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聲名遠播的「公和荳品廠」

你能想像他竟藏身在傳統市場裡非常不起眼的一個小小店面

市場裡的環境雖有點髒亂

但純手工製作的豆製品還是深受熱愛豆品的老饕們喜愛

稍一不留意 很容易與他擦肩而過


【…路線指引…】

搭程港鐵荃灣線至〞深水埗站B2〞往郵政局方向 ，出口便是北河街直行行走約300公尺

位於右側即可看到被許多市場攤販稍遮掩的店招牌，往騎樓內一探就可以看到囉！





「公和荳品」至今已有百年歷史，在香港名聲響叮噹，設有許多分店

有別於現今大多是以機器製成的豆花

至今仍堅持用石磨磨出豆漿後再製成豆花、豆腐…等產品

古法精緻的豆花在質地上更顯細緻軟嫩

讓你吃到的是柔軟綿密的細膩的口感

與台灣紮實滑嫩有所巧妙的區隔

平價的美味不管什麼時間去都是座無虛席

在右側老闆負責服務要外帶豆腐塊回家料理與豆腐乳的在地客倌們

裡頭的坐上賓大約有8成都是在地人





右側則是有兩位動作非常俐落的阿姨，正如火如荼的煎製著招牌「煎釀豆腐」





右邊是非常滑嫩多汁的「煎釀豆腐」，左邊則是被事先油炸過的塊狀「豆卜」





店內從新鮮的豆腐塊到熟熱的煎釀系列都可以外帶

如果裡頭總是遇上大客滿也別覺得奇怪

小點系列都是小份裝可快速吃完 很快就會有位置

但如果耐不住性子不想等的朋友選擇外帶也是不錯的方案





外帶盛裝方式依容量大小有所價位上的分別




圖中是招牌「煎釀豆腐」會使用到的魚漿糊






因為剛在才在離這不遠處的「添好運」吃到肚子超撐

但說什麼都到這了也要進來點上一碗豆花做個完美ending

黃拔說他已經飽到沒有空間再吃了，但上次來沒吃到招牌「煎釀豆腐」

貪吃的我還是堅持要再加點一份大家一起share，豆漿覺得很一般 對我來說有點過甜


 

小小店面創造出無限商機就是靠這碗超有層次的「豆腐花」

你說在台灣的豆花哪裡找得到這麼完整吹彈可破的豆腐花

多半都是機器製作後~再人工切成片狀，最後自以為大方的淋上厚重的糖水

超有層次、綿密的口感，入口後散發出濃郁的純豆香味

要不是我現在真的飽到一個爆炸，一定會再加碼多點個幾碗一趟吃夠本

在桌子的一旁會發現一碗橘黃色的粉末物，它是「豆腐花」專用的特製糖粉

可依個人甜度需求酌量添加，但熱愛豆製品的朋友，吃原味才是最正忠的吃法





而令我念念不忘的就是招牌「煎釀豆腐」，在豆腐上頭會裹上一層已經過調味的厚實魚漿

鹹度調得非常剛好的魚漿與豆腐緊密相容，擦出了不可思議的火花

店內還有提供各式醬料沾食，建議可先吃一口原味感受一下最原始的味道再淋上熱愛的醬料

嘖嘖嘖～台灣為什麼沒有「公和荳品」

左圖不曉得是在製作什麼，但看老闆這麼大方實在的用料，可見如此品牌經營的用心

熱愛豆花的朋友，可千千萬萬不可錯過這萬人迷「公和荳品廠」丫！

【公和荳品廠】

ADD：香港九龍深水埗北河街118號

營業時間：07：15～20：00