♥

維媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • Audrey媽
  • 推1
    感覺不輸外面買的專業度耶
  • 歐一c丫~~~~~

    維媽 於 2015/02/05 15:59 回覆

  • 波妞媽
  • 推推~~
    真的超像外面在賣的餅乾耶~
    維媽好厲害~
  • 這款超好做~~就全扔扔下去拌一拌就可以進烤箱了

    維媽 於 2015/02/05 15:59 回覆

  • snoopy0424
  • 請問維媽有推薦的網路烘焙食材行嗎?
    最近也想試著自己動手做點心...感恩。
  • 之前逛到這間感覺還滿齊全的~~http://ppt.cc/TJx5
    看著家人吃自己手作的點心真的覺得滿心歡喜丫~~
    那股激情完全來自家人和妳們肯定的成就

    維媽 於 2015/02/05 15:59 回覆

  • 朵琳
  • 請問蛋黃最後怎麼處理?
  • 先冰冰箱~~隔天可以做番茄炒蛋~葱花蛋~或煮味噌湯也可以煮蛋花!!!

    維媽 於 2015/02/06 01:43 回覆

  • 陽光小花
  • 推~
    妳做的薄餅賣相真好!
    話說好久之前有一陣子我也迷上做杏仁片薄餅
    最難的地方就是把它撲平和撲薄啊~~

    下次我也要來買南瓜子來做~^^