今天跟大家分享的又是一道簡易料理輕鬆煮-「雞肉咖哩」

這次偉大的主角就是咖哩界中名氣響叮噹,日本第一品牌在台灣可市佔率第一的「佛蒙特」咖哩料理塊

「佛蒙特咖哩」它是採用北美佛特洲獨特的〞蘋果 ┼ 蜂蜜〞健康果醬,選用100%日本國產蘋果泥

再加入精選20幾種香料萃取及乳製品所製成香醇濃郁的獨特滑順口感

它跟一般市售咖哩不同的地方在於,它屬於〞偏甜〞的味

雖然有分甜味/中辣/辣味  三種層級,但幾乎完全吃不到任可的辣味感

非常適合愛吃咖哩又怕辣的朋友新選擇,但想吃辣不坊在煮的過程中盡情的放新鮮辣椒,讓你辣過癮!







今天肉品選擇了〞雞腿肉〞為主食

食材準備方面非常精簡,過程中完全不會有任何油膩感~夏天煮飯就是要快狠準!




…食材準備…(7-8人份)】

材料
:大雞腿3隻(約600克,剁成小塊狀)

配料:洋葱1顆/紅蘿蔔3條/馬鈴薯2顆/花椰菜1朵

調味料:佛蒙特咖哩 一盒






…作法…】

1、首先要先將雞肉塊川燙後用清水沖洗去血水

2、將紅蘿蔔/馬鈴薯/洋葱 去皮後 洗淨切成約3公分大小的塊狀備用


就上述兩道程序,是不是非常方便快速~






為什麼每次燉煮馬鈴薯總是失去該有的稜角?要不就是一盤下去起來卻糊成濃湯?

之前在美食節目,不小心看到介紹馬鈴薯完美成塊的燉煮方式有2種作法:


1、可先將切成塊狀的馬鈴薯過油定型,保持有稜有角的美感

2、將塊狀馬鈴薯原有的邊邊角,可先全部先用小刀子輕削去,雖然少了稜角的個性美

但能保有最原始的size,不易糊里糊塗~糊成一團
(這招我到現在還是有點半信半疑  )



不如今天就用可信度不高的第二個小秘訣實驗給大家看看吧!

待所有食材準備就緒後,準備一個適合的鍋子,準備大展身手吧~






首先加入少許沙拉油熱鍋後,加入洋葱塊煸香,因為洋葱待會還會歷經大鍋炒/小悶煮的過程

所以煸炒時間不需過久,以免過爛~待炒至有煸炒的香氣散發出來後即可







之後再同時加入紅蘿蔔塊及雞腿肉塊稍微拌炒至雞肉塊半熟狀,再加水(至少需蓋過所有食材)

(肉類也可以個人喜好,以牛肉塊/豬肉塊  皆可)







但因為我們家每次吃咖哩湯都非常熱銷,所以我這次水量有比蓋過食材再多一些

在燉煮過程中,偶爾湯的表面會出現些許肉品的雜質浮沫,皆需撈起才能呈現出湯的清澈度







大約燉煮10分鍾後,可以用筷子小試紅蘿蔔的熟度,如果插的下去,雞肉也差不多熟了

因為紅蘿蔔是所有食材中最難煮熟煮爛的!







紅蘿蔔熟度ok後,最後再加入容易不小心煮過糊的馬鈴薯塊

待馬鈴薯下鍋後,約莫煮至10分鐘沸騰,這道料理就差不多完成了9成囉~


「佛蒙特咖哩」一大盒內含兩小個小方盒為包裝,每一方盒裡有6 塊咖哩塊

因為咖哩塊本身就帶點糊稠狀,所以每次煮我幾乎都不會再加任何的太白粉勾芡調味

但究竟要加多少的量才夠?他一大盒約6人份

其實主要是依據你湯汁加的多寡而定,所以我建議可以慢慢邊加邊試湯汁的稠狀及口感






很多人在煮咖哩會選擇先以熱水將咖哩塊泡開後再倒入湯中,或乾脆整塊豪邁的口氣扔進去再拌勻

但我實在是不想要再多洗一個碗,但又擔心直接扔會拌不勻

所以我都會 先把咖哩塊放在湯匙上,邊加湯汁邊用另一隻小湯匙拌勻溶化







前前後後,我幾乎整大盒的咖哩塊都用完了,因為這一鍋實在太大鍋就吃2餐吧!-.-"

濃郁的咖哩香充斥了整個家,無需再加任何調味,黃小維一聞到香味馬上從房間以手刀飛奔到廚房

光中午4大1小的食量就活生生嗑掉了半鍋咖哩,非常搶手!







看看易糊的馬玲薯塊是不是還完美健在?好像真的有哦!自我感覺良好!哈~


搭上非常養生低熱量的糙米飯,再加上另外用清水川燙的青花椰菜,這一餐五色都兼顧到了

最後淋上咖哩醬汁,灑上黑芝麻~Wu~這一餐雖簡單,但卻有大大的飽足感

妙的是,全家只有我和黃小維會坐在餐桌上吃飯

每經過餐桌加湯加料的公公、婆婆、黃拔~都會打一次飽嗝!這一切也太巧合了!

真不虧是一家人~哈!再附上一碗排骨苦瓜湯,青涼退火

但黃小維每喝一口就皺眉~唉!也是要從小訓練能吃苦丫!是不是~~













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留言列表 (5)

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  • 柔兒
  • 我猜對了
  • Bingo!不過孕婦對咖哩只能敬而遠之~~~謝謝~~~((((((撥髮

    維媽 於 2012/07/21 02:37 回覆

  • jun3409951kb
  • 好讚哦~快點學起來!
  • 非常簡單的快速料理,很容易上手~

    維媽 於 2012/07/21 02:38 回覆

  • she3427551xg
  • 看起來真的色相味俱全耶~改天我也要來煮咖哩!謝謝分享 
  • 謝謝這麼捧場唷!只是單純想分享料理心得而已啦~~哈!!!

    維媽 於 2012/07/21 02:39 回覆

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  • 嵐夜
  • 請問雞肉這樣有辦法入味嗎?
  • 其實肉塊如果不要太大~沾覆咖哩醬汁味道已經很足夠柳!

    維媽 於 2015/01/03 02:38 回覆